金梧桐丨提督臻选·TIDU RESERVE（三里屯店）

提督臻选·TIDU RESERVE（三里屯店）

地址：北京市朝阳区工人体育场北路三里屯太古里南区10号楼4层S10-40单元（星巴克南侧、10号楼入口）

位于京城时尚地标，汇集万千风尚，构建轻奢、时尚风范的用餐体验。

“提督·TIDU RESERVE三里屯店”，环境整体沿用提督·TIDU蓝、灰、金品牌色，空间设计巧妙地融合了现代艺术与自然元素，大面积的绿植打破了都市的喧嚣与繁忙，为这里带来了一种静谧与和谐，使整体用餐空间充满活力，同时保留了用餐的静谧性。在这里，可以感受到都市的活力与文化交流，现代与传统、时尚与经典的完美结合。

优雅不失活力，精致充满格调。

秉承「京情西韵」的品牌理念。餐厅的布置每个细节都经过精心设计，无论是灯光、家具还是餐具，都充满了格调。在服务上也充满了人文关怀。在这里用餐，不仅是一种味蕾的享受，更是一种文化的体验。无论是与朋友聚会还是商务宴请，都能感受到温馨和舒适。

首创五味三吃鱼子酱烤鸭

Roasted Duck Served in Three Ways (Nine Years' Superior Caviar)

提督·TIDU招牌菜，一只烤鸭五味齐聚。精选上乘食材，菜品烹饪理念以品牌内核「京情⻄韵」融合东⻄⽅精华。先后特邀米其林大厨共同研发，推出多款限定三吃，口味惊艳备受食客喜爱。

京味干烧大黄鱼

Beijing-style Braised Croaker Fish

精选肥美的大黄鱼，鱼肉白皙鲜嫩，且富含营养。在烹饪过程中，采用独特的京味干烧技法，将大黄鱼煎至两面金黄，外酥里嫩。菜品呈现诱人的金黄色，让人垂涎欲滴，一道集美味、营养、传统于一体的佳肴，是京菜中的一道经典之作，让人回味无穷。

主厨招牌葱烧海参

Braised Sea Cucumber with Scallion

精选上乘海参，烹饪过程中，最大保留了海参的鲜嫩嫩与弹性口感。上桌，浓郁的葱香率先扑鼻而来，在汤汁包裹中的海鲜也极具魅力，口感细腻嫩滑，富有嚼劲。

主厨招牌红烧肉

Chef's signature braised pork

精选黑猪肉五花，经过独特烹饪工艺，出品色泽红亮诱人，口感丰富，肥而不腻，

浓郁的肉香入口绽现，带给味蕾极致享受。

手剥鲜活大虾烧白菜

Braised Prawn with Cabbage

选用鲜活海白虾，每一只都饱含鲜美活力，与丰富膳食纤维的白菜搭配，让您感受到食材的自然臻味。

通过严苛的火候控制，虾肉的鲜美与白菜的清甜被巧妙的激发，入口多变层次鲜明。

创新升级 INNOVATE AND ELEVATE

以中餐西做、京情西韵为基础概念，利用“三升级，两融入，一技法”，进行菜品升级与创作

三升级： 食材升级、基础调味升级、菜品配比升级

两融入： 融入国际化味型、融入国际烹饪技巧

一技法： 借形不借味，借味不借形

提督不仅将本地传统菜品进行升级，还利用在地食材进行混搭，开发全新菜品

摒弃传统菜品不被接受的味型，保证可以满足当下人们的口味需求，与时俱进

Based on the concept of Chinese food with Chinese cooking styles

and Beijing passion with Western Charm

TIDU uses “3 Elevations”, “2 Integrations” and “1 Technique” to elevate and create dishes.

3 Elevations: Elevate the ingredients, elevate the basic seasonings, elevate the dish proportions

2 Integrations: Integration with international flavours integration

with international cooking styles

1 Technique: Borrow on the form but not the taste, borrow on the taste but not the form

TIDU has not only elevated local traditional dishes but has also mixed and matched local ingredi-

ents to develop new dishes. Doing away with the unacceptable flavours of traditional dishes, to

keep up with the times and ensure they meet the palate of current diners.