隐藏在中国酒都的低调小城，竟然这么好吃！

大家有没有发现，贵州这两年真的越来越火爆了！

小红书@翻斗花园牛爷爷

阿球随便一问身边小伙伴，避暑胜地毕节，书法之乡铜仁，辣椒之都遵义，酸汤之都凯里，中国凉都六盘水，瀑布之乡安顺，美食之都贵阳，全是大家推荐的必去香饽饽。

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不过说起贵州，确实这几个城市首先映入眼帘，多数食客都将逛吃选在了省会贵阳，或者安顺，再或者就是天热了去毕节荔波走一圈。

小红书@明天就暴富的芹洋✨

不过阿球想说的是，除了这几个地方，还隐藏着一个最容易被忽视的低调小城，那就是——仁怀！

小红书@党小花

仁怀，位于贵州省西北部，由遵义市代管。这儿别名中国酒都，也是是酱香酒的故乡，爱喝酒的朋友更这儿了如指掌。

这儿是是贵州最富有的县城，入围全国百强县，也是红军长征的转折点，历史上毛主席最得意的战役就在这里发生。

小红书@翻斗花园牛爷爷

最厉害的就是，这儿是茅台的老家，茅台镇的所在地！因为拥有得天独厚的自然环境和地理优势。气候适宜，水质清纯，为酿酒提供了良好的条件。

小红书@明天就暴富的芹洋✨

在这里，空气中都飘着酒香，茅台酒、茅台奶茶、茅台冰淇淋……让你分分钟实现茅台自由。（夸张的说）

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更幸福的是，这儿游客不多，不会人挤人，来的都是被当地文化所吸引的朋友或者酒友，在这儿，品酒吃美食逛小镇别提多惬意。

@网络

说起美食，这儿更是不负众望。

贵州特色的美食这儿通通都有。软糯香甜的糯米饭，浓郁特色的豆花面，热辣弹牙的羊肉粉，爽脆香甜的烤洋芋，滋滋冒油的烙锅...还有当地特色烧烤，本地认证小吃，全都等着你去解锁。

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交通便利，适合短途，不喜欢人挤人，喜欢惬意漫游的朋友们，找个机会和阿球一起出发吧~

01

油润糯米饭＋香辣羊肉粉

开启仁怀早餐时光

肖二妹早餐店

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贵州人对糯米饭的钟爱可谓是深入骨髓，而在仁怀，令无数人念念不忘的美味早餐之一，就是这家本地人从小吃到大早餐店内的“糯米饭”，够香够辣够带劲！

纪录片@《寻味贵阳》

这家小店肖二妹早餐品类齐全，主打肥肠脆臊粉面，糯米饭是招牌。不少本地人从学生时代就每天来一个，网友透露自己学生时代会背一书包糯米饭给同学带。

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原来6元，现在8元，凭票取号，只见阿姨先铺一层白白胖胖的糯米，加上脆哨、海椒、花生、折耳根、酸萝卜、特色辣椒等佐料，再铺一层糯米饭，就可以了。

上大众点评@颜贯与 下@没得胃口

可以用双手把它团得紧紧的包成饭团吃，也可以放在碗里拌着吃。

糯米饭入口糯而清香，它家的辣椒是点睛之笔，辣度直冲天灵盖般上头，一口下去，各种配料的滋味迸齐齐迸发在舌尖，真的太香了！

@图虫创意

早餐时间来一个便于携带的同时也很顶饱，油香四溢又爆辣十足。想吃糯米饭的要趁早去，午饭点以后就卖光了。

鸭溪三鲜粉

大众点评@杨杨得逸_

这家三鲜粉在仁怀绝对是米粉中的扛把子选手！

相对比贵州常见的酸辣口感，这碗三鲜更加清淡鲜甜，独特的口味令当地人欲罢不能。

大众点评@本当爽

三鲜粉：粉即粉条，三鲜皆出自猪身，猪肝、猪腿瘦肉、猪蹄、必须是当天宰割下来的猪肉。

采用白灼之法，烹调之灼热立出锅，再配以高汤、加一碟当地的煳辣椒、使三鲜粉爽脆鲜嫩，口感更佳。

大众点评@Lynn

这家的粉不是调味堆出来的鲜甜，是本身的原汁原味，汤底透鲜，猪肝嫩气，米粉软糯，脆哨点睛，份量足够，每一口都很惊艳。

大众点评@媛儿

推荐先吃会原汤三鲜味，再给粉自调些蘸水加入，有干辣椒折耳根葱花花椒等，阿球建议折耳根慎放，干辣椒首选，解锁一粉两味，再配店家送的自制泡菜，吃完一碗直呼爽快。

张六羊肉馆

@网络

遵义的羊肉粉名气响当当，仁怀的羊肉粉就更不差了！

@图虫创意

仁怀的每一个区域，都会有一家响当当的羊肉粉，这家张六羊肉馆虽然是一家吃羊肉的好去处，但他家的羊肉粉可是招牌第一，生意hei好！

大众点评@jsonicj

羊肉粉12一碗，可以做红汤和清汤，粉是粗粉，不烂很筋道。羊肉当天现杀，去除白沫保留肉香入锅洗个香料澡，出炉的羊肉切成的薄片，口感鲜香不膻不腥。

@网络

米粉烫熟后放入羊肉，加入炖好的羊汤，还可以加片煎蛋。

先喝一口鲜汤，再加两勺辣椒，汤好喝，粉好吃，肉又嫩，蛋爆汁！辣中带香、香中有辣，只想埋头端碗吸溜吸溜，一碗下肚暖流袭身超过瘾。

大众点评@洋妹少吃一点吧

这家店属于仁怀老字号，开了很多年，从早上8点营业到晚上，早餐夜宵都能来嗦粉，十分推荐。

02

老食客推荐的特色小吃

每一家都令人流连

休闲小吃吧

大众点评@翁凤Aimee

爱吃小吃的朋友首选的一家宝藏小吃店，集齐仁怀所有小吃，鸡爪爪、炒土豆、炸米卷、豆腐干、糯米皮、米豆腐、炸洋芋、黄耙等等美味。

小店位于茅台镇背后的巷子里头，不少本地人喜欢前往，属于一家小苍蝇馆子。

大众点评@乐在其中

它家小吃不论荤素全部是已经卤过一遍的，自带浓郁卤香味，然后可以自己调配蘸水，把卤过的各样小吃放进蘸水里边蘸边吃。

鸡爪爪是最惊艳的菜品，店内Top1每桌必点，鸡爪卤过后已经变得糯糯软软，一抿即化，放入蘸水里一泡，够辣够香够鲜，味道更好吃了！

大众点评@sunnykingissunny

蘸水是精华所在，按照自己的口味放入糊辣椒、酸萝卜、小葱、辣椒面、五香粉等，那滋味是真麻辣酸爽又上头。

大众点评@sunnykingissunny

还有卤藕、土豆、豆腐、海带等素菜，基本它家所有小吃都不踩雷，按照自己平常爱吃的口味点单就可以~不吃折耳根的朋友点炒洋芋时一定要提前告知老板不放它，懂得都懂

遵义名城豆花面

@图虫创意

来仁怀的朋友可以试试这家豆花面，属于当地特色。

据说在清代光绪年间，遵义有一行善人家，长年吃斋念佛，为了行善积德，在湘山寺山脚下开了一家面馆，专卖豆花素面，方便烧香拜佛的善客。

大众点评@Macy

豆花面有干湿两种吃法，也就是干拌和蘸水。阿球最推荐蘸水吃法，将面条浸泡在豆浆之中，加一碗包含油辣椒、肉沫、花生米、姜末、蒜泥，葱花、鱼香菜、芫荽、酱油、花椒面、味精、鸡精调配而成灵魂蘸水。

一口下去打入味蕾，细嫩的豆花，鲜辣的辣椒，香脆的花生...边捞白面边泡蘸水，面条Q弹筋道，豆花鲜嫩香甜，味烈香浓的特殊风味新鲜又好吃，吃一次绝对难忘！

大众点评@鲸鱼

而干拌的口味类似拌面更加入味，配上薄荷叶拌匀吃照旧香味十足，加一个溏心蛋戳破搅拌一起吃口感更丰富，店内还有免费豆浆供品尝，它家临近中午才开，下午饿了可以来饱餐。

喻家小吃店

大众点评@羊毛卷

一家开了20多年的老小吃店，下午点儿和夜宵时间来吃的当地人不少，味道超预期的好吃！

地址在一个小巷子内，属于酒香不怕巷子深。炸洋芋，小烤串，冰粉凉面烤鸡豆腐都是招牌好味道。

大众点评@变相怪婕

电炸洋芋一定要尝尝，本地人童年回忆之一。洋芋本身很软糯，炸过以后外酥里软，油香油香，里面搭配的佐料又很辣，吃一口辣味在口腔中蔓延令人直冒汗，还可以再拌一点米皮、莲花白放进去，小胃口的直接能当一顿饭。（里面配有折耳根，外地吃不惯选手记得提前招呼一声）

大众点评@变相怪婕

现在天热了，酒酿冰粉也是必点款，里面放了葡萄干花生西瓜，虽然和川渝常见的冰粉区别不大，但味道够丰富，夏天来一碗冰冰凉凉超舒服。

大众点评@变相怪婕

还有豆香味十足的小豆腐，肉质酥香的烤排骨，香香脆脆的豆腐皮，每道菜都意外好吃，绝对不虚此行。

张二妹紫云牛肉

大众点评@东风谷之南

来仁怀，必去这家老字号——张二妹紫云牛肉品尝一番。

大众点评@葡萄9

紫云牛肉曾上过《舌尖上的中国》，是当地家喻户晓的美味，这家拥有二十多年的历史，味道被当地认证为“ 仁怀九大名菜”，名头超响亮！

制作此菜，精选带皮牛肉，先用清水煮熟，将煮好的牛肉切片，煮出的牛肉晶莹剔透，再放多达15种包含甘草、甘菘、党参、香果、广香等祖传香料调配而成，口味一流。

大众点评@tulip0102

招牌必点干锅牛肉，乍看像一份麻辣香锅，实际别有特色。

带皮牛肉晶莹剔透又嫩滑无比，肉块色泽红亮又质地软糯，汤汁浓稠油而不腻。入口筋道，不干不柴，软糯的牛皮更好吃。

大众点评@葡萄9

吃完肉可以加些牛肉高汤烫青菜吃，店内还有其他炒菜味道不错。

锅底的红油也很适合用来拌饭，似辣非辣，味道鲜美，令人吃一次就难以忘怀。

大众点评@戒赌了

店内按斤点，分为干锅，红汤，清汤等等，一般3、4个人来吃的话点1.5斤~2斤即可，100元一斤价格不便宜，所幸味道值了！

据说“紫云牛肉”还能提高人体机能抗病能力，必须吃上一次过把瘾。

03

酒城夜宵时刻

烙锅鱼片最封神！

享你烙锅

小红书@Leoppiner

一家被本地人疯狂安利的宝藏店铺，爱吃烙锅的一定不能错过。

大众点评@狮子歌歌

它家性价比十足，四荤四素不过百，也就是别家的一半价格。

烙锅的蘸料香辣十足，里面配有脆哨和酸萝卜点缀味蕾，脆哨是免费提供的，可以和烙好的五花肉一同包在生菜里蘸点蘸水一口闷，香绝了的口感！

小红书@Leoppiner

它家的洋芋有三款：坨坨、条条和渣渣，洋芋脑袋绝对喜欢。

小红书@Leoppiner

除了单纯的烙锅还能喝鸡汤，吃生蚝，作为夜宵而言味道真的顶，十分适合约上好友去大快朵颐。

大众点评@督平方

除了它家，馋嘴烙锅也是本地人的强推，这家开业到凌晨，夜间觅食的朋友可以选择锅巴牛肉是必点款。

光头麻辣烤鸡

大众点评@vill安儿

它家烤鸡超级好吃，可以一整个鸡肉点单，也能分开点，比如点个鸡翅鸡腿，只选择你爱吃的，一般烤好后老板会放在盘里在拌一遍，放入佐料后端盘上桌。

大众点评@vill安儿

重辣鸡胸肉直接封神，香辣十足令人唇齿留香；炝鸡血麻辣滑嫩，是从来没吃到的特色口味，还有凉粉土豆片五花肉都是焦香四溢的口感，。

碳烤的鸡肉搭配各色小吃，夜宵时间没它不行，就是味道十足辣，好吃的同时让人斯哈斯哈。

七秒鱼

大众点评@LyangyangL

下锅7秒就能烫熟的鱼~虽然是一家连锁店铺，不过仁怀爱吃的人还是蛮多的。毕竟贵州爱吃鱼的食客很多，相对于酸汤鱼而言七秒鱼口味更加清淡鲜，主打一个养生。

大众点评@匿名

它家的鱼片很薄很透，薄如蝉翼晶莹剔透的鱼片在锅中一涮就能吃，有奶汤锅底，枸杞锅底等，鱼片几乎没有刺，夹起一片滑溜的鱼片，润滑细腻，肉嫩皮脆，汁水充盈，一口入魂！

大众点评@匿名

整体味道较为清淡，喜欢重口的朋友可以自己调配蘸水，蘸料还是根据仁怀特色来的。

大众点评@微风汐语

奶汤锅底十分好喝，香甜又醇厚，边喝边养身。吃完鱼片汤底可以涮菜涮面，无需额外添加调味品，天然的味道让食材别有一番风味，阿球超喜欢，饱腹一餐不太罪恶。

文中出现店铺汇总：

肖二妹早餐店：登举路与陈香南路交叉口南50米

张六羊肉馆：1915广场吊桥头20米

鸭溪三鲜粉：对影路26号

休闲小吃吧：河滨社区福乐多超市后面

遵义名城豆花面：长征路仁怀汉帝封台大酒店西南侧约60米

张二妹紫云牛肉：太白路21号

喻家小吃店：河滨路建设银行旁

馋嘴烙锅：陈香南路35号

光头麻辣烤鸡：飞天路与杜康路交叉口东北40米

七秒鱼：四转盘盐津大酒楼旁