正式进入5月份，气温逐渐攀升，炎热的夏季的脚步越来越近了，一到夏天就容易没有胃口，这时候，各种味道清爽的蔬菜汤就是味蕾的救赎，不仅简单快手，还能刮油解腻，是夏季不可缺少的美味佳肴。
今天，豆果美食达人@西蘭 教大家做丝瓜菌菇鸡蛋汤，丝瓜和鸡蛋是绝配，色泽漂亮，又鲜又嫩，还能祛火，丝瓜是很好的补水蔬菜，含水量较高，还富含B族维生素、维生素C等，可以补充水分，保持肌肤弹性。再加上菌菇，更是鲜上加鲜，是非常适合减脂减肥，美白补水的美食。
By 豆果美食达人 西蘭
· 食 材 清 单 ·
| 丝瓜 1根 | 鸡蛋 2个 |
白玉菇 1把 |
葱 1根 |
| 姜 适量 |
· 做 法 ·
食材：丝瓜、鸡蛋、白玉菇、葱、姜。
丝瓜去皮洗净，切成滚刀块备用。
白玉菇洗净切断，葱切末，姜切丝。
鸡蛋磕入碗中，加少许盐和料酒打散。
热锅热油，倒入鸡蛋煎成蛋皮铲碎盛出备用。
利用余油加姜丝爆香，加入白玉菇煸炒一下。
加入丝瓜翻炒至变软。
倒入适量开水。
水开后放入鸡蛋。
加适量盐。
滴几滴香油，出锅盛入碗中，撒上葱花即可。
鲜美无比的丝瓜鸡蛋菌菇汤就做好啦。
连喝三碗都不够。
更多丝瓜做法，可以点击下方图片查看，也可以点击文末【阅读原文】，来豆果美食APP，搜索更全面的美食教程！
丝瓜炒鸡蛋
By 豆果美食达人 圆圆Echo
丝瓜粉丝
By 豆果美食达人 食客祥妈