金梧桐丨顺记·浦江荟（椒江店）

顺记·浦江荟（椒江店）

地址：台州市椒江区葭沚老街二号楼四合院

台州顺记浦江荟，是由台州顺记餐饮集团和上海浦江荟餐饮集团有限公司共同出资打造的新晋餐厅 ，于 2022 年 7 月正式在台州揭幕，总投资2600万元，餐厅主打台州菜、东海海鲜、融合菜。

餐厅的设计风格以北宋晚期著名画家王希孟的《千里江山图》青绿山水画为灵感来源， 设计师团队巧妙地把“一如天青本质、水润菁华， 以空清水色， 竞素上下， 色不碍墨， 墨不  碍色“运用到空间设计中，尽可能剔除复杂的结构，强调线条之美，色彩上以沉稳的深色为  主色调，搭配包罗万象的绿色、青色和金色，利用空间的穿叉关系打造出一个高品质的文化空间。餐厅主打高端粤菜料理和台州海鲜，拥有 21 个私密包间 ，旨在为宾客提供高端商务私 宴和宴会服务。除了用餐之外， 餐厅还兼具会务、宴会、品酒、雪茄、茶艺等多重功能。整 个空间占地面积优越，餐位众多。在设计上， 餐厅巧妙地运用了中式庭院风格， 秉承“文化 是一种养成习惯的精神价值和生活方式，怀揣东方情怀，结合国际审美的视角，并不局限于 烟火餐厅设计，更多的是体现餐饮的价值和艺术， 进而呈现一个时代的文化表征”的设计理念， 旨在为尊贵的客人提供一个舒适愉悦的用餐和休憩的空间。

冷切糖心膏蟹：

三门青蟹的主产地为三门湾，咸淡水交界，常年适温在16.8℃，这样的环境，产出的青蟹高蛋白、低脂肪，我们只选三门湾海域的400-500克膏蟹，其膏黄肉肥汁多，回味鲜甜；采用台州最传统“炊”，烹制过程按秒计算，才能确保每只膏蟹的溏心度恰到好处，和顶级的口感。

家烧野生东海黄鱼：

黄鱼号称国民之鱼，位居四大海产之首，鱼中娇子肉质细嫩，美食家称它:别有一种特殊的霸道与鲜美，无需特别想起，吃过一次，一辈子不会忘记，其营养价值也极其丰富，但近年由于过度捕捞，野生黄鱼一尾难求，在台州吃东海野生黄鱼有这样一种说法-“宁可卖掉棉被也要买条黄鱼一尝美味”，采用渔民传统家烧手法，搭配台州本地纯手工年糕及农家自腌咸菜，陀头非遗手工红糖，别有一番滋味

椒麻鲜香龙虾：

这是一道打破传统龙虾常规制作方法，大胆创新符合现代食客的味蕾和新体验，采用川菜的烹饪手法，结合主厨秘制椒麻咸香酱料，来弥补龙虾肉质的咸香味，既有鲜味更有香味，并且龙虾表面带有淡淡的椒麻味，肉质Q弹，层次更加分明

老坛酸汤望潮：

望潮它诗意名字的由来，是因为每到潮汛来时，雄望潮会上下摇动触手，望潮起舞。"望潮肉质脆嫩弹牙，是东海渔民最拿得出手的看家菜。是当季时令海鲜，现下正是望潮最好的季节，搭配老坛酸菜和花胶慢炖六小时的底汤，望潮爽脆，汤汁开胃可谓是鲜嗒嗒