金梧桐丨南贝·非遗川菜（麓湖麓坊店）

南贝·非遗川菜（麓湖麓坊店）

地址：四川省成都市天府新区华阳街道嘉州路168号麓湖麓坊中心A馆3栋1单元4楼

四川人杰地灵，烟火成都历史悠久，是雪山下的公园城市！

南贝——天府味道·非遗川菜餐厅是由川菜非遗代表性传承人徐孝洪带领其四际·学院派团队打造，精选本地和外地食材、自然香辛料和发酵调味品，运用川菜非遗烹饪技艺的烹饪方法（炒、爆、流、蒸、煮、炸等），调味（川菜二十四味）及中式呈现，形成属于南贝的非遗川菜。特色菜品有：四际黄金鱼头、四际对镶、徐氏回锅肉等，打造属于天府人自己的味道。

四际对镶：

四际对镶菜品以川菜二十四味型为基础，讲究一菜一格，一荤一素，巧妙搭配，更贴合人体膳食的科学需求。

四际黄金鱼头：

花鲢鱼头与手工面筋巧妙相遇，量化发酵耙豌豆和豆瓣精心炒制调汁面筋劲道十足，汤汁鲜美

汉源贡椒卤妙龄乳鸽：

选用28天乳鸽用汉源特级贡椒卤制。经过烤制，使其皮酥肉多汁，麻香味美。吃乳鸽之前可先吃一颗花椒打开我们的味蕾，这样品乳鸽，味道更佳。

藿香翘壳鱼：

选用黑龙滩冷水翘壳鱼，配以特制藿香味型，肉质鲜嫩，香味浓郁，是招待贵宾的不二选择。