金梧桐丨宝膳楼·新闽菜

宝膳楼·新闽菜

地址：厦门市集美区杏林街道集杏海堤106号-2号

福建，一个充满魅力的地方，这里的人们用他们的热情和真诚迎接每一位远道而来的客人。

海水的交汇涌动与山里四季变化带来自然馈赠的生机，赐予了福建人最原始的山珍海味。在古韵犹存的街角，宝膳楼自2008年建店以来，便以味美质优的海鲜和原汁原味的闽西菜闻名遐迩。鲜食山海味，食之精髓。

宝膳楼内，灯光摇曳，映照出古雅的木质桌椅。窗外的花草树偶尔传来阵阵花香，与内部供应的佳肴香气相互呼应。（店铺装修特色）一盘盘色香味俱佳的匠心制作美食，从厨房缓缓送出，每一道菜都犹如艺术品般精致。这里，不仅是味蕾的盛宴，更是福建人热情好客的体现。每一道菜都是精心之作，从选料到烹饪，无不透露着对食材的尊重和对食客的珍视。宾客在此，仿佛山海之间，品尝着历史的风味，感受着主人的温暖与周到。宝膳楼，是福建人珍贵待客之道的完美诠释，也是美食文化的传承人。

宝膳楼的故事，是一个关于美食、文化和匠心态度的故事。它不仅为人们提供了一处品味美食的场所，更为八闽地区的传统文化和认真待客的精神树起了一座丰碑。在未来的日子里，宝膳楼将继续以他的方式，迎接每一位客人，讲述属于它的故事，传递着闽南人的热情与真诚。

招牌必点

蒜子焗膏蟹

蒜头每天用新鲜的山东苍山大蒜现剥，蒜头大、瓣齐、皮薄如纸，色泽洁白，口感辣而不烈，带甘甜，香气浓郁，膏蟹每天采购正宗的福建红树林膏蟹，膏蟹都是满满的红膏，肉清甜蟹膏细腻，用砂锅葱姜蒜爆香，膏蟹切块放进砂锅，用特制的酱汁加熬好的上等土鸡汤，入锅焖至熟为止，入食材跟酱汁融为一体了。原本的海鲜鲜味增加了鸡汤的香味，让食客们瞬时间打开了味蕾，回味无穷。

客家干煎豆腐

豆腐选用客家自己手工磨的嫩豆腐。制作时需选用嫩豆腐保持内里细腻，煎至两面金黄形成酥脆外皮，搭配自制调料提升风味，自制酱料的香菜点睛之笔，味道清爽而不腻，豆腐外酥里嫩。咸香适中，经典的家常菜代表首选。

铁皮石菇老鸭汤

铁皮石菇是一种野生食用菌，富含多糖、膳食纤维及矿物质，有助于提升免疫力并促进肠道健康。其低热量、高营养的特点使其成为健康饮食的理想选择。产于客家连城独有的温度适合他生长的山上一年的产量没有超过30斤，养殖不了，所以才珍贵。可遇不可求的口感，甚至比松茸还清甜，加上客家自己家养的正番鸭都是在500天左右的肉感清甜，只要用普通的调味就可以了，小火慢炖6小时、汤出来醇厚浓郁、浓香扑鼻、口感丝滑、香气扑鼻，食客的首选。

牛三宝

本店的牛三宝是由传统的客家九门头改良而来的，主要用了牛肉，牛百叶，牛心管，牛心，没有了传统的牛腰的腥，没有牛胸口油的油，整体看起来更清爽，快火猛炒加上独特的酱汁炒出牛三宝独有的香味，油而不腻，咸香入味，清新爽口给人眼前一亮的感觉。