热天的时候，总想吃点凉的、辣的、有味道的。
像是冰镇后的鸡肉，切成薄片，淋上一大勺冒着红油香气的酱汁，辣意先冲上来，接着是麻、是香、是停不下来的满足。
By 豆果美食达人 心清似水淡若云
它叫「口水鸡」，名字听着就馋人，味道更是名副其实，有点张扬，有点热烈，像极了夏天该有的味道。
做法其实并不难，关键是鸡肉怎么煮、酱汁怎么调，只要掌握几个小技巧，在家也能复刻出饭店级的味道。今天小果儿就把这个好吃的配方分享给你们！
By 豆果美食达人 姜叔的日食记
· 食 材 清 单 ·
| 三黄鸡 半只 | 葱结 1个 |
| 姜片 6片 | 花椒 1把 |
| 小米辣 2个 | 香菜 1颗 |
| 香葱 1把 | 鲜酱油 1~2勺 |
| 花椒油 1大勺 | 芝麻香油 1小勺 |
| 香醋 1大勺 | 料酒 1小勺 |
| 白糖 1小勺 | 白芝麻 适量 |
| 花生碎 适量 | 蒜 2瓣 |
· 做 法 ·
半只三黄鸡洗净入锅焯
水，水开后用凉水冲洗干净
另起一锅放入1段葱结、4
片姜片、1小把花椒和洗净
的半只鸡，大火烧开转中
火煮10分钟，关火焖8分钟
将半只鸡捞出放入冰
水中，并留鸡汤备用
2个小米辣切成段、1颗香菜
1把香葱、2瓣蒜、2片姜切
成末，1~2勺鲜酱油、1大勺
花椒油、1小勺芝麻香油、1
大勺香醋、1小勺料酒和1小
勺白糖兑入适量鸡汤调成酱汁
鸡肉切块铺盘，浇上酱汁
撒上白芝麻和花生碎
浇上1大勺红油
放上适量香菜点缀
