金梧桐丨宽合上宴

宽合上宴

地址：四川省成都市锦江区通盈街699号

2023年11月宽合上宴旗舰店入驻成都市锦江区通盈街699号。择址百年老宅——康纪鸿公馆，该建筑时属于民国时期距今已经有140年的历史，主体建筑风格以川西民居的青砖绿瓦与西洋楼阁结合，百年公馆承载流金岁月的历变。老宅里，代代传人不变初心，经历5代川菜大师卢氏师门匠心流传，融入从厨经历中对于川菜的独到见解，赋予宽合品牌独特的川菜表达，续写宽合的川菜故事，不断焕发川菜新的生命力。

一宅一川味 一院一江湖

设有包间“春墨、夏乐、秋析、冬洛、醉知归、三湘煮、西溪”等23个包间，写意四时闲适风雅。庭院之中，金桂树下亦能赏时节至美，品地道巴蜀风味。

青砖黛瓦间，百年金桂飘香，复古格调与巴蜀雅韵由景入食，让品味美食的同时，亦能感受到浓厚的历史氛围，是私宴定制、公司团建的最佳选择。

陈香豆瓣辽参配竹丝面

此菜以辽参为主料在以四川泡菜水泡制，在结合手工泡菜粒，陈年豆瓣煸香收汁而成，在搭配手工竹丝面增加口感，此菜成菜豆瓣味浓，泡菜酸爽开胃，突显辽参口感嫩滑。

融合怪味5a牛肉

此菜以m9和牛为主料，在用黄油煎香表面，再以姜葱秘制酱酱料压制葩软，以180度高温炸至外皮酥脆，搭配秘制怪味酱，裹满外表，再搭配国窖1573入牛肉中心，此菜咸甜麻辣酸香鲜，结合酒品的香气，口味更浓，唇齿留香。

酱烧年份大甲鱼

甲鱼选用湖南汉寿县三年以上有机甲鱼，甲鱼色泽金黄，裙边肥厚，汤汁粘嘴，酱香回味。

烟熏东海小黄鱼

此菜卢朝华大师三十多年前根据樟茶鸭和南香熏兔的特点结合创制的一道宴席菜品，此菜制作过程比较繁复，腌制、油炸、烹烧、香熏、收汁、点缀等后成品。经过几十年打磨，在腌制和漳州茶叶的选用以及烹制上做了调整和提高，使其味道与茶香更加浓郁。