金梧桐丨平山宴（总店）

平山宴（总店）

地址：扬州市邗江区邗江中路428号（凯旋国际大厦）第一幢第二层

淮左名都，竹西佳处，自古文人荟萃，商贾云集。盛唐时“扬一益二”，盛名天下，扬州因河而兴，因盐而富，因文而雅，因园而丽，因工艺而精致，因淮扬菜而味美天下。

扬州文宴始于平山雅集，盛于虹桥修禊，文宴繁富，弦歌流觞，千年不散。

扬州宴饮以时令节气为节点，一年四季，周而复始。春有豚鲚，夏有鲥鮰，秋有蟹鸭，冬有野蔬。河湖江海連蹁上，笋荻莼芽竞时鲜。讲究医食同源，阴阳互补。

平山宴以四季宴为特色，以人文为脉络。迭宕多滋，口感多元，技艺精湛，和味天下。春有东坡春卮宴，夏有欧公吟荷宴，秋有李白杜牧宴，冬有渔洋雅集宴。尚有上元宴、端午宴、中秋宴、阮元家宴与之相得益彰。平山雅宴，珍馐和觞。

传承与创新是打开淮扬美食的最好方式，平山宴以此在文化团队、淮扬菜名厨与新一代年轻厨师团队的共同努力下，研发出平山二十四节气宴、虹桥修葺宴、主题文人宴等等，一经推出广受食客好评与喜爱。

菜品简介

鱼头佛跳墙：精选千岛湖的有机鲢鱼头、鲍鱼、海参配以京葱等辅料，料汁的香味浸润到鱼头的每个角落，与鲍鱼、海参的鲜嫩完美融合，赤汁浓酱，回味鲜美。

私房澳州牛肉：精选澳洲牛肉，切成大块状，酥香多汁，满口留香。

蟹粉狮子头：口感鲜美，软糯滑腻，肥而不腻，入口即化。