金梧桐丨柴门饭儿（成都万象城店）

柴门饭儿（万象城店）

地址：四川省成都市成华区双庆路8号万象城A馆5楼518号

柴门饭儿是柴门餐饮旗下的一个小资精致川菜品牌餐饮。

柴门饭儿的开启，提炼了川菜各大派系代表菜品及民间著名川菜，以当代用餐理念结合国际烹饪手法为表达，以健康、美学、轻松愉悦的经营理念，使当代人们体验地道的川味和成都美学。

橙香樱桃肉

樱桃肉属于川菜类型中的咸甜味型，因菜品色泽鲜红、味甜如樱桃,因而称之为“樱桃肉”。柴门国际范的“橙香樱桃肉”——精选黑猪肉取其三线五花，去其油脂后小火慢烧4小时，甜中有咸，醇香鲜美，食而不腻。

花甲青椒辣子鸡

辣子鸡是川渝地区的一道非常受欢迎的民间菜品，作为一道经典的川菜。一般以整鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，虽然是同一道菜，各地制作也各有特色。辣子鸡因各地的不同制作方法也有不同的特色，深受各地人们的喜爱。此菜成菜色泽油亮，麻辣味浓。柴门在烧制改良中加入新鲜海产花甲，鸡的香及花甲的鲜形成鲜香清辣，让人食指大动，垂涎欲滴。

碳烤安格斯雪花小牛肉

炭烤通过将食材接触到热的烤架或烤网，或用铁签串着架空烤，可以算作1+3的烹饪法结合。木炭内部的温度极高，能像气炉一样，瞬间烤熟表层，锁住肉汁，从而使肉外脆里嫩，鲜嫩多汁，用炙烧来引发美拉德反应，产生各种滋味和肉香分子。精选安格斯谷饲牛肉，油花均匀，烤制后皮脆肉嫩汁多，口感饱满鲜香。