秋风起，蟹脚痒，丰腴鲜美的大闸蟹终于要来啦！“大闸蟹之光”——阳澄湖大闸蟹将于9月25日开捕上市。
近日，在阳澄湖的围网养殖区，蟹农周雪龙在水草丛中发现了不少刚刚脱下来的蟹壳。“今年气候高温，大闸蟹的脱壳往后推迟了，正常来说，到今天为止，第五次壳要全部脱完，但是还有部分还在脱。”
为了解大闸蟹的长势，蟹农用网捕起了几只蟹，发现它们虽然个头不小，但是蟹腿还不硬。周雪龙说，这个雄蟹现在将近4两半到半斤了，脚捏上去还是有点软，个头有了，里面没有丰满，它现在的成熟度还需要半个月到10天。
针对今年入夏以来苏州高温天气偏多的情况，广大养殖户在各级水产技术部门和协会的指导下及时采取了应对措施。目前，阳澄湖大闸蟹第五次蜕壳基本完成，正是快速成长期，每天要用大量玉米、小鱼一起投喂，确保大闸蟹吃得饱、吃得好。根据计划，今年的阳澄湖大闸蟹将于9月25日开捕。
目前，市场在售的大闸蟹基本都是“六月黄”以及“外地蟹”，2两规格的售卖55元/斤，2.5两规格的单价达到70元/斤。阳澄湖镇消泾村一户大闸蟹销售店的老板说：“现在都是尝鲜，价格的确不便宜。品质的话，蟹腿肉都满了，但是肯定不如大批量上市的时候来得紧实。”
苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会相关负责人也表示，目前市面上销售的大闸蟹现货，都不可能是来自苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会授权的会员单位，“我们‘阳澄湖大闸蟹IP’是苏州的‘金字招牌’，因此销售比较好，目前开展销售的都是‘蟹券’，没有实物。”
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图：苏州发布编辑：付鑫鑫责任编辑：范兵
综合自苏州新闻、姑苏晚报