金梧桐丨老吉堂·上海本帮菜

老吉堂·上海本帮菜

地址：北京市朝阳区工人体育场南路15号

八载春秋，深耕京华。2017年，老吉堂工体店于北京朝阳区工体南路翩然落子，以一镬浓油赤酱，烹尽沪上风情，自此成为京城食客味蕾间的“海派记忆”。而今，恰逢“珍馐盈案，百物丰呈”的初夏时节，历经月余精心雕琢，老吉堂工体店重装升级，不仅带来焕然一新的海派公馆用餐环境，更携多道时令新菜惊艳亮相。

老吉堂的诞生，源于对“家”的温暖诠释。“堂”取自上海弄堂，承载着浓郁的市井烟火；“吉”寓意吉庆祥瑞，饱含美好期许。品牌自创立之初，便致力于打造一个充满欢声笑语的温馨空间，让食客仿若置身于弄堂家中，尽情品味地道上海本帮菜，感受家的温情。秉持“汤卤醇厚、浓油赤酱，糖重色艳，咸淡适口”的风味特色，老吉堂严选食材，传承传统烹饪技法，将百年本帮菜的精髓演绎得淋漓尽致。

走进老吉堂工体店，海派公馆的气息扑面而来。设计以“开放包容的文化融合”与“大上海摩登优雅的本地化表达”为核心，巧妙融合现代与传统元素。米色、白色、胡桃色为主调，搭配红色、金色等传统海派色彩点缀，金属、木饰面、石材相互映衬，简约大气中不失温馨质感。柔和的暖色调灯光倾洒而下，吊灯、壁灯融入海派文化元素，营造出温馨舒适又独具特色的用餐氛围。现代家具、灯饰与传统海派元素交织，既有老上海公馆的精致底蕴，又彰显当代审美与国际化视野，新旧交融间，展现独特的海派风情。

自开业以来，老吉堂载誉无数。开业仅三个月，便获得大众点评五星级商户；2019年，成为第一家荣登北京必吃榜的上海菜餐厅，并在2019 - 2024年连续五年蝉联必吃榜。2020 - 2023年，连续四年荣获北京米其林一星荣耀，2021 - 2022年获得黑珍珠提名。这些殊荣，是对老吉堂品质与口碑的高度认可。

外婆红烧肉

红烧肉是本帮菜浓油赤酱的代表，油亮的色泽包裹着丰腴的五花肉，肉皮香糯，肥肉软烂，瘦肉香嫩，每一口都让人无限满足。食客还可以根据个人口味加入鸡蛋、笋干、百叶结、鲜笋和六头鲜鲍。

熟醉大闸蟹

熟醉蟹不仅是上海人的最爱，也是江浙地区的招牌味道。老吉堂的熟醉大闸蟹选用10年花雕酒熟醉，江南六月黄、太湖细腻起沙的母蟹、冬日膏满肉肥的公蟹，不同季节，不同风味，满足爱蟹之人的所有向往。

虾仁双拼

鲜活出水的青虾，以手剥虾仁的形式呈现，滑嫩鲜香；小河虾油爆之后酥脆可口，一鲜一香、一脆一滑，搭配地天衣无缝。

蟹粉烩豆腐

蟹粉是餐厅的招牌菜式，选用浙江省湖州市太湖大闸蟹，每只为2.5两的上等蟹5只，手拆蟹肉，蟹黄，蟹膏，将鲜活的大闸蟹蒸熟后，手工拆出蟹肉，将蟹⻩熬制成蟹粉，将小块豆腐放入，手拆的蟹粉一同烧制，尤其讲究火候、色香味形， 豆腐白滑软嫩。