文化创新、技术革新、数字化建设……揭秘济南老字号企业的生命密码

8月16日上午，济南市委市政府召开“追求高质量发展 弘扬企业家精神”系列记者见面会（“泉城味道”民营企业家专场）。会上，超意兴餐饮集团有限公司执行总经理张靖之围绕民营企业如何更好地持续创新，推动企业稳定健康地发展谈了自己的看法与见解。

张靖之表示，任何一家企业的成长与进步都离不开它所处的时代，超意兴同样如此，是我们身处的伟大时代，造就了超意兴的发展壮大。超意兴发展的关键节点，都离不开济南市委市政府的大力支持，离不开泉城营商环境持续改善的涵养。2011年，超意兴在连锁店快速拓展时期，亟需资金建设配套的生产加工中心，但是自身抵押资产不足，无法获得贷款。燃眉之时，在市中区统战部和工商联的牵线搭桥下，我们从齐鲁银行获得信用贷款500万元，从而建成了集加工、储存、冷链配送为一体的中央厨房，促使企业实现了质的飞跃，进入了发展的快车道。紧接着，我们又借势“省会都市圈”的战略发展机遇，第一次从济南走出去，相继在淄博、德州等地开设门店，从此开启了超意兴走向全省乃至全国的发展步伐。

随着国家“十四五”发展规划以及省市各项政策的进一步落实，快餐行业在新时代发展格局下将面临新的发展机遇，潜力巨大。

对于企业的创新发展，张靖之认为首先是企业文化的创新发展。2020年5月1日，在市场监管局和民建市委会的大力指导帮助下，超1500平米的超意兴文化馆正式开馆，超意兴致力于将它打造成党性教育的基地、营商政策宣传的窗口、鲁菜展示的舞台以及企业文化展现的阵地，充分地将时代发展和营商环境优势转化为企业的发展优势，培养有信仰的员工，建设有信仰的队伍，形成有信仰的文化，为超意兴创新大战打下良好的文化基础。

企业创新发展离不开技术上的创新发展。

据了解，超意兴正在建设中的食品加工厂项目将于今年9月底投入使用，它是基于“绿色+共享”理念建设的新一代中央厨房，建筑面积近8万平方米，建设有蔬菜加工、面食加工、肉类加工、生鲜调理、复合调味料加工等五大功能区域，可减少餐饮门店80%的厨余垃圾，年生产加工能力达1.2万吨，辐射半径600公里，可覆盖山东全省及京津冀地区。整个项目正常投入使用后，各项管理将更趋科学规范和完善，为实现公司“精耕山东、辐射京津冀、走向全国”的战略部署提供坚实的后勤保障。

接下来，超意兴要在新工厂运用新质生产力，进一步强化数字化建设，开展物流管理系统的实施落地。通过采用大数据和人工智能技术，实现智能排线，优化物流路线，提高物流效率和可靠性；在门店铺设智慧收银系统，通过AI菜品识别技术，提高收银效率，提升客户满意度；开发智能报表系统，提高各运营团队数据分析能力，做到实时了解经营状况。通过数字化提升管理能力，打造科技赋能的餐饮平台。

张靖之表示，未来，超意兴将继续秉承“造福顾客、成就员工、回报社会”的宗旨，依托党建引领的企业文化，弘扬崇德向善的正能量，通过不断学习和改进，扎扎实实搞好企业创新发展，为繁荣大众餐饮市场，满足消费需求做出新的贡献。