老话说，“宁舍三斤肉，不舍草头鲜！”春季是吃野菜的季节，而春天最值得吃的野菜，除了我们之前介绍过的榆钱、蒲公英之外，江浙沪一带春季的时令野菜——草头也是不可错过的。
清明前的草头最是娇贵和鲜嫩，采摘要特别注意力道——指尖轻捏嫩尖儿，多一分力都算唐突。趁它还没长老快吃起来，简单炒一盘，配白饭也能吃出满汉全席的满足感。
By 豆果美食达人 果小果子
草头的做法有很多种，清炒、做汤、拌馅等，今天给豆果美食达人——爱家爱娃爱美食 教大家做草头饼，刚出锅的草头饼外酥里糯，入口有草头独特的青草清香，口感丰富，饱腹感强，不论是作为早餐还是下午茶，都是不错的选择。
By 豆果美食达人 爱家爱娃爱美食
· 食 材 清 单 ·
| 草头 适量 | 鸡蛋 2个 |
| 虾皮 一把 | 盐 2克 |
| 菜籽油 适量 | 蚝油 一勺 |
| 面粉 适量 |
· 做 法 ·
食材准备，草头清洗干净。
锅里烧适量水，水开放一点点盐，
放入草头，焯水到变色，捞出过凉。
挤干，切碎。
放鸡蛋，虾皮。
适量面粉
先搅拌一下
再慢慢加少许水，感觉比酸奶浓稠即可
多孔锅，放菜籽油
舀一勺面糊，小火煎
注意翻面
两面金黄，出锅！
可以直接吃也可以蘸上直接喜欢的料吃吧！
