金梧桐丨滋粥楼·南村店

滋粥楼·南村店

地址：广东省广州市番禺区兴南大道33号侨兴商务大厦2楼

滋粥楼，寓意“知足常乐”，专注于顺德菜的传承、创新、传播。

源于2005年，从广州番禺出发，经过二十年的耕耘，以顺德为根，逐渐发展成为一家餐饮集团。坚持“健康、真味”，以“鲜”作为选材及烹饪的理念，还原食材本味。

滋粥楼旗下拥有滋粥楼、滋粥楼小馆、滋粥楼·尚品三大系列品牌，迎合不同消费市场。滋粥楼提供顾客至上的极致用户体验，向全世界弘扬“粤鲜粤顺德”的美食文化。

滋粥楼从顺德粥水火锅名片到食鱼专家，再到吃顺德菜到滋粥楼，逐渐形成传承不守旧、创新不忘本的新派顺德菜。

南村旗舰店位于广州市南村镇兴南大道33号桥兴大厦，占地面积约6000㎡，拥有1100个餐位，设有55间特色主题厅房。是滋粥楼多年企业文化的沉淀和出品精髓展示的结晶。努力终获业界和市场认可，滋粥楼（南村店）先后四年荣获必吃榜上榜餐厅及黑珍珠入围餐厅等多项荣誉。

【泰国红胡椒焗海钓大黄鱼】

来自大黄鱼自然保护区，低密度放养无人工干预投喂，生长周期长，大黄鱼甄选四年生时间越长越大越珍贵。极嫩鲜美的口感，宛如黄金闪耀的品相，让食客们领略大黄鱼的【真味】。

【古法烧鹅】

精选源于北纬23°天然水域放养棚鹅，年销售12万+只，以传统古法炮制，历经12小时及数道复杂工序。再以岭南独有荔枝木熏烤，烧制好的鹅有股淡淡的果香味。皮脆而不松，味肥而不腻。搭配滋粥楼特制酸梅酱，入口芳香，回味咸甜，肥而不腻。

【经典风生水起】

在传统顺德鱼生进行创新，鱼生清亮透光薄如蝉翼，加入罗氏虾、北极贝、三文鱼和十余种配料，使食材更多元化，口感更加丰富。一捞身体健康，二捞财源广进，三捞生意兴隆，齐齐捞起，风生水起！

【顺德拆鱼羹】

深谙“粗料细烹 妙在家常”之道的顺德人，将拆鱼羹发挥到了极致，将鱼肉放油煎至金黄，随后，去骨拆茸，入锅熬制奶白，加入鱼茸、木耳丝、丝瓜、柠檬丝等多种配菜。其味层次丰富。

【黄金油条】

扁担头，菊花芯，丝瓜络。60分钟自然发酵，300分钟低温醒面，3分钟成型，3分钟成色，八寸长金杖，九寸宽金带，油条外表金黄酥脆，入口独特面包口感，香气独特。

【粥水火锅】

滋粥楼粥水锅经数年悉心研发，米粒与水恰到好处的比例使得淀粉在高温下发生奇妙的反应，粥水中的营养物质与食材融合在一起，水米融洽，柔腻如一。稠淡适中的粥水轻轻裹住食材， 形成薄薄的保护层， 既赋予了食材更加鲜嫩的口感，也将食物的营养牢牢地锁在其中， 粥水锅涮尽天下可涮之物，有米之香却无米之粒。每一滴粥水，都蕴藏着顺德人善于发掘生活的大智慧。