金梧桐丨万蔚·元餐厅｜富城花园店

万蔚·元餐厅｜富城花园店

地址：北京市朝阳区北四环东路89号富城花园万蔚·元餐厅

万蔚·元餐厅创使人郭琦先生取名万蔚，万为佛学禅理意味无限，蔚为易经学说吉祥美好，我们以传统官府六大家烹飪手法为基础、融入并臻选世界顶级食材、关注五味的细致呈现、希望从视觉、听觉、嗅觉、味觉、触觉带给所有贵宾最极致的五感体验。

餐厅整体设计以中式美学为基础，着重意境的表达。外立面以白色为基调打造一种纯粹无暇的感知元素，餐厅整体通过模糊室内外界限来打破空间 ，大面积的落地窗和天井采光，让您可以感受与自然共处的轻松舒适。

餐厅入口的玄关处、及质朴的前台，灯光的设计，是希望通过真实、纯粹，静谧的意境，让大家的身心可以放松下来，尽情享受美食美酒带给您的愉悦。

餐厅内部是以爱马仕橘、咖啡两色调为主，营造朴实沉稳又不失时尚的氛围。

餐厅设计师是王大泉先生，我们相信好的设计不仅仅是取悦眼睛的，更可以取悦身心。

万蔚·元餐厅主打京派官府菜。官府菜，是几个菜系的统称，以清淡、精致、用料讲究闻名。过去北京官府多，府中讲求美食，并各有拿手好菜，专以招待高官为主，由此形成了一门独有的菜系 官府菜。其中比较著名的有孔府菜、东坡菜、云林菜、随园菜、谭家菜、段家菜等六大家，我们以传统手法为主、深挖中国和世界各地臻选食材、希望能做到继往开来、承先启后的心中目标。

东海红膏蟹，每一只选肉质饱满蟹黄饱满为品质最佳，蟹膏铺满蟹身，淋入生淹秘制酱汁，北魏贾思勰（xie）的《齐民要术》介绍了腌制螃蟹的“藏蟹法”，但吃蟹作为一种闲情逸致的文化享受，却是从魏晋时期开始的。《世说新语.任诞》记载，晋毕卓嗜酒，席间说：“右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生矣。”这种人生观、故名，红膏蟹，寓意红红火火。

这是我们万蔚招牌菜之一，稻田鸭又称稻谷鸭，稻田里生长18天，肉质鲜嫩，经过选用陕西韩城的大红袍花椒腌制后脆皮风干炸制，外焦里嫩，金黄酥脆，从田间到餐桌，所有健康都来自自然。

我们选用十五年澳洲鲜活青边鲍，大约每八百只黑金鲍才会有一只青边鲍，位居世界鲍鱼中的顶级之品，每只两斤半左右，现在由我们主厨堂做收汁前，为您用茅台酒小火吊烧增加茅台酒香味，再与鲍汁结合，相得益彰。青边鲍上头的英文字母 W 代表了万蔚·元的英文开头，亦可为尊贵的万蔚贵宾们打造个人私宴定制符号。请您品鉴