金梧桐丨尚如坊潮州菜

尚如坊潮州菜

地址：广东省潮州市湘桥区永护路56号启慧楼

尚如坊潮州菜创建于2012年，品牌为著名侨领、香港爱国实业家陈伟南先生题赐。尚如坊致力于潮州菜文化、技艺的研究和推广，秉承传统理念、守正保真，坚守潮州菜调味、搭配的传统技艺。尚如坊潮州菜馆主营传统潮州菜、潮州小吃、禅食素菜，出品大度典雅，尤以加工高档南北干货、工夫菜品见长，尚如坊卤鹅、红焖三珍、秘制花胶、原条海参、生捞龙虾、露烹鸽、干炸果肉、桂香珠瓜、柠檬老鸭汤、云腿护国菜等是尚如坊潮州菜馆的招牌菜品。

由于菜品地道，服务优良，尚如坊成为海外侨胞追寻家乡味道的首选菜馆。

包间私密性好、大厅温馨明亮，是家宴、婚宴、活动、团建的最佳选择。

尚如坊卤鹅：

选用正宗潮州狮头鹅，纯天然香料，秘制卤水，多轮吊汤，精控火候，皮软肉厚，香滑入味,肥而不腻，是潮州人婚宴、家宴、家常必备美味。

红焖三珍：

精选上等海参、鱼胶等，经传统红焖技艺精制而成，菜品鲜美香滑，甘和甜润。

秘制花胶：

这是一款登上央视《美食中国》栏目的招牌菜品,原料由尚如坊当家人全球选购，制作集广府菜和潮州菜技艺所长，成品甘腴软糯，圆润饱满，回味悠长。

原条海参：

潮州菜厨师擅长烹饪瓜参，尤以膏多肉厚者为胜。本菜品选用干品二头紫肉乌猪婆参为原料，原条高汤红焖，文火慢煨，成菜朴实大方，软糯浓香，回味镌永。

柠檬老鸭汤：

南檬老鸭汤是潮州的传统名菜，也是无数潮州人心中家乡味道的代名词。“稚鸭湿毒，老鸭滋阴”，选用老鸭配以腌制3年以上的潮州本地的土柠檬，小火慢炖。入口鲜甜清爽，鸭肉的鲜味和咸柠檬独有的清香充盈口中，小小几片咸柠檬就能赋予这份汤品不一样的灵魂。

露烹鸽：

选用妙龄乳鸽，上庄鱼露调成香汁，浸煮入味,菜品骨松肉嫩，鲜香润滑。

干炸果肉：

干炸果肉食潮州菜粗料精做的代表。传统一般做法是选用五花肉为主要原料，尚如坊则选用猪颈肉和肩胛肉，猪颈肉和肩胛肉瘦肉较多，富有韧性，出品酥香甘滑，滋味丰厚，回味无穷。

云腿护国菜：

云腿护国菜，潮州菜粗料精制的典范。原料简单，技法讲究。因选用云南宣威或诺邓的火腿作为菜羹的配料而得名。成菜色泽碧绿，汤羹浓稠，香醇软滑。秘制的火腿，是菜品的点睛之笔。