酒店一“厢”难求礼盒套餐火爆　花式解锁兰州年夜饭

原标题：兰州市年夜饭预订爆满　市民需求更加多元

观澜新闻客户端讯（兰州日报社全媒体记者　刘怡麟　刘亦雄　见习记者　杨嘉琪　秦文玉　程文秀　实习生　张馨怡　文/图/视频）连日来，记者走访了多家餐饮企业发现，我市众多酒店2025年年夜饭包厢已全部订满，餐饮企业推出的各类特色年夜菜，深受市民欢迎。

“我们8、9月份就开始接受年夜饭预订，到10月底包厢就已经预订满了，目前只能订大厅的位置。”城关区均家滩醉仙楼大堂经理乔倩倩介绍，今年市民预订年夜饭的热情颇高。酒店年夜饭预订上，呈现供、需两旺的态势。为了满足市民的需求，不少酒楼还推出了特色年夜饭套餐，以及各类优惠活动，吸引消费者。

1月21日，姊妹酒楼和政路店门前，不少市民在挑选年夜菜品。“八宝饭和兰州糟肉怎么买？”“整套礼盒可以选几个菜？”“有没有兰州特色的年夜菜”……针对顾客的疑问，姊妹酒楼和政路店餐饮服务部部长王亚绒一一耐心解答，“我们所有的包厢和大厅都已经订满了，目前正在核对订单，菜品也在着手准备。”王亚绒说。

在菜品选择上，市民的口味也更加多样化。“除了过年必吃的糟肉、丸子等，我们今年还特意选购了一些绿色健康的养生菜品给长辈。”市民刘先生表示，酒店推出的各式菜品不仅色、香、味俱佳，而且寓意也很美好，如“招财进宝”“鸿运当头”等。此外，为了满足顾客的多种需求，餐饮企业还推出了定制化服务，让消费者可以量身定制年夜饭菜单。

（观澜新闻）

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兰州晚报：年菜礼盒红火上市迎新春

年菜礼盒展台

年菜是除夕餐桌上的重头戏，步入元月中旬，兰州市各大餐饮企业、年货市场纷纷推出各自的年菜礼盒，在各个餐馆门口，整齐地摆放着包装精美的年菜礼盒供消费者挑选。在兰州，最具盛名且春节必吃的传统特色菜莫过于兰州八大碗，传统的兰州八大碗包含了兰州糟肉、红烧肘子、糖醋加沙、梅菜扣肉等菜品。商家在这些菜品的基础上推出了不同规格的礼盒套餐，成为市民办年货、贺新春的爆款商品。

老品牌年菜深受市民欢迎

在兰州，说起陇菜，香满楼、宏丰老菜馆、悦宾楼、醉仙楼等老餐馆是大家信任的年菜消费选择。近期，记者走访兰州市多家餐饮企业了解到，春节前期，年菜礼盒销量暴涨，在悦宾楼、宏丰老菜馆门前，许多消费者都在排队购买年菜产品。

“他家的年菜礼盒我已经买了五、六年了，这个味道才是过年的味道！”在宏丰陇宴·兰州陇菜馆（甘南路店）购买年菜礼盒的季女士告诉记者，她今年准备购买6盒年菜，除了给自家买，还有一些是要送亲戚朋友，家中老人年纪大了，自己和爱人平时工作都比较忙，没有时间做年菜，买个年菜礼盒，年前再买点新鲜蔬菜、鱼、虾，包点饺子，就是一顿丰盛的年夜饭。

“小时候，家中长辈总会在逢年过节的时候带我来悦宾楼吃饭，这份味道对我来说已经成为了一种家的记忆。”在悦宾楼排队购买年菜的孙先生说。临近中午，在位于酒泉路的悦宾楼门口外卖部挤满了购买年菜的消费者，有的选择购买礼盒套装，也有的选择购买单品年菜。

多种套餐礼盒供选择

“今年我们共推出了5种兰州八大碗年菜礼盒，价格从198元至598元不等，兰州糟肉、红扒肘子、丸子、荷叶饼是每个套餐中都有的，其他套餐根据菜品种类以及菜品数量不同定价，其中售价598元的套餐里还加入了海鲜、牛肉、肘花、皮冻等菜品，顾客可以根据需求自行选购。”宏丰陇宴·兰州陇菜馆总经理董岩告诉记者。“醉仙楼今年推出了多款精致年菜礼盒以及买10盒赠1盒的福利。”据醉仙楼前厅主管李兴平介绍，为满足消费者春节年菜购买需求，今年醉仙楼准备了4000份年菜，碗子、真空包装的卤味超过了10种，还有烧椒扣肉、芽菜扣肉等新品种，线上线下都有售卖。

记者走访了解到，为烘托蛇年春节氛围，一些餐饮企业、酒店纷纷推出以蛇命名的主题年夜饭套餐，如“金蛇陇礼”“金蛇衔财”“龙蛇飞舞”特色年菜等。

年菜带动新春消费

新春佳节是国人最重要的传统节日之一，游子归乡，亲朋团聚，少不了品尝美食、互赠礼品，而兰州八大碗年菜礼盒既是美食佳肴，又是年货，在众多春节礼品中占据重要地位。“随着节日临近，年菜礼盒销量开始大幅上涨，目前每日零售额在15万元左右，加上团购销售，预计整个春节期间总销售额能达到200万元。”董岩介绍。“目前每天的年菜销售额能达到10万元左右。”醉仙楼前厅主管李兴平说。

顺应发展、满足消费者需求，年菜礼盒的畅销绝非偶然。借着春节的时机，新一轮的消费热潮已来临，这波热潮的出现也来自兰州丰富而独特的美食文化魅力。一方水土，一方风味，美食与这座城市的人们相互成就，带动了兰州餐饮消费市场的繁荣，为新春经济注入更多活力。

兰州日报社全媒体记者　杨潇　文/图

兰州晚报：年货花样变多　团圆的味道不变

近日，记者走访兰州市场发现，不少市民都在采购年货，为过春节做准备。其中，各种年货种类更多，大家更倾向于选择鲜榨果汁和茶水等，采购方式也更加灵活多元，线上销售成为亮点。尽管筹备年货、年夜饭的形式有了多种变化，但不变的是团圆的味道。

年货轻量化　现吃现买不囤货

65岁的周阿姨带着孙女到张掖路步行街逛年货大集，她此次主要为了带孙女感受传统年味。“看春联年画、糖酒年货，应该让孩子在传统节日中找到乐趣，知道春节与平常日子的不同，才能明白为什么那么多人无论身在何处都要回家过年。”周阿姨说，“以前，年货需要提前准备，现在我们都是现吃现买，春节期间超市也不歇业，想吃什么随时能买到。”

在北京华联超市平凉路店、大润发超市、国芳综超，一进门就是红红火火的“年货大街”，大号年货十分吸睛，零食组合大包，大桶装糖果等，摆在了“年货大街”的显眼位置。促销人员说，每年这个时候，各大商超都会打造“年货大街”，开展形式多样的迎新春活动，购买的人很多。“现在人们经济条件好了，更多关注的是年货的新鲜、多样，不热衷于‘囤年货’。”

“以前是买不到或者不方便，批发能便宜点。现在不一样了，无论住哪儿，都有超市、菜市场，海鲜品类也多，现买现吃更新鲜。”家住焦家湾的市民张女士说，门口不远就是批发市场，每天上午或晚上出门遛弯就可以去转一圈，“带鱼油光锃亮、八宝鱼鲜嫩多汁，吃多少买多少，既实惠又新鲜”。

年菜更绿色　健康营养成主流

走进张掖路菜市场二楼，前来买菜的市民络绎不绝，摊位上各色蔬菜丰富新鲜，其中绿叶菜占比较大，远远望去一片绿色，充满了生机。

“我家年夜饭菜品以蒸菜加小炒为主，搭配部分成品菜，小炒多是素菜，解腻又好上手。”正在买菜的徐阿姨说，春节期间，家里走亲访友、聚会聚餐，荤菜吃多会比较腻。因此，女儿特意叮嘱多买点绿叶菜，在保留年味的基础上，向“少油”“少盐”“少糖”的方向升级。

在中天健国府一品店内，市民程女士正在挑选、确定已订好的年夜饭菜品。“吃年夜饭也要图个寓意，清蒸八宝鱼、活虾两吃、芦笋焗牛排、烧三鲜这些硬菜必不可少，再来点家常小炒，配上鲜榨果汁，吃得舒心，性价比也高。”程女士说，在以往的观念和生活里，大家都想着辛苦了一年，家人团聚在一起，让大鱼大肉摆满餐桌，甚至吃不完剩下，才显得把亲戚招呼到位了。而现在，人们更在意家人团聚在一起的感觉，适合老年人和孩子的营养健康菜肴增多，成为重要的消费选择。“我们年夜饭有套餐，也能单点，丰俭由人。”国府一品接待人员介绍说，年夜饭讲究食材丰富、荤素搭配、营养均衡，还要兼顾老人和孩子的需求，在制作的时候少盐少油，让食客们可以吃得更满意，更健康。

采买灵活化　线上购买优惠多

走访中记者发现，今年年货市场线上销售成为亮点。

近日，家住雁滩的“95后”市民刘通和他的新婚妻子已经列好了年货清单。“干货、坚果和酒水都不需要我们买，爸妈每年都会早早准备好。我们家的年货有我们从网上买的预制菜、年味装饰、水果，还有给家里人的新年礼物。”刘通说，他选择网上买年货的最大原因是快递直接送上门，若是不喜欢，还有七天无理由退换货，省了不少麻烦。

走进正大优鲜静宁路店内，工作人员正在店内直播，消费者通过镜头，直观感受在售商品的品质和状态。“我们经常会推出各种优惠活动，消费者可以通过正大优鲜小时达的抖音号线上下单。”工作人员介绍，结合近期是年货热卖期，推出了不少特价优惠活动，比如带鱼9.9元一条、富硒鸡蛋20枚26.9元等。据介绍，从今年1月起，各门店就已经开始为春节铺货，大部分年货新品都能实现一站式送到消费者家中。从销售情况看，水果、生鲜稳占销售榜单前列。

除了各大商超，五泉菜市也在抖音开通了线上直播账号。记者浏览直播间发现，新鲜蔬菜、干果零食、肉禽蛋品、鱼虾生鲜等应有尽有，还有火锅食材、菜场小吃等特色品类，直播间下单还有满减免运费等优惠活动。曾在线上菜场下单的市民曾女士评价说：“网上下单很方便，送回来的菜新鲜又便宜。”

兰州日报社全媒体记者　张丹