非遗有新人•节庆季：“粽”香千载远 节意万家传

“五月五，是端阳，粽叶香，裹五粮。”

地处太湖流域的浙江嘉兴，和端午渊源深厚，节庆隆重、习俗多样。

民间有挂菖蒲艾叶、燃熏苍术白芷、佩香袋、吃“五黄”、“五白”、煨蛋等习俗。

作为吴越文化的发源地之一，嘉兴端午最重要的民俗活动龙舟竞渡发端于纪念春秋末期的我国名将伍子胥。

嘉兴百姓有“五月五日，时迎伍君”的说法。

作为稻作文化发祥地之一，嘉兴人端午节包粽、吃粽的习俗盛行不衰。

明代《万历秀水县志》卷一记载：“端午贴符悬艾啖角黍饮蒲黄酒”，其中提到的“角黍”便是嘉兴粽子。

时至今日，嘉兴粽子不仅是广为人知的端午节俗食品，更是当地人生活中最为熟悉和难忘的传统滋味。

以“五芳斋”为代表的嘉兴粽子，外形别致，四角分明，风味独具，讲究“糯而不糊、肥而不腻、肉嫩味香、咸甜适中”。

其制作流程更是繁复考究，从原材料的遴选到最终完成生产，需要经过选料、浸米、煮叶、制馅、打壳、包裹、扎线、烧煮等36道工序。

其中，最核心也最见功力的步骤，便是裹粽。如今，裹粽技艺仍不能为机器所完全取代。

经验丰富的裹粽技师们以双手的温度，守护着这份传统的匠心与滋味。

在五芳斋工作了21年的屠彩红正是其中之一。

箬叶轻舞、巧手翻飞，十几秒间，一枚规整的四角粽便在她的手中飞快成型。

作为土生土长的嘉兴人，屠彩红对粽子、对端午节，都有着格外深厚的情感。

旧时在嘉兴，端午不仅自己要吃粽子，还要用它来祭祀祖先并互相馈赠。每到端午清晨，家家户户的厨房里就飘出粽叶的阵阵清香。

对嘉兴人而言，粽子不仅仅是端午的记忆符号，更是传递亲情友情的情感信物。

过去二十多年，屠彩红见证着包粽子传统的回归与升温，也见证着端午习俗在传承中的变迁与创新。

2007年，嘉兴开创了端午主题节日活动，结合粽子文化与伍子胥传说的民俗节庆活动应运而生。

至今，嘉兴端午民俗文化节已进入第十九个年头。

裹粽大赛、龙舟竞渡、非遗技艺体验、戏曲展演……

一系列丰富多彩、沉浸式的民俗节庆活动，让整座城市的端午氛围更为热闹、生动、浓厚。

一年一端午，一岁一安康。

在嘉兴，承载着文化厚度，饱含着人情温度的节日记忆，也将随着粽子的清香，代代相传，隽永不息。