甜鲜里的匠心：无锡滨湖厨师们的守艺与传新

太湖的风掠过蠡湖粼粼波光，运河的桨声在千年岁月里悠悠回响。滨湖这片被水韵滋养的土地，不仅孕育了“甜鲜适口、浓而不腻”的锡帮菜，更滋养了一群以匠心守味、以传承为魂的厨师。他们中，有人复原百年船宴让运河记忆苏醒，有人用一勺糖讲好无锡故事，有人让荣家宴活在当下，有人带着滨湖味道站上国际舞台。四位大厨，四种坚守，共同谱写了滨湖厨艺“守味、传道、创新、搭桥”的动人篇章——这份根植于太湖之畔的匠心，如灯盏般照亮了传统味道的传承之路，也让滨湖的甜鲜跨越山海，成为连接世界的文化纽带。

01 黄星：山水丽景的“守味人”——把甜咸分寸刻进基因

清晨五点的无锡山水湖滨大饭店后厨，灯光如星子般点亮了静谧的黎明。行政总厨黄星站在食材验收台前，指尖轻轻抚过刚打捞上来的白虾——青亮的虾壳映着晨光，须足完整如活，他轻轻捏了捏虾身，满意地点头。这是他三十年来雷打不动的习惯：每天亲自检查第一批食材，让每一份原料都带着鲜活气息，从源头守护滨湖味道的纯粹。

从学徒到非遗传承人的三十年坚守

1975年出生的黄星，是土生土长的无锡人。1993年从无锡商业职业技术学院烹饪专科毕业，他踏入无锡大饭店的厨房，师从中国烹饪大师周国良，从此与锡帮菜结下不解之缘。“师傅说，厨师的手艺是‘熬’出来的，没有捷径。”黄星回忆道。为了学好雕刻，他自掏腰包买了200斤南瓜，练习到深夜；为了掌握火候，他在灶台前一站就是十几个小时，手臂被蒸笼烫伤也只是涂些牙膏继续。三十年来，他辗转于聚缘阁、梅园唐会、隐秀花园等酒店，最终在2013年扎根山水丽景大酒店。这份坚守，让他收获无数荣誉：2013年“太湖烹饪大师”、2016年“中国烹饪大师”、2021年“锡帮菜非遗传承人”、2023年“中餐文化交流大使”……每一项荣誉背后，都是他对锡帮菜的极致追求。

太湖船宴：复原运河饮食文化的活化石

2015年，央视《运河味道》栏目找到黄星，希望他复原失传已久的太湖船宴。太湖船宴是明清时期太湖流域的特色宴席，因在船上制作而得名，融合了江南水乡的食材与烹饪技艺，但随着时代变迁逐渐被遗忘。接到任务后，黄星一头扎进无锡图书馆，查阅《无锡地方志》《太湖船菜谱》等古籍，寻找蛛丝马迹；他还走访了十余位太湖老船工，听他们讲述当年船宴的细节：“老船工说，船宴的白鱼要养在活水舱24小时去土腥味，蒸的时候垫荷叶增香；白虾要用黄酒腌渍后炸三次，外壳才会酥脆如纸。”这些口述史料成了复原的关键。

经过三个月的反复试验，黄星终于还原出“太湖船宴十八碗”。其中最经典的太湖三白船宴：清蒸太湖白鱼选用3斤左右的白鱼，清水养24小时去土腥味，蒸时垫新鲜荷叶，出锅淋一勺猪油，鱼肉鲜嫩中带着荷叶清香；香炸太湖白虾用花雕酒、葱姜腌渍1小时，裹薄淀粉炸两次，外壳酥脆如纸，虾肉鲜甜；银鱼莼菜羹用马蹄粉勾芡，撒上太湖莼菜，口感顺滑如丝绸。2015年10月，太湖船宴在山水丽景酒店正式亮相，央视全程拍摄。节目播出后，酒店被评为“中华大运河饮食文化传承基地”，黄星也获得“国际烹饪艺术大师”称号。“复原船宴不是为了复古，而是让年轻人知道，滨湖的味道里藏着运河的历史。”黄星说。

代表菜品的“甜咸平衡术”

黄星的匠心，藏在每一道菜的细节里。他的代表作太湖爆鱼，选用太湖流域的新鲜草鱼，切成两指宽的段，用黄酒、葱姜腌制24小时，再放入七成热的油锅中炸两次——第一次定型，第二次逼出油脂，让鱼肉外酥里嫩。最后淋上用冰糖、生抽、八角熬制的卤汁，甜咸交织，鲜香味浓。这道菜在“真正无锡味”评比中夺金，成为山水丽景的招牌。

另一道秘制回味蟹，则是他的创新之作。选用太湖大闸蟹，用花雕酒、汾酒、桂皮、香叶等十余种香料调制醉卤，密封浸泡72小时。蟹肉的鲜甜与酒的醇香融合，入口回甘，被无锡市消费者委员会评为“无锡十大美味醉蟹”。

他对甜咸比例的把控近乎苛刻：糖醋排骨的糖色要炒到琥珀色，醋分三次加入，酱汁裹住每一块排骨，做到“甜而不腻，酸而不涩”；响油鳝糊的热油要浇得“滋啦”作响，葱姜蒜的香味瞬间激发，鳝鱼鲜嫩与酱汁甜咸完美结合。带徒时，他要求徒弟每天尝十几种酱汁，从糖度10%到30%反复调试，让甜咸分寸刻进基因。“从新手到成熟厨师，至少要二十年。”他说，培养的徒弟中已有多人成为星级酒店厨师长。

滨湖味道的守护者

疫情期间，身为共产党员的黄星带领厨房人员开发外卖产品，每天配送30多个社区，累计供应餐食近2万份。“让更多人吃到正宗的锡帮菜，是我的责任。”黄星的坚守，是滨湖美食文化的缩影——他用三十年时间，把锡帮菜的甜咸分寸刻进自己的基因，也传递给下一代厨师。

而在他之后，另一位厨师则带着这份味道走出国门，让滨湖的甜成为世界读懂中国的文化密码——他就是湖滨饭店的朱建。

02 朱建：湖滨饭店的“文化使者”——用一勺糖讲好无锡故事

糖色在锅中慢慢泛起琥珀光，朱建的勺子轻轻搅动，焦糖香漫过厨房的每一个角落——这是“无锡有点甜”高校活动的第12场，也是他今年第8次北上。从驻外使馆的国宴灶台到顶尖学府的食堂窗口，从疫情保障的“白衣战士”到校园餐桌的守护者，朱建用一把锅铲、一勺糖，将无锡的味道与温度传递到千里之外，成为这座城市最暖心的文化代言人。

从厨房学徒到外交厨师的蜕变

朱建的烹饪梦始于母亲的厨房。儿时母亲做的饭菜，让他萌生了当厨师的梦想。学徒时，他把家里的生姜萝卜全都当“练刀石”。凭借持之以恒的冲劲，1998年他以烹饪专业第一名的成绩进入湖滨饭店，师从中国烹饪大师唐伟程、惠仁良。他对烹饪如痴如醉，有时为了一道菜的研发制作他可以整日整夜待在厨房，直至成功为止。在完成繁忙工作的同时他还利用休息日时间对本地和外地的餐饮市场和原材料市场进行考察、学习，并把学到的知识运用到实际工作中。朱建曾说过：“我一大半的工资都花在了寻找美食和菜肴创新上了”。他所独创的“一品白玉狮子头”，“芝士榴莲虾排”，“菊花鱼豆腐”，“胶原扣双参”，“冰镇有机养身有机时蔬”等菜肴广受赞誉，展现了滨湖菜肴的风采。

2005年起，朱建被选派到中国驻德国、瑞士大使馆工作七年，成为一名“外交厨师”。在德国大使馆，他用一道文思豆腐羹征服了外国元首。豆腐切得细如发丝，在清澈汤中漂浮，配上火腿丝、香菇丝，鲜香味美，外国嘉宾惊叹：“中国厨师的刀工太神奇了！”在瑞士大使馆，他用一盘梁溪脆鳝，让外国友人领略到“食不厌精、脍不厌细”的东方美学：“这是太湖船菜的传承，甜中带咸的味道，就像无锡人的性格——温润又有韧性。”驻外期间，他三次获评外交部先进工作者，接待过多位国家领导人。他深知，美食是无声的外交，也是最柔软的文化桥梁。“每一道菜都代表中国，不能有半点差错。”为了让外国宾客适应中国味道，他将传统糖度降低15%，用焦糖香替代单纯的甜腻——这一细节，后来成了“无锡有点甜”活动的核心创意。

“无锡有点甜”的城市名片

2023年起，从清华熙春园排起的长队，到北航食堂里此起彼伏的赞叹，朱建是这阵“甜味风暴”中最忙碌的身影。作为“无锡有点甜”无锡美食进高校活动中出场次数最多的厨师，他的一年四季，常与北上京华的行囊为伴。

朱建和团队清晨六点就开始准备：酱排骨要炖足3小时，糖色炒到琥珀色才下肉；小笼包的皮要薄到能看见里面的汤汁。为了适配北方口味，他们将传统糖度降低15%，用花雕酒和桂皮调出焦糖香，让甜味更有层次感。“这勺糖，调的是滋味，更是城市引才的诚意。”朱建说。

这份诚意，收获了热烈的回响。档口前排起的长龙，学子们“原来甜味能如此层次丰富”的惊叹，都成了活动最好的注脚。活动期间，他总会站在餐线旁，耐心讲解每道菜的故事：“酱排骨的甜，是无锡人对生活的热爱；小笼包的鲜，藏着太湖的水韵。”不少学子吃完后主动询问无锡的就业政策——这正是他想要的效果：“让美食成为城市的名片，让‘无比爱才，锡望您来’的邀约，随着齿间的余香留在青年心里。”

传承不守旧，创新不忘本

作为湖滨菜系第三代传承人，朱建提出“传承不守旧，创新不忘本”的理念。他平衡老师傅的经验与年轻厨师的锐气：每周组织一次“菜品研讨会”，让老师傅分享传统工艺，年轻厨师提出创新想法。他还坚持“不去菜场，就烧不好菜”，每天早上亲自去菜场挑选食材，确保菜品的新鲜。疫情期间，他克服家中幼儿、老母无人照顾的困难，带领团队每天供应700余份餐食，累计近4万份。“我是党员，我先上。”他说。2022年，他带领团队完成国际高奢品牌LV的晚宴，用江南元素打造了一场艺术盛宴。“厨师不仅是烧菜的，更是文化的传播者。”他用一勺糖，让无锡的甜走向世界，成为滨湖美食文化的一张闪亮名片。

朱建让滨湖味道跨越山海，成为中外交流的桥梁。而年轻一代的杨智杰，则在传统与现代的碰撞中，为滨湖美食注入了创新的活力，让百年味道焕发新生。

03 杨智杰：太湖饭店的“创新匠人”——让荣家宴成为文化符号

当国宴餐盘里荣家红烧肉泛起琥珀光泽，当四季茶歇的樱花果冻映出江南春景，君来太湖饭店副总经理杨智杰的“文化匠心”便藏在每道佳肴中。他以100余场国宴的精准、荣家宴的传承、四季茶歇的诗意，让无锡味道成为连接传统与世界的文化信使。

国宴担当：用美食架起外交桥梁

杨智杰1985年出生，2003年入伍成为海军东海舰队的一名士兵，退伍后进入湖滨饭店，师从中国烹饪大师唐伟程。从业二十余年，他不仅精通中式烹饪的淮扬菜、杭帮菜菜系，还触类旁通西餐、东南亚菜系，并致力于中西合璧、创新融合。淮扬菜系刀工至关重要，是成为一名出色厨师的关键。杨智杰刀工技艺精湛，“蓑衣黄瓜”、“菊花豆腐”熟练到可以蒙眼完成，高超绝技令人惊叹。

作为从业21年的中式高级烹饪技师，杨智杰的履历上写满了“国宴级”的荣耀。他主理了100多场国宴接待，连续多年赴北京保障全国两会任务，以及长三角主要领导座谈会、世界物联网大会等重要活动，为国内外宾客奉献了中国美食、无锡味道。

2022年，为全面提升厨师团队的综合技能，助力区域文化餐饮的对外交流与发展，君来厨师俱乐部成立，杨智杰担任俱乐部轮值主任，组织团队成员赴香港LUBUDS集团、澳门学习粤菜制作技艺，推动厨师技艺交流与提升，成功举办“荣家宴”发布会、锡港美食节、澳门美食节等活动。近年来，在国家文旅部安排下，他带领厨师团队参与全球美食之旅系列活动，足迹遍布亚洲、非洲、北美洲、欧洲、大洋洲五大洲，为推动文化与旅游融合展示、向世界展示中国特色美食、展现中国当代生活、讲好中国故事、构架友谊桥梁，积极促进文明交流互鉴和民心相通。

荣家宴：荣氏家族的味蕾记忆

荣氏家族是无锡的名门望族，荣家菜以精致、健康著称。杨智杰与无锡荣研会合作，带领团队查阅荣氏家族的饮食记录，走访荣氏后人，深度挖掘荣家文化，融合江南人文和无锡元素，经过无数次尝试，终于开发了主题文化招牌宴——荣家宴，并于2021年“聚贤惠锡 荣耀锡商”——纪念荣德生先生逝世70周年暨荣氏梅园建园110周年系列活动期间正式推出。

“荣家宴”充分展现了荣家菜的地方、家族和时代、文化等方面的特色，包括了锡帮菜的精髓清炒虾仁、红烧青鱼甩水、梁溪脆鳝，也有杏仁葛粉包等点心。荣家菜肴以较为平实的食材为主，很少选用山珍海味名贵食材，烹饪料理朴实无华，以红烧白炖为多，不过于讲究形式，不追求铺陈张扬，体现了荣氏家族务实本色和简朴风格。其中，面疙瘩汤是每次开宴时第一个上桌的“头菜”。上世纪30年代中期，荣德生、荣宗敬兄弟已是赫赫有名的“面粉大王”，他们每天的早餐必须有一碗面疙瘩汤，这主要是用于检查隔天面粉厂生产的面粉质量，如果发现问题，立即寻找原因，着手调整，由此也形成了荣家人长期食用面疙瘩汤的传统，延续了几代人。早年荣家时常邀请外宾，考虑到欧美客人的饮食习惯，家宴上，南乳汁肉以一片生菜衬底，五花肉与腐乳汁同烧，肥而不腻、入口即化，素菜包裹着汁肉食用，甜中带咸之中又添生菜的清脆爽口。这种“中餐西吃”的做法，保留了中式菜品的精华，也传递着荣家对客人的情谊与尊重，成为了中餐西吃的经典。

2024年，荣家菜被列入第六批无锡市非物质文化遗产代表性项目。“荣家宴”不仅是百年荣氏的味蕾记忆，也是无锡特色的文化名片，更是一个时代的标志，传承和发扬地道“荣家宴”，也是君来弘扬无锡餐饮文化的重要举措之一。杨智杰说：“荣家宴不是一道菜，而是无锡人的集体记忆，我要让它活在当下。”

四季茶歇：用情绪价值赋能文旅体验

“春季樱花宴用樱花果冻配碧螺春，夏季荷风宴以荷花冷盘搭冰镇杨梅汁，秋季桂香宴上桂花糕与菊花茶相映，冬季梅雪宴里梅花酥配热姜茶。”杨智杰打造的江南四季茶歇，将时令食材与江南文化完美融合，每个茶歇都配有对应的诗句，如春季的“樱花红陌上”，秋季的“桂子月中落”。

第六届“中国服务”·旅游产品创新大会上，江南四季茶歇案例《用情绪价值赋能文旅体验——无锡君来太湖饭店聚焦沉浸式实境茶歇》荣获第六届“中国服务”・旅游产品创意案例推介，学习强国平台收录《以茶歇为媒 讲述风雅江南》等四篇文章。杨智杰解释：“茶歇不仅是吃点心，更是传递情绪价值——让客人在一口甜香中感受到江南的四季流转。”他还研发“太湖24味”时令节气菜，每年推出创新菜品，让“不时不食”的传统融入现代生活。

梁溪脆鳝的守正创新

2024年，杨智杰登上央视《回家吃饭》，展示梁溪脆鳝的制作工艺。他说：“梁溪脆鳝是无锡的传统名菜，要守好工艺，也要创新味型。”

传统工艺中，烫鳝鱼要煮到“软而不烂”，炸鳝段要“热放凉三次”，卤汁要熬得“稠如琉璃”。制作过程中，杨智杰选用筷子一样长，中指一般粗的“笔杆鳝”，这样粗细适中、肉质细嫩。炸脆鳝得用大油锅，起锅烧油，七成油温下锅炸第一遍，油温降到五成热鳝鱼再次下锅，第二次鳝鱼水分全部炸出，就能有“脆”的效果。“甜”是梁溪脆鳝的一大特色。关于糖汁制作：加油、葱、姜末煸炒，再加黄酒、水、盐和糖，大火烧开，转中小火糖汁熬至可拉出直线。炸好鳝鱼放入糖汁中，翻炒出锅，摆盘。杨智杰在传统梁溪脆鳝基础上，还研发出烟熏、藤椒、香柠等12种味型，每季推出三种，让年轻人爱上这道老菜。

人才培养与团队建设

杨智杰依托“杨智杰大师工作室”坚持不懈培养技术人才和后备骨干，以健全“国宾厨师”队伍为目标，通过外部引进与内部培养，打造了一支百余人的优秀厨房团队。他以严格的训练方法和高标准要求培养年轻厨师，鼓励他们在掌握基础技能后勇于创新、磨砺技艺，这种培养方式助力许多年轻厨师成长为独立的优秀人才。在 2023 年无锡人社与君来集团携手举办的无锡工匠・2023 年无锡市餐饮行业职业技能竞赛暨君来集团厨王争霸赛中，他带领的团队豪取桂冠，充分展现了团队的力量。同年，“杨智杰大师工作室”被评定为无锡市技能大师工作室。

杨智杰用创新让传统活在当下，而傅晨则不仅用三十年灶台坚守搭建起锡帮菜传承的“薪火之桥”，更带着滨湖味道站上国际舞台，在澳门赛事中书写了新的传奇。

04 傅晨：无锡大饭店的“薪火搭建者”——以匠心之桥连接世界

近日，无锡市人力资源和社会保障局公布了2025年无锡市高技能人才重点建设项目名单，15个技能大师工作室和41位卓越技师脱颖而出，其中，无锡大饭店傅晨技能大师工作室也荣获此殊荣。

儿时梦想与学徒磨砺

在无锡大饭店的中厨房里，傅晨像一位技艺精湛的指挥家，用锅碗瓢盆奏响了一曲关于美食的动人乐章。他与烹饪的缘分，就像一首悠扬的序曲，始于儿时父亲对美食的执着与热爱，父亲的厨艺不仅是餐桌上的美味佳肴，更是对家人无微不至的关怀。年幼的傅晨在父亲的影响下，对味道有着超乎常人的敏感，从此，一颗热爱烹饪的种子在他心中悄然种下。

1986 年，年仅15周岁的傅晨怀揣着对烹饪的梦想，毅然投身于这个充满烟火的世界，他跟随无锡烹饪界泰斗周国良大师学艺，开启了自己的从厨之路。学徒的日子很苦：每天宰鸡杀鸭、剁排骨，手上沾满鲜血。有一次剁排骨，他不慎斩断半根手指，包好后套上塑料袋继续工作；从蒸笼取菜时，滚烫的热气烫伤了半条手臂，他涂抹牙膏后继续干活；一盆豆腐丝切不好，师傅让他包圆三个月的豆腐丝，他没有怨言，每天练习到深夜。

30多年来，他从未在家吃过一顿年夜饭。“餐饮人没有节假日，顾客的满意就是我的节日。”他说。

厨艺的学习与探索

为了提升自己的厨艺，傅晨不断学习和探索。1993 年，他被派往广州白天鹅宾馆学习，那里的粤菜文化让他大开眼界；1995 年，他前往马来西亚吉隆坡的“The Pan Pacific Glenmarie Resort”饭店举办“淮扬菜美食节”，将中国的美食文化传播到他国；2000 年，又到成都蜀苑饭店学习川菜的精髓。有了川粤菜功底后，他将无锡的旅游文化与菜肴相结合，推出了“九龙灌浴”这道菜，将雕刻、摆盘造型与灵山情境相融合，仿佛将灵山佛教文化的神秘与庄严带到了餐桌，向灵山佛教文化致以最崇高的敬意，此菜在 2003 年餐饮行业比赛中获得金奖，同年他被日本东京国会饭店邀请前往举办“中华料理美食节”，让中华美食再次在他国绽放光彩。

2000 年初，傅晨作为宴会厨房厨师长负责婚宴菜肴制作，他与师门讨论菜单，不断试菜，征询客人意见，经过无数次的尝试和改进，推出大饭店首个婚宴菜单，让无锡大饭店婚宴口碑爆棚。2008 年后，更加豪华的婚宴酒店如雨后春笋般涌现，竞争惨烈。傅晨带领手下不断研发婚宴菜品，推出了中西合璧宴会菜（如黄油焗明虾）和融合菜（鲍汁扣鹅掌、泰汁扇贝王），成功地留住了客人的脚步，使得饭店的婚宴收入在 2013 年达到 1400 多万。

2014 年下半年，傅晨开始主持中厨房工作，由他参与创新的“火山岩自烤牛排”、“松茸虫草功夫汤”等菜品在宴请上受到众多宾客的好评，这些菜成了一道道亮丽的风景线，吸引着一拨拨客人。

食材的精益求精

2023年回归厨房后，傅晨意识到菜品创新不能盲目，要以“顾客”为中心，以“季节和文化底蕴”为根基。他注重原料的时令性，在厨房里冬笋多用做拌双笋，春笋多用来腌笃鲜，黄鳝在6月肉最好，腥味淡，而老鸭则在秋季最肥美正当时……24年推出的“无锡宴”，就十分体现菜品的季节性和文化底蕴，“四季无锡宴，宴宴菜不同”，但都是以无锡本地原料为主，春宴的河豚盛夏的鳝，秋天的三白老鸭赞，冬宴中不可缺少是腊味和煲仔。此外，他还研发了虎皮双拼乌饭、五味爆腌白鱼、脆瓣火腿蒸笋尖、香椿豆腐气泡春卷、油果大师酸辣汤……这些菜品每次上桌都会让客人惊喜，就像一个个神秘的礼物，等待顾客欣然拆封。

除了时令性，他还十分注重原料、调料的产地，有一位办酒席的主家，因中午的酒席服务和菜都好，宾主尽欢，决定晚上再订4桌家里人聚聚，因新娘是川渝人，所以主食选了担担面，面里的海椒、花椒和红油都是成都菜场托运至无锡的。新娘一尝就竖起大拇指说跟老家一个味，新娘母亲笑着说：“要是你想家了，来大饭店吃碗担担面就不想了”，新娘连连点头，主家也高兴不已。酸辣汤里的胡椒粉虽不是大品牌，但必须是从扬州指定菜场里磨好的，做咖喱的姜黄粉也是通过同行从印度采购的，还有一些调料必须从越南采购……傅晨坚信：正宗的调料才能做出正宗的味道，原产地对于保证菜肴口味至关重要。

国际赛事摘金：锡澳风味的碰撞与融合

2025年澳门餐饮业界联合商会主办的“澳门国际中餐厨皇争霸赛”上，傅晨精心打磨的白玉黄鱼狮子头与琥秋酱香乳鸽巢惊艳全场。前者以苏帮淮扬技法为骨，选用澳门本地黄鱼入馔，鱼鲜与肉丸嫩交织，如“眼玉贞器”般精致；后者则将无锡经典酱香与澳门乳鸽结合，搭配秋日时令食材，成了“舌尖上的秋日诗会”。最终，团队力压全球劲旅斩获金奖，这场吸引全球40多个国家及地区130余支队伍参赛的亚太权威赛事，让滨湖美食首次在国际舞台登顶。傅晨在领奖台上说：“这不仅是无锡菜的胜利，更是江南与澳门风味双向奔赴的成果——我们要把无锡的甜鲜带向世界，也把澳门的葡式烹饪技巧带回滨湖。”

赛后，傅晨带领团队参与澳门美食节，向苏伟良、司徒曾斌等澳门大师请教葡国菜制作，改良出双皮奶杏仁豆腐（融入无锡水蜜桃风味）、蟹肉桂花炒鱼肚（结合澳门生啫技法）等菜品，让无锡食客尝到了“中西合璧”的新滋味。2025年5月，无锡大饭店举办“澳门美食节”，傅晨亲自掌勺，让锡城百姓在家门口就能体验澳门风情，进一步深化了锡澳餐饮交流。

傅晨说：“传承不是一个人的事，是一群人的坚守。”他用三十年的时间，搭建了锡帮菜传承的平台，让滨湖的味道得以延续。

匠心如灯，照亮滨湖味的全球之路

四位大厨，四种坚守：黄星守味，朱建传道，杨智杰创新，傅晨赴远。他们的故事，是滨湖美食文化的缩影——从太湖船宴的百年传承，到国际赛事上的摘金时刻；从对食材的极致追求，到跨文化交流的深度融合。

傅晨在澳门的金奖，不仅是个人的荣誉，更是滨湖美食走向世界的里程碑。它让“甜鲜适口、浓而不腻”的锡菜魅力被全球看见，也让滨湖餐饮人意识到：传统不是束缚，而是创新的根基；坚守不是封闭，而是开放的底气。匠心如灯，照亮滨湖味的未来，而国际赛事的桥梁，则让这份味道跨越山海，成为连接世界的文化纽带。太湖的风还在吹，蠡湖的波仍在荡——滨湖美食的全球故事，才刚刚开始。