金梧桐丨临江宴·雲 北外滩店

临江宴·雲 北外滩店

地址：上海市虹口区公平路8号-1

临江宴·雲餐厅坐北朝南，面水朝阳。毗邻百年外滩，与陆家嘴隔江相望，绵延起伏的古典建筑群 和对岸的摩天大楼尽收眼底。运用星空灯顶与悬浮鱼缸的概念打造视觉冲击力；时尚艺术老上海风格 ， 我们在上海文化里寻找，渊源的海派文化 ，折中的万国建筑艺术，国际时尚交汇的大都市里寻找，配合自然景观的场景，老上海木作的回忆大理石拼花古典工艺 ，古典和现代家具的融合穿插 ，漆画的点缀 ，再配以食材潮州风情，我们临江宴打造一个在黄浦江边上 给客人高级的礼遇，贴心的服务优雅的品茗的场所。内设8间用餐包间，共计68餐位数，每一间都有适宜会客洽谈的沙发及茶几，更有首席茶艺师演绎优雅茶道。

冻红花蟹饭

这是我店招牌菜品，我们选用阳江红花蟹，蟹壳色泽鲜艳，肉质紧实，蟹肉鲜甜，用潮汕特有打冷的方式极大的保留了蟹的鲜美，口感清凉爽口、鲜嫩多汁。

明炉炭烤潮州大响螺

我们选用潮州1.5斤的大响螺，在传统炭烤工艺上加以改良，螺肉本身的鲜香与炭火烤制之香、配料的复合芳香、酒的醇香融为一体。口感如溏心干鲍，柔韧鲜香，回味无穷

甄选澄海老鹅头

潮菜中最具影响和传神的作品之一便是“卤味”，而老鹅头又占据了榜首之位。我们选用36个月的老鹅头，鹅头部分胶质满满；鹅颈肉质饱满丰厚，越嚼越香，回味悠长。潮汕狮头鹅也有着“地表最大鹅”、“世界鹅王”的美誉。

焗脆皮婆参

我们选用澳洲花猪婆参，搭配丝滑浓郁的鲍汁，外皮酥脆，口感软糯细腻。