“韩馔珍飨，食刻心动” 匠心独运地缔造非凡餐韵

长春香格里拉，2025年3月20日17:30参咖啡国际自助餐厅荣耀开启韩国美食节。韩国美食以其独特的魅力在世界美食之林中占据重要地位。韩餐历史悠久，可追溯至古代朝鲜时期，在漫长的岁月中，融合了本土特色与外来文化，发展出丰富多样的美食体系。它既有着亚洲饮食文化的共通之处，又凭借独特的食材与烹饪方式，形成了别具一格的饮食风格。自2025年3月20日晚餐起，长春香格里拉特邀深圳南山香格里拉行政总厨姜钟根师傅——Jason Kang，开启为期12天的 “韩馔珍飨，食刻心动” 美食推广活动。此次活动将为美食爱好者们带来一场正宗的韩餐盛宴，让大家尽情品尝充满浓郁韩国风情的特色美食，感受韩餐的独特魅力。

深圳南山香格里拉行政总厨Chef Jason来自韩国，以十四载国际烹饪之旅的深厚积淀，巧妙地将韩式传统韵味与全球创新思潮交融，匠心独运地缔造非凡餐韵。其烹饪之道深深扎根于韩国文化所尊崇的和谐、精准以及对食材的敬畏理念，淋漓尽致地彰显出平衡与本真的独特魅力。

此次美食推广期间，Chef Jason将带来众多招牌韩式菜品：

韩式玻璃面

韩式玻璃面，味蕾上的缤纷盛筵，以嚼劲十足为特点的红薯淀粉为原料，精心烹制成面条，成为经典的韩国料理之一。Chef Jason为了将最正宗的韩式玻璃面呈现给食客，精心挑选各种新鲜的食材，将菠菜、胡萝卜、蘑菇、洋葱等各类腌制蔬菜巧妙融合，其间还点缀着切片牛肉或其他丰富的蛋白质食物，荤素搭配，尽显和谐。最后，轻盈的芝麻如雪花般飘落，为这道美食增添了一抹香脆，面条的爽滑与蔬菜的清爽、浓郁的酱汁完美结合，无论是视觉还是口感，都让人回味无穷。

参鸡汤

这道菜肴以卓越营养价值而声名远扬，其融合了幼嫩鸡肉与高丽人参的双重滋补神韵，二者相得益彰，焕发出令人振奋的活力气息。Chef Jason对参鸡汤的制作有着严格的要求。精心挑选的肉质鲜嫩童子鸡及上等的高丽人参，二者丰富的营养成分赋予了参鸡汤独特的滋补价值。在童子鸡腹中填入软糯糯米、馥郁大蒜、甜润红枣以及珍贵高丽人参，继而置于鲜美的汤汁之中，慢火细炖。在此过程中，Chef Jason时刻关注火候，确保鸡肉熟透而不柴，糯米软糯而不烂，汤汁浓郁而不腻。每一勺汤、每一口肉都尽显Chef Jason对韩国饮食文化的深邃研究与细腻情怀。

韩式炖牛尾

在韩国的历史长河中，每至寒季，亦或是家庭欢聚的温馨时刻，炖牛尾必是餐桌上的宠儿，以其独有的温暖慰藉人心。Chef Jason从挑选牛尾开始就格外用心，只选用最优质、鲜嫩的部分，经过仔细的清洗和切割后，熟练地运用各种传统韩式调料精心搭配出完美的味道组合。烹制之际，胡萝卜、洋葱等时蔬纷纷入列，于炖煮之中尽情吸纳醇厚汤汁的精华。经过数小时的精心煨炖，牛尾骨内的胶原蛋白与丰富营养缓缓析出，牛尾肉质软糯，入口即化，酱汁馥郁浓稠，与蒸腾热气的白米饭堪称天作之合。这道经典韩食，将慢火细炖之肉香演绎得淋漓尽致，丰饶诱人。

炙烤韩式牛小排

炙烤韩式牛小排为韩国传统美食中的璀璨明珠，其独特之处在于那由剁碎的短排骨与牛肉精心铸就的烤饼模样。tteok”之名意为“年糕”，恰似制作年糕时的匠心揉捻，Chef Jason专业细致地将肉细细塑形，方得这别具一格的肉饼形态。在烹制之际，将精选之肉浸润于精妙调配而成的香甜酱汁之中，使其充分吸纳酱料的馥郁精华。随后置于炭火之上徐徐烘烤，火焰舔舐间，肉香四溢。待烤制完成，一块汁水满溢、美味绝伦的肉饼跃然眼前，炭火熏烤后的独特韵味、焦糖色泽的诱人光泽及醇厚浓郁的口感，无论长幼使食客被其深深吸引。

韩式拌饭

韩式拌饭，就像一个美食宝藏，一出场便带着浓郁的韩国风情。它集营养、美味与文化内涵于一体，像座文化桥，带食客领略韩国美食文化的深邃魅力，使每一次品味都是与韩国灵魂的深度交流。经Chef Jason精心调配，以米饭作为基底，搭配各类蔬菜，菠菜翠绿、胡萝卜橙黄、西葫芦鲜绿、豆芽洁白、蘑菇褐润，共筑清新味觉景象。金黄圆润的煎蛋置于顶端，最后艳红劲辣的红辣椒酱倾洒。食客们用勺子将这一碗美食搅拌均匀时，恰似指挥棒融合诸味，每一口都能品尝到不同食材的独特风味。米饭的香甜、蔬菜的清爽、烤肉的醇厚和辣椒酱的火辣在口中完美融合，带来一场味蕾的盛宴。

韩国料理，是韩国文化的生动载体，与韩国文化传承、历史演进及价值体系紧密交融。它体现了韩国对和谐共生、民族社群凝聚及自然万物的理念，植根于儒家思想，不仅满足口腹之欲，更培育人际关系、传承尊重传统，每道菜肴都诉说着韩国文化故事，每次味蕾触动都传递着韩国历史回响。长春香格里拉酒店拥有的多间特色餐厅，其中参咖啡国际自助餐厅为全日制餐厅，精选新鲜食材为宾客呈现色味俱佳的自助早餐，这里的午、晚餐零点菜品也包括了丰富多样的地道亚洲佳肴和西式融合美味。无论是零点还是自助，客人可以丰俭随意，更可以带着亲朋好友或邀请贵宾客户共同品尝。