金梧桐丨柏景轩·京韵

柏景轩·京韵

地址：北京市朝阳区建国门外大街22号赛特购物中心五层

柏景轩·京韵坐落于北京赛特+购物中心五层，装修风格典雅时尚，采用环保材料，共占地1600平米，有12个包间和90个散座座位，拥有通透明亮的落地窗，用餐时可欣赏长安街美景，优雅又惬意。还精心配备专业侍酒师和专业茶艺师，全方位打造餐、饮一体化臻品餐厅！

柏景轩·京韵品牌源自获奖众多、彪炳业界的柏景轩，但不同于柏景轩的集众家之所长，柏景轩·京韵自诞生之日起，它便承载着专属帝都北京的味道！三千年燕蓟文化，八百年帝都风云，悠悠历史不但诉说着成王败寇的兴衰荣辱，更是在字里行间流传着那些令人惊叹的美味佳肴！

柏景轩·京韵深挖和精选京畿地区的食材和探索多元化的烹制技法，融合了精致典雅的宫廷菜，特定时期的京鲁融合菜，民族特性的清真菜和市井巷间的民俗小吃，形成了丰富的帝都复合京韵美味！餐厅遵循“逢时必食，不鲜不食”的原则，展现了二十四节气的人间美味的同时，亦与您共同探寻阴阳调和及道法自然的中华饮食文化！注重菜品呈现的简约和色彩美学搭配，崇尚“食”的本质，引领“食”的时尚，将传统美食的精华用新理念表达出来，健康美味的同时，与时俱进！

花胶白葱烧笋

柏景轩·京韵餐厅首创的这道“花胶白葱烧笋”是在尊重传统的前提下提炼升级而来，我们选用3头黄花胶加入京葱和应季脆笋小火慢慢煨制而成，香软适中葱香悠长。

京韵锅烧酥皮实心海参

柏景轩·京韵餐厅首创的这道“京韵锅烧实心海参”灵感来自老北京传统锅烧鸡的的概念，精选产自青岛的活海参，保留海参肠，海参筋，以及海参所有的原始营养。用浓汤先卤至入味，在进行酥炸，搭配以老北京米醋和法国香脂醋融合制作的酱汁口味更加独特，也是我们对北京文化的提炼致敬之作。

柏景轩烤鸭

柏景轩·京韵餐厅的这道“柏景轩烤鸭”特别精选产自北京45 天的精品填鸭。遵从北京烤鸭的传统技法，挂炉烤制80分钟，使鸭坯受热均匀，油脂水分消耗恰到好处。真正做到外皮油亮酥脆，肉质洁白细嫩，口味鲜美的最佳呈现。

捞拌黑毛肚

采购来自北京牛街的精品黑毛肚，搭配来自首农的彩椒丝、黄瓜丝、香菜段等辅料。以及老北京麻酱汁，和最具传统北京特色的炸馓子（一种回民小吃，酥脆咸香）颠覆您对老北京爆肚的刻板印象,也是我们融合北京文化和地道食材，演绎出一道全新的，属于在座每一位贵宾的，风生水起。