金梧桐丨渔歌•武昌鱼艺术餐厅

渔歌•武昌鱼艺术餐厅

地址：湖北省武汉市洪山区雄楚大街出版文化动力中心一楼（崇文路6-8号）

渔歌·武昌鱼艺术餐厅隶属于湖北鱼头泡饭酒店管理有限公司旗下的中高端餐饮品牌，于2022年的阳春三月出尘入世，他屹立于南湖之畔，又有武汉理工大学、华中师范大学等多所高校拥绕，更赋予其人文气息浓厚的魅力；我店经营面积1500余平，可同时容纳200余人进餐；设有千余平超宽敞停车场，可供近百辆车停放。

渔者，大隐于市。楚国诗人屈原《楚辞》中二十五篇之一的《渔父》有歌曰 ：“沧浪之水清兮，可以濯吾缨，沧浪之水浊兮，可以濯吾足。”描述的是一位与世推移，不被固有束缚的渔者形象。而诗中渔者坦然于世的处事智慧也一直影响着后世几代人。渔歌即为渔者赋形，他展现给世人一个满载而归、愉悦歌唱的渔者形象，同时也传递着朴实勇敢、不屈不挠和乐观向上的渔者精神。

渔味，楚地传承，楚人饮食之原料，为楚地所产，楚人饮食文化，当属鱼米之乡，稻为主食，嗜好鱼肉。渔歌以“把脉楚菜味道，传递美好生活”为理念，创始人陈来彬先生率领团队以新楚菜、融合菜为主，粤、川、湘等特色菜系为辅，在荆楚大地上打造另类饮食美学，为弘扬中国楚菜文化做贡献。

七百多年前的宋朝，是文人商贾心向往之的“城市山林”，渔歌餐厅设计上汲取了宋代美学精神，主要元素提取以筑山、花木、古玩(寿山石)、书画、音律等相结合以中式园林为载体、以游园的形式赋予餐厅新的定义；色调以宋朝人在装饰房屋时，最喜欢用的：烟灰，辰砂，墨黑等大气含蓄的色彩为主，呈现出低调温和、清雅大气的面貌；墙面装饰更是极其考究，所用挂画、包房号均以宋元时期盛行的宣纸为基底，以注入宋朝文化为导向，溯源宋古之美；

寿山石是中华瑰宝，中国传统"四大印章石"之一，我店玉石含芙蓉石、荔枝冻石、雅安绿石、黄枣洞石在内的品种约九十余种，各尊玉石巧夺天工与店内陈设相得益彰，其中不乏全瑞炳(阿炳)、陈强、周鸿等有名的福建藉雕刻家之作。

“茶台设竹林，宾客竹旁饮，茶香袅袅起，风吹竹身鸣。”一首打油诗描绘店内日常，渔歌设有别致竹林小阳台，配以专业茶艺师沏茶，让商务人士会友、宴请时感受“竹下忘言对紫茶，全胜羽客醉流霞”的闲雅清静；酒余茶后可赏玉石，观古画；

特招牌菜品简介部分：

海参红焖武昌鱼：

非遗传承之作，一腌二炸三焖，历经四小时火候，肉嫩骨酥，回味悠长，传统技法烹加以海味，鲜味大涨，入口绵软透味，色泽滋味双享。

蔬菜汁焖鱼翅：

渔歌独家首创，以新鲜蔬菜加上广西荔蒲芋头打成蔬菜泥，再入头度鸡汤熬制而成，翅针粗而糯滑，胶质浓稠，芋香味十足，口感极佳。

5J火腿阴米煮花胶：

以东海6头黄花鱼花胶公为主，手工自制阴米、伊比利亚5J火腿等特色食材为辅，入高汤熬制出肉质肥厚，脆爽弹牙的美味花胶，阴米独有的香气中混入花胶的鲜美，口感凝稠，鲜香无比。

姜辣深海大墨鱼：

三斤多的大墨鱼由浙江台州空运而来，采用湘菜技法呈现，以姜汁调味，佐以丘北椒提香，

口感Q弹，满满胶原蛋白。

葛仙米清汤鱼米：

堪称“中华一绝”的恩施特产葛仙米和新鲜白嫩的手工武昌鱼茸，两者相结合配以食药兼用的羊肚菌美味又营养，茶色的汤汁鱼香扑鼻沁人心脾，葛仙米入口顺滑易化，鱼米劲韧弹牙。

酸汤松叶蟹煮年糕：

当新鲜的蟹肉遇上潮汕民间的酸菜顷刻唤醒沉睡的味蕾，佐以纯手工打造的年糕片，撒上芝麻让口感富有层次，食之鲜、香、酸、麻并存，回味无穷。