金梧桐丨扬州宴·北京店

扬州宴·北京店

地址：北京市东城区建国门内大街9号北京国际饭店二楼

一家餐厅，可赏扬州亭桥，可尝扬州美味，可观扬州文墨，可听江南笙歌；这就是扬州宴品牌第五家门店，位于北京市东城区建国门内大街9号北京国际饭店二楼。从色彩搭配、光与影、选材装饰、功能设备等多方面，营造出一个低调奢华、如诗如画，带有强烈的传统意境与情感的中式餐厅，拥有“古代文人雅士心中的朦胧江南画卷”之感。包间则是被设计师赋予了极具中国特色的私享空间。目前共有11个包间，延续了餐厅的主调色系，包间里增添了江南特色水墨画、扬州传统漆器装饰柜，定制骨瓷餐具。不仅适宜亲朋好友的日常用餐，也能满足多人聚会、商务会谈等特殊定制场合。

淮扬首位狮子头

狮子头又称葵花大斩肉，用猪肋条肉细切粗制成大而圆的肉团，炖制后嫩如豆腐，为淮扬菜中化腐朽为神奇的代表之作，有诗云：“广陵一品狮子头，骑鹤楼头望故乡”之句。狮子头一年四季配料富于变化，体现淮扬菜不时不食的特色

淮扬软兜

软兜又称“鳝鱼”，“兜”字是指熟制后的鳝鱼形状像布兜，是取鳝鱼脊背肉黑色的区域，再经精加工。是淮扬菜中最负盛名的一道菜肴，具有“鲜嫩可口别具一格”的菜，补虚养身调理，气血双补。

扬州盐水鹅头王

老鹅之“老”有两层意思，其一，在饲养的家禽中，鹅的个头最大；其二，盐水鹅好吃的秘诀是，卤汤一定要用老汤才入味好吃。

嗦一口带卤汁的老鹅头，唇齿留香，咬一口外皮，紧实Q弹，所谓浓而不腻、淡而不薄，滋味鲜美