金梧桐丨鱼头泡饭·东湖店

鱼头泡饭•东湖店

地址：湖北省武汉市东湖风景旅游区鲁磨路小李村2号

鱼头泡饭·东湖店是湖北鱼头泡饭酒店管理有限公司旗下四家同名社区餐饮品牌之一，其为续岳家嘴店后的第二家门店，于2015年在东湖风景旅游区开业，与磨山风景区隔水相望，可谓是依山傍水、美不胜收；作为湖北最大的楚文化游览中心，东湖景旅游区赋予了我店浓厚的饮食文化气息，在历经九年沉淀后的今天，于南来北往游客间拥有大批忠实的美食饕客，被全国广播美食节目联盟、湖北广播电视台授予中华美食地标餐厅；我店经营面积1000余平，可同时容纳200余人进餐。

鱼头泡饭酒店管理有限公司是由中国烹任大师、湖北技能大师陈来彬先生，由世界中餐联合会名厨常务副主席、 中国烹饪大师、湖北省经济学院教授、湖北烹饪协会副会长卢永良先生的支持下创办，企业一直贯彻“国以民为本、民以食为天，食以味为尊、味以养为宗”的16字方针；餐厅主打湖北菜，以地方特色菜品为辅，我们用楚地食材和50年的烹饪技艺，为广大食客缔造”家“的味道，做美味的传承者，为发扬中华饮食文化贡献力量。

我店牌匾”鱼头泡饭“四字源于楚菜掌门人卢永良大师亲提的墨宝，牌匾中三角形鱼状图案代表着店内产品特色：鱼者，鲜也，同时寓意对美味的无境求索！“鱼头泡饭”徽标笔锋横姿峻拔，是对中华文化的传承；我们以”品质立身，健康为本“为经营理念，秉承匠人精神，用贴心的服务带给食客宾至如归的用餐体验。

鱼头泡饭·东湖店以鱼头泡饭为当家菜品，自2002至今由陈来彬大师团队执行烹饪和研发工作，在几代大师食与味的探索中，鱼头泡饭成长为饕客们津津乐道的美味单品，在最新的2024年武汉餐饮协会和旅游协会主办的美食评选活动中，鱼头泡饭被纳入武汉“十大名菜”，其汲取民间经典的“红烧”技法，以“咸鲜味浓、营养健康、老少皆宜”的味道特点征服着广大食客的味蕾。

在外观上东湖店沿用了岳家嘴门店的徽派建筑风格，流檐翘角、高墙花窗；室内布局侧明朗简洁，厅堂以中式传统木雕凉亭为中心，方桌木椅组合由四周散开，洒落其中的木柱竹灯带着岁月见证的古朴，步入其间自有一番“流水小桥成绝唱，饱餐秀色正逢时”的闲适恣意；而包房格局侧尽显时尚简雅之风，精雕细琢的镂空屏风完美融入木制桌椅密布的空间，呈现别具一格的面貌。店内采用简约精致的陈设营造干净大气的进餐氛围，每一处都透露着浓厚的生活气息，让您在领略东湖美景后能悠然自得的享受纯正的荆楚美味。

特招牌菜品简介部分：

魚头泡饭·一鱼两吃：

精选楚地所以鳙鱼，配优质大米，以近五十年的烹饪技艺烧制出味道醇正的鱼头泡饭；鱼头红烧鱼尾制丸成汤，先品尝鱼肉的甘甜鲜嫩，再盛一碗热气腾腾的白米饭浇上鱼头汤汁，米香与肉香交织，鱼汤中蕴含黏嘴的胶质感令人无限回味，最后喝一碗手工鱼圆汤，汤汁鲜美可口、鱼丸紧实弹牙。

脆皮高钙虾：

选用鲜活虎虾，每只30克以上，去虾头、虾线保留尾结虾壳，裹以精良面粉汁下锅炸至金黄即可出锅食用；酥脆的面皮紧紧锁住虾肉的鲜，入口鲜香、爽脆，此菜富含钙、磷、锌等多种人体所需的营养成分，尤其符合年轻客群口味。

洪湖藕汤：

我店以五十余年娴熟的烹饪技艺煨制出的湖北经典名菜—洪湖藕汤，在秋冬时节一直是食客分外期待的菜品。我们以筒骨做吊汤，采用洪湖青泥九孔藕，取中部最佳藕段，配鲜排骨煨制，最终以热气腾腾、汤汁粉红呈现出来，吃一口藕粉糯香甜、抿一口汤细腻甘淳，汤中有藕香，藕里有肉味，喝完很是安逸。

海参烧圆子：

海参烧圆子是湖北传统大菜，取纯手工肉圆与海参一起下锅烧制，配以青菜心点缀，出场肉圆、海参形态完整、丰盛至极，食之肉圆紧实透味、海参软嫩可口，由楚地特色食材与海味的一次完美融合，给食客带来色佳味蕾体验。