金梧桐丨听潮华宴

听潮华宴

地址：天津市河西区环湖中路18号

听潮华宴是天津智欣餐饮旗下主打高端餐饮品牌，华宴寓意为中华宴席，联合中国烹饪大师共同打造以经典国宴菜淮扬菜为核心，主打的淮扬菜系，以商务宴请为定位的高端餐饮门店。精选季节食材，注重高端品质，全包房管家式服务。专注天津高端餐饮，以“诚质礼美”的品牌核心价值观，融合最具代表性的国宴、名宴产品，传承并创新天津宴请首选品牌。

“和为贵”是听潮华宴的品牌哲学，打造天津最好的服务，追求用餐和用料的统一，达到“和”。宾至听潮华宴，品味中国菜；商友好聚会，尽享天下味！对标一线餐饮品牌，设计国宾式管家服务，为客户带来更加奢雅的国宾尊贵体验。通过追求卓越的品质、真诚的互动、周到的礼节和美学的体验，致力于为顾客提供无与伦比的用餐体验，树立起了高端餐饮的品牌形象。始终坚持以尊贵典雅传递品牌价值！

鱼头佛跳墙

这道菜是听潮华宴出品顾问独创的一道菜、鱼头选用的是六斤以上的千岛湖鱼头、配以辽参，鲍鱼、再加上主厨特制的顶级上汤文火熬制，汁香浓郁，胶原蛋白丰富、强身健体、滋补养颜，是听朝华宴款待贵宾首选菜。

淮安炒软兜

听潮华宴的特色菜之一，淮安炒软兜，这道菜又名软兜长鱼，是选用淮安地区的野生笔杆鳝鱼，先去骨、再滑丝、用主厨的秘制酱汁烹制而成，鱼肉细嫩、胡椒味道浓郁，是淮扬菜代表菜之一。

招牌老卤盐水乳鸽

盐水老卤是从南京做高铁运过来的陈年老卤、乳鸽选用的是20天的妙龄乳鸽，还原了最地道的南京盐水味道、让您齿颊留香，念念不忘。

东坡上马

这道菜是根据淮扬菜经典名菜红烧肉马鞍鞒创新而来的一道菜，选用野生大黄鳝改刀成马鞍形状，搭配整块的五花肉一起烧制，口感肉质酥烂软绵，汁浓味香。

明月雪绒老鸡汤

这道菜是听潮华宴的特色菜之一，明月雪绒老鸡汤，这道菜是淮扬菜里最著名的一道功夫菜，展现的就是淮扬菜的刀工精细，豆腐切成细如雪绒花一样的细丝，要横着竖着切，各切 100 刀。一共需要两百刀才能切出型似雪融化一样的造型。再配以 6 小时蒸炖的老鸡汤、营养丰富的鸽子蛋，明月雪绒老鸡汤也因此得名。