秋天最舒服的时刻，莫过于端上一碗热汤。外面风一吹，整个人都觉得干巴巴的，这时候来点鲜美滋润的，才算真正安慰了胃。
鲫鱼肉质细嫩，富含优质蛋白和不饱和脂肪酸；豆腐则是公认的“植物蛋白王”，钙含量也很丰富。把两者搭配在一起，一荤一素，相得益彰——汤汁鲜美又营养全面。
By 豆果美食达人 姜叔的日食记
这碗「鲫鱼豆腐汤」，尤其适合正在长身体的孩子、需要补钙的人群，以及体质偏虚、需要补充蛋白质的上班族。常喝还能帮助润燥健脾，对女性朋友来说，更是补益气血、养颜润肤的好选择。
一碗汤下去，不仅暖胃，还能把秋天的干燥一扫而光。趁着周末小果儿来教大家这道经典家常汤，做法简单，营养却满分。
By 豆果美食达人 拒绝芹菜👀
· 食 材 清 单 ·
鲫鱼 1条 |
盐 2勺 |
内酯豆腐 350g |
食用油 适量 |
| 葱结 1个 | 姜片 3片 |
| 料酒 1勺 | 葱花 少许 |
· 做 法 ·
一条鲫鱼洗净，
用厨房纸吸干表面水分后斜切三刀，
再用少许盐涂抹在鲫鱼表面
（防止溅油）。
350g内酯豆腐切小块，
锅中加适量水和2勺盐煮沸，
下豆腐块煮个1分钟，
捞出备用
（加盐可防止豆腐表面易碎）。
另起一锅，
用姜片均匀涂抹煎锅的表面，
倒入适量食用油，
待锅烧热后下鲫鱼
煎大约2-3分钟至两面金黄
（一定要煎透，这样做出来的汤才会比较奶白色）。
将煎好的鱼
连同锅里的油一起倒入炖锅中，
倒入三大碗开水。
大火煮开后放入1个葱结、
2片姜片和1勺料酒，
继续大火煮12分钟后，
捞出葱结，转中火放入切好的豆腐，
撒少许盐，继续煮3分钟。
出锅，撒点葱花，
鲫鱼豆腐汤完成！
