金梧桐丨淮扬晓宴&趣园plus

淮扬晓宴&趣园plus

地址：扬州市长春路1号

趣园PLUS，位于扬州迎宾馆馥芳园的西北角，是黑珍珠二钻餐厅趣园茶社在产品环境和文化服务上的一个升级，故而得名。秉承淮扬菜“和、精、清、新”的理 念，在淮扬菜的基础上融入同样注重食材与本味，用料广泛的经典粤菜，既传承经 典又融合国际，体现出世界食材扬州烹的特色。同时以东方美学作为其空间 概念定位，将兼收并蓄、虚实结合的气韵、东方文化根骨化为设计语言，整个餐厅取江南灰瓦为主色，点缀五亭桥之金色，辅以腊梅黄，中国红为餐厅色彩，营造出当代•典雅•时尚• 舒适的就餐环境 。

独头蒜酱烧鳗鱼

对鳗鱼的选材十分讲究，鳗鱼的肉质细腻，鲜美营养。这道菜品体现对火候的控制，对鳗鱼烧制的时间控制。还要保证鳗鱼皮不破，对于鳗鱼独特的处理方法极为重要。独蒜头用的恰到好处，浓浓的蒜香味，加入一点点沙捞越胡椒，鲜味更加突出！

菱米辣烧牛尾

选用的是本土的带皮牛尾，丰富的蛋白质，有健脾补肾之功效，牛尾经过高压处理，油脂减少，肉质更加软糯吸汁，加上菱米一起烧制，粉粉糯糯，微辣适口！

茶香红芭乐

芭乐富含多种维生素，健脾消食，美容养颜，将芭乐简单的腌制一下，放入调好的鸡尾酒和红茶，腌制8个小时入味即可，酸酸甜甜，是非常开胃的一道凉菜。