金梧桐丨南麓荟馆丨上海国金中心

南麓荟馆丨上海国金中心

地址：上海市浦东新区世纪大道8号IFC国金中心商场L3-9

于2022年逆势破局而生的“南麓荟馆”，坐落于IFC国金中心的三层。在精研杭帮菜十六载之后，南麓荟馆将其饕餮版图向更为广阔的浙江腹地深入蔓延，一路寻味至苏、闽、赣、皖等地的交界，将山林原野、江河湖海的地道风物以原产地化的纯正滋味和盘托出，用味蕾丈量土地，“荟”就一席舌尖上的江南风土志。

餐厅传承古人待客礼仪，特别融入了煮茶、奉茶、温酒等人情味十足的老店铺场景。茶吧一侧，一块民国大漆陷地浮雕牌匾在低调的光影中静谧生辉，上书弘一法师之“华香扑鼻”四字。细品其笔法，线条纤细而筋骨清拔，是绚烂至极的平淡、老成过后的稚朴。其返璞归真、朴野自然的人间至味，正是南麓荟馆孜孜以求的饮食境界。

餐厅特别精挑细选了近百款葡萄酒，从显赫的名庄大酒到小而美的品味之选，丰俭由人；其中又以白葡萄酒的酒藏更为丰富，产地涵盖法国、德国、新西兰，品种则从雷司令、霞多丽到长相思，不一而足，搭配江南物产丰饶的海鲜、河鲜，正是理想的佐餐佳酿。此外还有甜酒、中国白酒、中国黄酒和烈酒，为一餐完整的饕餮体验提供更多元的选择。

酱爆辽参杭茄随香米饭

辽参与杭茄，一南一北的酱爆共烩。而这道菜，恰是中餐对于统一口感追求的典范，软糯的茄子与溜滑 Q 弹的辽参的口感本质是相似的，一糯到底。

臭豆腐虾多士(随帕马森芝士)

绍兴臭豆腐碾成泥，借用港式做法，与手打虾胶一道炸得油亮酥脆，现刨的帕玛森芝士碎屑铺满表面，随着温度的升高而愈加散发出芝士独特的奶臭，与臭中带鲜的臭豆腐正好“臭味相投”，一口下去，在臭豆腐的柔软、虾胶的弹润之余竟还藏有萧山萝卜干的爽脆利落，回味无穷。

三年老鸭汤

选用土鸭，金华火腿，浙江石笋干，大火2小时， 小火4小时慢炖，鸭肉酥烂，清汤滋补。

建德小炒鸡

农家风味十足的建德小炒鸡，则是将建德当地融浙菜、徽菜于一体的“野、鲜、辣”风味特征体现得淋漓尽致，有着不容小觑的叛逆与火辣。

杭州老面包子

黑毛土猪肉，老面发酵，纯手工制作，每天现卖现做。松针打底蒸制，淡淡清香扑鼻。