696小时，只为这口羌族非遗川式腊肉！肥瘦均匀，香而不腻

“冬日至 ，腊货香”，腊味是独属于冬天的舌尖记忆，当阳台上囤满腊肉腊肠的时候，心里也会跟着变得踏实幸福。

中國腊味众多，不管你来自哪里，一定都听说过四川腊味的大名。

那是四川当地人都要抢着吃的美食——口口麻辣鲜香，肉香四溢！

为了这口家乡味，拉着四川的同事品尝了五六款，终于寻到了正宗川渝味——【老伙记川派腊味】

被家乡烟火熏出的冬日腊味，实在太太太诱人了。烟熏后腿、烟熏五花、麻辣香肠、川派甜肠、川派排骨、金银猪肝，每一种腊味都相当地道！

【老伙记川派腊味】好吃的原因在于非遗技艺+手工匠制！从腌制到熏成，足足经历696个小时！

作为非物质文化遗传，这款腊味的味道獨具特色，以“色香味”兼具而独领风骚。

它是市面少有仍坚持用传统手艺制作，只用养足12个月以上农家土猪来熏制腊味。

这种纯粮喂养的土猪才能做成肉质红润鲜香的腊味，吃起来瘦肉不粘牙，肥肉香而不腻，筋道且有嚼劲。

再由当地道地配料打造二十多种香料，还原正宗的川式腊味，可谓一口解乡愁！连当地不想自家做的，都会去买几袋来吃！

一碗热气腾腾的白米饭，上面铺满肥瘦相间的川派腊味，一口米饭一口肉，一吃就是一大碗，麻辣鲜香爽的很！没有一个肉食爱好者能抵抗！

搭素菜也很出彩，大火翻炒，油脂香“滋啦”爆出来，炒好的腊肉夹着素菜，入口肥瘦均匀还不油腻，麻辣味迸发，微微烟熏感，让人满口留香！

腊味虽为家常，却是敬客的大菜，经得起炒、蒸、煮、炖、煨，各种烹饪方式。

无论是送礼还是解馋，这款腊味礼盒，都能奉上祝福和陪伴！

【正宗川派腊味礼盒】

非遗技艺，手工匠制

6种口味，礼盒包装可送人

【01】

古法工艺，果木熏制

非物质文化遗产，羌族传承技艺

我们都知道四川人爱吃且会吃，民间也流传“腊味看四川，四川腊味看北川”这么一句话。

北川地处北纬31°，生态系统良好，四面环绕烟锁云笼的高山，空气中含较高的负氧离子。

这里的猪用世代相传的传统方式饲养，以纯粮慢养为主，再辅以良好的生态环境，造就了美味可口的北川猪肉。

再加上被评选为非物质文化遗产的制作技艺，成就了【老伙记川派腊味】这样的地道美味！

【老伙记川派腊味】由拥有几十年经验的老师傅纯手工腌制，二十余种香料缺一不可！

香料的配比、腌制手法、揉搓力道、涂抹面积等方面要求堪称严苛。

从入缸、翻料、取出，足足腌满8天，192个小时精细到每分每秒，让香味渗入到每一丝肉里。

腊肠更是精选优良肠衣，全程采用古法手工技艺灌制而成。

腌制后，就上炕熏制，这一步至关重要，一定要离火塘2米左右，近了味太浓，远了不入味。

用火也是很考究！选用高山柏枝、加上桔子皮、茶壳小火慢熏。

烟熏过程中废烟外排，熏制的肉品不会有焦糊等怪味，只留下果木香味，光闻一闻就能把魂儿勾走。

经过144个小时的熏制，不同植物的香味，逐渐渗入肉中的每一寸肌理，还有花椒和辣椒注入了川味的灵魂，美味逐渐成实。

熏好后悬挂，再经整整360个小时的自然风干发酵，腊味变得干爽富有弹性，也保持了原生態的香浓风味。

层层加工，历经19道工序，近30天的时间与烟火气催化下，【老伙记川派腊味】成为美味的期盼。

它凝聚了火与烟，时间与人情的味道，散发出独特的巴蜀烟火气息。

《舌尖上的中国》曾这样评价腊味：“这是盐的味道，山的味道，风的味道阳光的味道，也是时间的味道，人情的味道”。

【正宗川派腊味礼盒】

非遗技艺，手工匠制

6种口味，礼盒包装可送人

【02】

养足一年的农家土猪

肉质紧实鲜嫩，吃着更有劲道

腊肉虽寻常，选材却丝毫不能马虎。

【老伙记川派腊味】本品精选生態农业区的当地土家猪。

保留传统生态饲养模式“五谷青饲、自然放养、运动保健”，不吃饲料、也不催熟，经历春、夏、秋、冬四季自然成长成熟，这种猪肉吃起来才香。

制成腊味的每一块猪肉都有合格证明，从源头就确保了食品安全。

有了好猪肉还不够，用什么部位也很讲究。

烟熏后腿：精选猪后腿肉，紧实有嚼劲。

烟熏五花：精选猪五花肉，“五花三层”，层次分明，而且肥瘦相间，不柴也不腻。

麻辣香肠：选用猪前夹肉，采用肥三瘦七的黄金比例，手工刀切。

川派甜肠：精选猪前夹肉，肥瘦匀称，软硬适中，鲜嫩不腻口，嚼起来非常劲道。

川派排骨：精选新鲜猪中排，肉多骨小，肉质软嫩，一挑即可脱落。

金银猪肝：选用完整饱满猪肝和油脂醇厚肥肉，咸香爽口，有嚼劲却不柴。

工序严明，每一份腊味都经得住國家检验。让你吃的安心，送人也有面儿！

【03】

色泽诱人，丰腴鲜香

日常三餐好下饭，逢年过节团圆味

【老伙记川派腊味】一共包含了烟熏后腿、烟熏五花、麻辣香肠、川派甜肠、川派排骨、金银猪肝，6种不同风味。

佩带精美礼盒拿出去送人倍有面儿。

不管你来自哪里，一定都听说过四川腊味的大名，尤其是当地人口中珍爱的“麻辣香肠”。切片成盘就是一道美味的下酒菜。

一口下去，肥瘦相间，红润的瘦肉纤维，缠绵上剔透的白肉脂肪。

连带着咬破肠衣的清脆，先是麻辣刺激了味蕾，之后油润的肉汁侵袭了口腔。

肉质香嫩，辣而不燥，口齿留香间，幸福之感跃上心头！

川派甜肠，腊味中的“小清新”，色泽光润、肉质紧实、有嚼劲，还带着微醺的甜酒风味~

一口下去别有哦一番风，适合不爱吃辣但喜欢腊肠的朋友。

尤其是搭配米饭一起吃，腊肠的油脂和鲜甜渗透到米饭中，喷香油润，每一口都撩拨人心。

【烟熏五花】肥肉里夹着瘦肉，瘦肉里夹着几丝肥膘，浸润着烟熏香味，色泽诱人，食之肉香醇厚耐嚼，咸鲜爽口，油汁滋润，却丝毫不感一点油腻。

【烟熏后腿肉】玫瑰色泽的瘦肉，加上晶莹剔透的白肉，入口浓浓的熏烤香味，口感实中带嫩，有嚼劲，适合用来翻炒、烹煮腊味饭。

腊味的口感王者，当属【烟熏腊排骨】。腊排骨简单又过瘾的吃法就是直接切块煮熟啃。

空口啃一块腊排骨，是正确的打开方式，有嚼劲，啃起来大快朵颐，吃后唇齿留香。

【金银猪肝】属于一种很有特色的年货，系猪肝和猪的肥膘配以盐、姜及独家秘制的香料经腌制、风干而成。

外表金黄、内在银白，故称为金银肝，肝色鲜艳，回味香醇。

所有的腊味做法都十分简单，蒸煮煎炒都可以。直接上锅蒸20-30分钟，即可直接食用；或直接切片切丁，作为炒菜辅料也不错哦~

每一款都巴适得很！6种口味都值得尝试！不管送人还是自己吃，都特别值！

每袋260g，半斤多的量，能吃好几顿，独立包装，干净卫生，承包你整个春节的腊味，我特意为大家申请了粉丝福利价：

3种口味只需138元

可选【烟熏后腿/烟熏五花/川派排骨】

或者【烟熏后腿/川派排骨/麻辣香肠】

6种口味只需297元

平均1袋只要49.5元就能享受6种美味

烟熏后腿、烟熏五花、麻辣香肠

川派甜肠、川派排骨、金银猪肝

【正宗川派腊味礼盒】

非遗技艺，手工匠制

6种口味，礼盒包装可送人