金梧桐丨蜀府宴

蜀府宴

地址：成都市武侯区铁像寺水街盛华北路116号7栋附301-304号

蜀府宴，位居天府宝地，荟萃千百年来灿若繁星的川蜀文化，以“蜀”为根，以“宴”之名，以“传承”为已任，大师名徒与匠心主理共秉虔怀，只为向四方来客心意呈递一一万象缤纷、多元正统的川蜀之味，开放包容、热情好客的蜀人之风，典雅庄重、闲逸大气的蜀地之礼。

蜀府宴择址成都现代化特色街区——铁像寺水街，居城南一处而隐于市，传统中式与现代化风尚相融，以城市会客厅定位，焕新打造都市社交格调空间。

大厅静奢淡雅，陈设精致。与质感细节处加持艺术灵感，小聚之时亦有私享氛围。

室内环境灵动开阔，营造出一派闲适自然之景。鹿鳴、常棣、鱼麗、彤弓、南臺、湛露、初筵、淇奥、蓼萧、麟止，十个包间皆取意诗经，以诗入境，幻化古典灵秀。一方天地尽释雅致美学，大小各异，意蕴不同。

宫保脆班指

川菜传统名肴“脆炸班指”与川菜经典宫保菜式的“糊辣荔枝”味型巧妙结合，成菜色泽棕红，皮脆内糯，糊辣香浓，酸甜适口。

茱萸盐焗花胶

茱萸是古川菜辛香的重要调味料之一，与蜀姜、花椒并称川菜“三香”,我们遵循古法，结合现代烹饪工艺，用蜀府宴自家祖传“赖高淮”酱香型白酒、喜玛拉雅红盐，辅以鲜茱萸叶、深山木姜根、四川小黄姜、鲜胡椒叶、花椒来焗陈年花胶，让酒香、盐香、草本芳香深泌其里，再佐以老坛泡菜汁之酸爽，粹滤精炼茱萸油的辛辣之味，成菜花胶软糯异香，风味回异。

蝴蝶肝膏汤

肝膏汤是极考验川厨制汤工艺、火候运用以及川菜制糁水平的一道经典国宴川菜，是川菜“四大清汤”之一，被称为川菜筵席上的“定桌”汤。取鲜竹荪制成花朵，在传统猪肝的基础上融入法式鹅肝，制成翩翩起舞的“蝴蝶”，成菜汤清如水，味鲜美隽永，竹荪鲜嫩脆甜，肝膏细腻嫩滑。

爽口玉兰

选用爽脆的大芥兰,施以中餐“果雕”技法，让其成型为含苞待放的“玉兰花”，以川菜“洗澡”泡菜工艺制作而成。菜肴清脆爽口，酸辣开胃，玉兰花也寓意着春暖花开，富贵吉祥。

识窖川酒，餐酒相成，蜀府宴以“中国窖父”赖高淮大师为核心，承袭“中国窖，世界香”的美好愿景，特推赖高淮大师典藏酒品。酒界泰斗赖公，既是非物质文化遗产白酒传承第一人，也是心系匠人传承的浓香型白酒奠基人，他胸怀酿酒行业未来发展，秉持工匠精神，成为中国唯一的国际酿酒大师，展现出老一辈白酒人的精气神。一滴香醇可品酒酿世族之风，诚邀各位贵宾新赏酒韵传奇。

时茗川茶，以茶入菜，蜀府宴以“一域一茗，一宴一茶”的新颖表达，创新诠释茶与菜之间的风味链接。根据不同菜品的口感与味觉层次，遴选节气专属好茶、地域好茶以相配，香气交叠，饮与食美美与共。