金梧桐丨潇邦1999

潇邦1999

地址：湖南省长沙市岳麓区含光路与观沙岭路交汇处

新长福作为湖南本土高品质餐饮的标杆品牌，终秉持匠人精神，坚持做精致湘菜，树立了高品质湘菜的行业标准。潇邦1999作为新长福旗下的高端子品牌，将东方美学和湖湘文化完美融合，书写着一个餐饮品牌延续25年的坚守，讲述着一个有温度、有情怀、有文化、有延伸的故事。潇邦1999于2023年底开业，主打城市园林文化餐厅调性，以湘山、湘水、湘菜为主题，将东方美学融入湖湘文化。

从田间、湖面、海洋原产地直达餐桌，这是潇邦1999的食材采购理念。潇邦1999寻找全球顶级、优质食材，烹饪湖南“本帮菜”。所谓的“顶级”并不是指最贵的食材，而是当季、新鲜、高品质的原产地食材。烹饪手法上的“顶级”，则是着重表现食材的本味，再从烹饪的技法和刀工的呈现上，去体现菜品的高端和差异化。

岁月沉淀了韵味，品质铸就了品味。潇邦1999的理念是：“高品质”不仅是一种标签，更是一种承诺。每一道菜品都必须蕴含厨师们的匠心独运，每一次用餐都必须能体验到五星级服务。我们希望湘菜以一种更“精致”的方式得以呈现。

辣椒炒海参是由潇邦1999出品总监王永斌先生首创研发的“湘派海鲜”代表作之一，也是湖湘文化和齐鲁文化碰撞的代表作，曾获中国饭店业颁发的“海参烹饪大奖赛白金大奖”。这道菜以湘菜经典“辣椒炒肉”的手法烹炒，促成了精品海鲜与热辣湘味的新奇碰撞，在大火的激发中，更增添醇香与鲜辣。似乎这来自远方的海味，也披上了三湘四水的柔情，令人久久不能忘怀。

三年陈坛剁椒蒸千岛湖鱼头

选用千岛湖七年以上纯天然野生放养的大雄鱼鱼头，配合潇邦1999传承古法技艺自制的湖南本土特有三年陈坛剁椒，酸香爽辣，余味无穷。剁椒覆于鱼头之上，鲜与辣融为一体，鱼头胶质感十足、鱼肉细嫩鲜辣适口，风味独具一格。