金梧桐丨大千河畔·成都大千优品餐饮有限公司

大千河畔·成都大千优品餐饮有限公司

地址：四川省成都市温江区锦泉街273号1栋20层

大千河畔成立于2012年，目前在成都有三家实体门店，大千河畔包括（郫都店，建设路店，温江店）各门店采用直营模式。

大千河畔是一个以川菜为根，以中国传统文化为魂，以人才为本，以现在代健康饮食与可持续发展为指导思想的餐饮品牌。

招牌菜品及介绍

1、大千牛肉（首家独创）

菜品特点：采用青海牦牛肉及新疆安集海皱椒烹制，技艺使牛肉外酥里嫩，辣椒酥脆微辣，是品牌旗下菜品销冠之一。

菜品介绍：大千牛肉，这是我店全国独家首创的一道菜，也是本店的特色菜品之一。选用青海牦牛肉和新疆安集海的皱椒烹饪而成，牛肉外酥里嫩，辣椒酥脆鲜香，吃的时候建议您一个辣椒配一个牛肉这样口感最佳，好多客人吃了都说这是一道辣椒比牛肉好吃的美食。祝各位贵宾，各位领导的生活，事业如此菜一样红红火火，蒸蒸日上。（年销量达10万份，连续十年销量第一的一道美食）

2、大千清汤鱼肉面

菜品特点：吃鱼不见鱼，吃鸡不见鸡，汤鲜味美

菜品特点：青汤鱼肉面不是一道面食，选用南部升钟湖水库的鲢鱼，去皮，去翅，剔骨，取肉加入鸡蛋清，手打上劲做成鱼面。汤则是国宴菜，四川名菜……开水白菜的高级清汤。此汤不含任何鸡精，味精调味料，采用老母鸡，老鸭，猪大骨，火腿熬制6小时成汤，再加入猪里脊肉茸(红茸)，鸡胸肉茸(白茸)扫汤三遍，才如此清澈鲜美。可谓吃鱼不见鱼，吃鸡不见鸡。

建议客人先闻香→再喝汤→最后品尝鱼肉面的滑嫩！

3、古法鸡豆花

菜品特点：碗碗都是高级清汤，口口都是绵密且紧致。真材实料，并对制作流程进行了优化的鸡豆花，只留满口鲜

菜品介绍：清汤鸡豆花是一道源自四川的传统名菜，属川菜系，以鸡脯肉为主料制成豆花状，遵循“吃鸡不见鸡”的烹饪理念，口感滑嫩如豆花，汤清味鲜，具有健脾胃、补气血等功效，并入选国宴菜品，与开水白菜、肝膏汤并称川式汤菜三绝。

4、泡豇豆米翘：

菜品特点：大千河畔有自己的泡菜基地，每年的夏天七月份都会收购牧马山二荆条20吨，经过200天以上的老坛发酵成泡辣椒，色泽红亮，酸辣开胃爽口，自然乳酸香味浓郁。

菜品介绍：今天这道泡豇豆米翘，是选用三岔湖手钓的翘壳鱼，翘嘴是以活鱼为主食的凶猛肉食性鱼类，因为其肉质细嫩，营养价值较高，没有鱼腥味，是送礼请客吃饭的佳品，在配上我们传统自制的老坛泡豇豆，二荆条泡椒，泡姜为调味料，烧制而成，家常味浓郁，非常的开胃爽口。