吃吃喝喝又一年。
如果说有什么不同，2025年几乎是最近20年里我在家里吃晚饭最多的一年，甚至比疫情那几年还要多。我想把更多的晚饭时光留给家里人，留给孩子，我享受下班回家，没有应酬，进门的时候孩子冲过来抱住我的腿，厨房里有饭菜香，酒柜里有五花八门的酒，一家人其乐融融在餐桌前的样子。
餐厅太多，饭是吃不完的。然而孩子们的童年总会不经意流走，一不留神，孩子们就都长大了。
在过去的20多年里，我持续不断的做各种各样的餐厅推荐，从传统媒体到新媒体，从图文到视频，从三言两语到长篇大论。有时身处花团锦簇之中，没有办法推荐一片叶子，在信息过载的碎片时代，人们并不缺少“推荐餐厅”这个行为。我们可以轻易看到种种探店，点评，赞扬或者批判，对一家餐厅好吃与否指手画脚，是安全无害的自媒体入行路径，碰瓷一些知名餐厅，谩骂一些流量餐厅，甚至成为“起号公式”。
太轻易了，以至于容易被风吹散。
所谓“小宽年度心选”，不是赞美，不是奖赏，不是某种带有光环的榜单，仅仅是我一个人的清单，是我的流水账与照片墙，是我的日与夜，在不同地方品尝过的人间滋味。是这一年到头，我还记得，还愿意跟大家分享，未曾苟且的一餐。
它是片面的，也是主观的，它是我这一年偏见的总和，是苦辣酸甜的打包，是匆匆忙忙中的松弛一刻。
这也是“小宽年度心选”的第10年，我希望在更为漫长的岁月中，它成为注脚，记载着我们这个时代某一个人的口感史。
我来了，我吃了，我记下。
（以下排名不分先后）
汕头
双生不夜粥
今年数次前往，心心念念。双生不夜粥在汕头也是风头够劲，两兄弟把一家排档做成了潮汕宵夜顶流。
首先是食材够好，在这里，可以看到各种规格的高级海鲜，它们松散而随意的排列，有的在地上，有的在池中，有的在灶上，令人眼前一亮；重要的是烹调的手段，也很高妙。两兄弟其实不是潮汕人，而是福建人，少年时代来到汕头打工。所以这里的出品天然有一种混搭与融合，菜式不陈旧。我喜欢这里的炒菜，对时间和火候要求高，但是这里小炒那种入口的鲜美，叫绝。
所以来这里吃饭，不用刻意去选择那些昂贵海鲜，只需要应季小炒即可。干干净净，爽爽利利。
双生不夜粥
地址:广东省汕头市龙湖区泰山南路双生不夜粥
成都
黄笨笨烤铺
在成都很热门的一家小馆子。出圈是因为一道“西红柿炒鸡蛋”。
这种类型的土菜餐厅，讲究一个烟火气，貌似不修边幅，实则颇多讲究，坐在其中，没有压迫感。餐厅周围有很多名声赫赫的土菜馆子，这周遭也是成都松弛日常的标本，下午沿着河边许多人喝茶打麻将。
菜品整体来说，油大，过瘾，少点几道菜很带劲，点多了味型容易重复。西红柿炒鸡蛋，的确有记忆点，如此一道国民菜，很少有人愿意深入研发，其实这其中蕴涵着巨大的机会点：家常不寻常，能把一道国民级别的家常菜做的能食客念念不忘，也是本事。
据说这里烧烤另有玄机，但是中午没有，晚上才可以吃上。也很期待试试这里的晚上的烧烤。
黄笨笨烤铺
地址：金牛区金科苑南街198号
丹·烧烤厨房
在成都，吃讲究一点的烧烤就要去吃周丹丹。这是成都食客的共识。周丹丹这个品牌的老板叫周丹，其实是一个大男人。他对烧烤这件事，很用心研究，于是做了一个更具实验精神的研发厨房：丹·烧烤厨房。
座位不多，设计的很现代，粉色的灯亮起来，有点像酒吧。这里有点像日本烧鸟的内地版，研究不同食材直火料理的可能性。因为具有很强的实验性，所以可以玩的很飞，可以把各种食材用来做尝试，可以实验种种发酵技术，熟成技术，低温慢烤，甚至种种烟熏。
如果其他的烧烤店，是在烟火人间写一篇短篇小说，那么这里则是写了一首诗：烧烤之中的直火之心，烟雾升腾之处，皆有诗意。
丹·烧烤厨房
地址：高新区盛安街380-382号1层
龙轩中餐厅
成都世纪城天堂洲际大饭店
龙轩，新主厨是个帅哥，从澳门回来的钟锦尚师傅，在这里是“锦上添花”。
酒店不算新酒店，开业多年，生意兴隆。这里也是传统粤菜打底，现在做出来了新意思。加了很多精致烟火气，现在在酒店中餐做厨师不容易，需要在一个微妙的钢丝上走路。我至今印象深刻的一道菜是海胆酱烧鳗鱼，浓郁入骨，鲜美至极。我要是下次去成都，想住在天堂洲际酒店，大概率是想吃这里的中餐厅。
龙轩中餐厅·成都世纪城天堂洲际大饭店
地址：成都高新区世纪城路88号
上海
La Bourriche 133 现代海鲜餐厅
李家伟是这里的主厨，他是剪裁大海的裁缝——各种海鲜，来自世界各地，他和团队把它们通过种种精细的烹饪逻辑，打破重组，呈现出独特的口感与滋味。
这是一家具有未来感的精致餐厅，某种意义上，过去那种宏大叙事的昂贵餐饮逻辑失效了，未来需要这种风格：内容主题化（以全球海鲜做主题呈现），烹调主理人化（可以清晰感知到主厨的情绪与性格），互动平等化（食客更愿意接受平等松弛朋友式的服务，而非卑微的，讨好的，强行感动式的服务）。
从这个角度来看，这家餐厅堪称表率。
La Bourriche 133 现代海鲜餐厅
地址：上海市黄浦区阿哈龙广场一楼
洛克·外滩源
北京
勇盛牛肉面
这里算是北京的一家小神店，面积不大，卖的东西也不稀奇，无非是就是重庆风格的牛肉面，确是从早到晚排队，排队场面堪称壮观。有时候到了深夜0点以后，依然人山人海。
至于吗？不过是一碗牛肉面而已。当我吃过之后，的确是好吃的，香度辣度都合适，用料也扎实，性价比足够高。北京颇有一些类似这种风格的餐厅，比如香饵胡同的胖妹面庄，也是料足饱满。
后来跟老板文勇聊天，文勇说的最多的一句话是：不要减配，不要减配。什么时候都要记住，自己就是一个做面的，别飘，别减配，天天守着小店，过日子。
这是一个餐饮人的本分。
勇盛牛肉面
地址：北京朝阳区八里庄街道红庙北里85号楼
檐庭
Yan Garden by Chef Fei
很多人为檐庭没有拿到米其林星星而抱不平。这里在胡同里，有一个难得的完整院落，在秋天可以看月亮，在冬天可以看雪。这里有黄景辉师傅的团队操刀，他也是摘星小能手。
我依然觉得这里是一个特别独特的存在，如果要我来邀请远道而来的重要朋友，也会优先安排在这里用餐。既有北京的韵致，也有粤菜的精细。有一夜，我们一群五湖四海的朋友在这里欢聚，晚饭结束的时候，从胡同里抬头看，可以看到秋夜的月色，天空幽蓝，静谧无声，酒店的工作人员在前面带路，我们一路走在前门的胡同里。那一刻，我对北京的喜爱，又增加了一成。
檐庭
Yan Garden by Chef Fei
地址：北京市东城区草厂九条12号
崖 Under Clouds Green
崖，一家全新的云南主题的植物料理。
这应该是我在北京泛善可陈的2025年难忘的一餐：饱满，充分，轻松，性价比高。在六七百元一位的套餐中，可以体验到如此丰满的细节，仪式，巧思，文化，从哪个角度来说，都是超值的价格。
这里有几个无法忽略的标签：胡同、女性主厨、云南、植物料理。这几乎是为米其林量身打造的样板。
厨师小爽以细腻见长，在三段式的菜单中，犹如协奏曲，快板与慢板的组合中，有了起伏。花朵，菌菇，谷物，渐次展开。
如果鸡蛋里挑骨头，就是整场下来，缺乏一些味道的尖叫点，许多味道是设计出来的，而不是自由蔓延生长出来的。要有一锤定音，一剑封喉，一口难忘。
我对她每一季菜单都期待满满。
崖 Under Clouds Green
地址：北京市东城区大方家胡同8号
中山
陈皮陈家宴
要说今年我吃过最顶的一餐，思来想去是中山的陈皮陈。不是深圳的陈皮陈，而是中山由陈皮陈本陈亲自料理的一餐私房菜。但是这顿饭，预定无门，我在这里推荐，也不过是给自己留一个念想。
陈皮陈是陈皮藏家，他的许多菜品之中都有陈皮的点缀。其实这种在一个主题之下反复回旋的菜品，很容易叫人觉得重复，但是他用足够暴力美学的菜品，摆脱了陈皮的辗转命运。
不惜成本，不惜火功，就像打牌，起手就是炸，暴风骤雨，大力出奇迹，大珠大珠落玉盘（根本没有小珠），此等风格，也是这个时代的独特注脚。
那一夜吃了许多浓墨重彩，至今思来，最贴合胃口的却是最后一碗名为“金丝玉带”清汤河粉，汤鲜美，淡淡陈皮香，堪称隽永。
陈皮陈家宴
地址：广东省中山市东区体育路陈皮陈商铺
悠然溢香洲哥美食
洲哥私房菜，也是在中山扫地僧般的存在。
就是在自家的院子里，每天接待一两桌慕名而来的客人。许多人都是提前预约，专门前往。这里有地道本分的传统粤菜。各种煎炒烹炸焖炖煮，都是洲哥一个人在厨房完成。他有条不紊，戴着眼镜，脸上总是一团和气，仿佛谁也不能把他惹怒。
传统归传统，也经常有新菜。不同时令，不同滋味，也有百转千回。洲哥眼界开阔，并不拘泥于乡野。所以在这里，经常可以看到他的独创之举。
其实这也是大湾区的好处之一，在开车一两个小时的地方，可能没有那么豪华，但是总有一些叫人赏心悦目的滋味等你。
洲哥家门口有一颗黄皮树，我去的时候，黄皮正熟，洲嫂送了一盘，真是幽香清甜。
悠然溢香洲哥美食
地址：广东省中山市南区马岭长寿街14号
萍乡
黄矮生态食府（旅汽店）
许多时候，我们是因为一餐饭而抵达一座城。
想当年，我是因为新荣记的滋味第一次到了台州，今年我是因为黄矮生态食府的名声而专门去了一趟江西萍乡。
黄矮，老板姓黄，个子不高，他每天研究食材，拍摄视频，在网上有不少粉丝。这里尽管是一个土菜馆，干净异常，即便是不太熟悉的客人，也可以去餐厅后厨参观，后厨干干净净，一尘不染。如此干净的厨房甚至可以当成餐厅的景点。
这家餐厅的进门的区域，也是食材展示区，也是煞费苦心，把各种寻常的食材摆放的井井有条，它们列队迎接，仿佛食材中的模特。
全国很多餐饮人来这里学习，我跟黄矮聊天，他说全国同行贡献了差不多30%的营业额。
我很喜欢这里的一些创新菜品，要有食材原香，其实是不辣的。有一道青菜我到现在念念不忘，韭菜苔切碎，炒切碎的皮蛋，其中加入一点点韧口的萝卜干，嫩绿清香，过口不忘。
黄矮生态食府（旅汽店）
地址：市安源大道06号
武夷山
小竹林农庄
去武夷山喝茶，朋友们推荐了一家土菜馆，小竹林。真的是在竹林深处，清幽，有了一种东方文人的隐逸之姿。
吃土菜须近山，离原料更近，风土的质感越清晰。武夷山多土菜，多山珍，多重盐重辣，许多山中珍物，就此暴殄天物。所以遇到一家真心实意对待本土食材的餐厅，就觉得颇为难得。好餐厅是比较出来的。
这里的有一些很有本地风格的食材，比如泽泻，取其嫩茎，用红糟炒制，炖野猪肚，浓郁一锅汤，本地溪水中的小鱼，养不大，就简单烧。都是诸如此类的本地食材本地做法，但是克制本分，于是有了一种清爽感。
小竹林农庄
地址:武夷街道高苏坂路黄柏坜屯村
昆明
巅.敬食0171新滇菜
我到现在还深刻记得巅敬食的一道妙品：臭豆腐松叶蟹。云南臭豆腐发酵的软嫩，臭味刚刚惹着味蕾，搭配上松叶蟹的清甜，一口下去，犹如烟火绽放。
对于云南餐厅而言，做好菌子是及格，把非菌子类的云南食材做出惊喜创意才是真功夫。
这家餐厅视野开阔，可以把各种食材为我所用，在味觉呈现以及摆盘上，也都是有自己的理解。这种餐厅，在云南越来越多，值得欣喜。
我也还惦记着一道腾冲土锅子。各种食材在土锅里沸腾，浓郁入味，刚好可以搭配上此刻的孤寒。
巅.敬食0171新滇菜
地址：云南省昆明市盘龙区同德广场外街171号
沅·在湖边云南四季菜
这里有昆明风景最好的一片湖水。尽管不是翠湖，也不是滇池。
翠湖，滇池太有名了，以至于文化包袱过重，依托于那些地方的餐厅，也总拉不开野架势。沅·在湖边，尽管也在湖边，但是湖不知名，可以折腾着来。
故而这里的菜品更多呈现出一种山野之气，恣意多出半分，香浓野出一寸。更何况他们本身也是菌子的供应商，在夏天可以在这里品尝到一手的下山菌。我经常在这里吃到出神，那种出神的感觉，就是野山菌的精灵现身，带着你向前轻轻挪移。
沅.在湖边云南四季菜
地址：云南昆明市滇池度假区
海宏路公园1903湖滨2栋1楼
大连
品海楼
品海楼是大连的老字号了，几十年如一日，做大连本地风味。到大连用餐，有“三板斧”，吃海鲜烧烤去正黄旗，吃饺子去小平岛日丰园，吃大连家常菜去品海楼。
在如此漫长的时光里，品海楼早已经融入了大连的市民生活，成为这座城市里乡愁的一部分。
我喜欢这里的北派海肠捞饭，鲜味浓郁，是因为另有玄机，在其中加了晒干的海肠粉。关于海肠粉，是一个美丽的传说，话说当年的胶东的鲁菜师傅，会偷偷藏起一点海肠粉，趁徒弟不注意撒在菜肴中，这就是当年的味精。
也喜欢这里的面食和饺子，尤其是海胆馅的锅贴。这里靠海吃海，把各种优质的海产品做的信手拈来，这里是一桌子大海之味。
品海楼
地址：大连市中山区滨海东路72号
（近老虎滩渔人码头）
苏州
塘园·苏式面菜馆
塘园是一家面馆，在苏州的山塘老街。
我去的那一天，刚好下雨，窗外淅淅沥沥，烟雨落房檐，打起一层水雾，美到心颤。用手机随意拍，都是梦里水乡。
这家店不大，但是可以见品质，处处都是苏式文化，小小摆件，亭台楼阁。去的时候，正是夏季，三虾面的时节，楼下几位大姐正在细细的挤虾仁，拨虾脑，取虾子。每年夏季，惦记着一碗三虾面，其实这里更有五虾面，把各种虾滋味提取干净。
除了这碗时令，还有一碗焖肉面，如果是一个苏州面食爱好者，可以日日前往。因为每天都可以获得一碗面的幸福。
塘园·苏式面菜馆
地址：苏州姑苏区山塘街方基上38号楼
（白居易码头对面）
重庆
珮姐私房小苑
珮姐私房小苑在下浩里，如今是重庆的新景点，每天人来人往。然而坐在珮姐私房小苑里，犹如一步入境，屏蔽了很多喧嚣，只看到一湾江水，从眼底奔涌而过。
珮姐私房小苑是珮姐火锅的高端线，重庆是一座火锅之城，需要有几家品质上乘的火锅店，呈现出不太一样的风格。
有一些所谓的高端火锅店，提升价格的模式无非是堆积食材，上和牛，鱼子酱，花胶，鲍鱼。这种玩法早已经过时。我喜欢这里这种，依然是最常见的重庆火锅的食材，不过是优中选优，优选部位，优选品质，吃到一餐独特的好火锅。
至少下一次去重庆，你有且只有一顿火锅的配额，我愿意向你推荐这里。
珮姐私房小苑
地址：重庆市南岸区龙门浩街道
下浩里珮姐私房小苑
晓彭肥肠鸡（解放碑总店）
我跟小彭肥肠鸡颇有渊源。
很多年前，我写过一篇关于肥肠的文章，流传甚广。于是这家店的老板就把其中有段话写在餐厅的墙上：
“肥肠，才是吃货的接头暗号。在通往肥肠的路上，全是兄弟，没有敌人。”
很多年之后，我终于来到这面墙旁边，吃到了肥肠鸡，肥肠鱼，肥肠牛蛙。其实在前些年，我们都已经联合开发了不少电商产品。
听餐厅创始人莫大叔聊他的创业史，也是一路奔波史，也曾走投无路，也曾柳暗花明。做餐饮是一条不知所终的路，需要坚持，也需要寻找到一个适合自己的好产品。比如这道肥肠鸡。
晓彭肥肠鸡（解放碑总店）
地址：重庆市渝中区临江门西来寺4号1-1
长沙
陸幺陸家菜馆
吃完这家陆幺陆之后，我说这里是：长沙之星，下饭之神。
湘菜天生具有一种酒神气质，恣意汪洋，在香与辣之间大开大合。其实肆意是容易的，漫漶是简单的。克制与简洁，反而在湘菜的江湖中，显得很另类。
陆幺陆是克制的，调味克制，运营克制，火候与油都克制。尽管这里门面简单，甚至有一点简陋，当我认真一道一道吃完这里的菜品，我内心也是充满敬意，这里是一家披着土菜外衣的“精致料理”。菜品的内在逻辑完整，骨子里是骄傲的底色，是客单价亲民的高级料理。
一家餐厅精致与否，不看装修，不看客单价，要看菜品逻辑之中有没有一种坚持与本分，菜端上来的瞬间，可不可以品尝到一种骄傲的心气。
陆幺陆都有。
陸幺陸家菜馆
地址：长沙市开福区万家丽路洪西小区
十栋一单元门面
东茅街茶馆
这不是一家餐厅，而是一种模型，或者用更质朴的话说：这是消费下行年代的必然。
这里具有一种社会主义乌托邦气质，在城市中心城区，造景，各种小吃，茶水，简单，宜人，便宜，十块八块，就可以跟几个朋友坐下来聊天。所以这里颇多老年人，附近的居民，也有很多年轻人，打卡，拍照，当成景点。
不得不说，湖南人搞餐饮文旅是绝对高手。
后来全国各地有很多模仿者，但是感觉气质都差一口气。就像文和友很难模仿，田小狗很难模仿，模仿得了景，模仿不了心。
东茅街茶馆
地址：湖南长沙芙蓉区定王台街道
蕾兰
从62楼的中餐厅，可以远眺湘江，橘子洲头就在远处；近处是城市烟火，一片繁华。
酒店是新酒店，餐厅是新餐厅，主厨是一个帅气的女主厨：Chef Wenwen。她是江苏人，走过全国不同的城市，如今来到了长沙，在这里，她尝试把许多湖南风味融入其中，产生出一种微妙的变化。
她的性格爽快，我很喜欢。她说了一句话，给我很多启发：“投诉是客人的情书。”像回复情书一样处理客人的投诉，一切都没有问题。
她还说：做厨师是因为可以有最及时的情绪反馈。做了一道菜，客人喜欢吃，一天都很快乐。
她说，她的朋友都是来自天南地北的客人。
菜都很有匠心，带有女性特有的优雅，湘菜可以有不同向度的表达，那天我尝试了其中最春天的一种。
蕾兰
地址：中国长沙市芙蓉区解放西路188号
国金中心T2塔楼, 长沙柏悦酒店L层
株洲
野马土菜研究所
这家店颇多非议。是土菜天花板，还是冤种大本营？
我已经专程去过好几次了，甚至还想继续专程前往。野马用自己的坚持，对食材的深度挖掘，扩充了湖南土菜的宽度与广度。土菜研究所的存在，给土菜的天花板提高了一寸。
我也喜欢听野马讲述食材，他去各地找原生食材的故事，说话的时候眼里有光。
野马和他们的朋友们，甚至不自觉的开创出一种风格独特的湘菜类型：半汤菜，尤其是搭配黄贡椒的半汤菜，这种介于烧和炒和烩之间的烹饪手法，也扩大了湘菜土菜的表达边界。
野马土菜研究所
地址：株洲天元区为民路99号
杭州
享东宴
享东宴，在精致餐饮迭出的杭州，不那么张扬。
它在六和塔边上，龙门吊对面，钱塘江畔，半山之后。是一片隐秘的院落，层层叠叠。这家餐厅的名字的意思是：享受东海的盛宴。其中必然会有一些台州风格，宁波风格，在不同风格的对冲之中，也找到了自己的风格。
我还记得这里的加入了猪肝和猪肚的鸡汤松茸，轻重缓急之间，就把种种味觉组合。也记得这里的剁椒蒸大白条，鲜红一片，其实肉质紧致，鲜香并重。
要是在杭州，可以一试。
享东宴
地址：浙江省杭州市上城区
老复兴路白塔岭C区9号
深圳
潮八珍·橄榄鸡煲(学府路店)
深圳的学府路，有三家神店，分别是潮八珍、胖明螺蛳粉、牛百鲜。三个品牌的创始人是经常在一起切磋的好兄弟，我管他们叫“学府路三兄弟”。
他们都是从其他行当转入餐饮行业的，而且都做得很好，同时喜欢学习，心思坦荡，愿意分享。从他们身上，我看到了新一代餐饮人的可能。
潮八珍与林鲜记同属一个集团，风格有一些变化。他们把鲜切鸡煲做成了现象级的顶流。
潮八珍更多一些质朴的文化感，菜单上有更多的SKU，我喜欢这里的烟火气，门口一排炉子，鸡汤热情，鸡肉新鲜，坐在其中，可以感受到质朴的温暖。
在深圳这座讲究节奏的城市里，这里似乎可以叫生活慢一点。慢慢看汤沸腾，水煮开，鸡肉烫熟。
慢一点，也是对自己好一点。
潮八珍·橄榄鸡煲(学府路店)
地址：深圳市南山区常兴路39号
胖明粉馆（南山店）
在螺蛳粉的领域中，胖明是顶流的存在。我也专门去排队吃了几次螺蛳粉，的确好吃，的确精彩，每一口都扎实，稳定，除了螺蛳粉，他们的糖水也有精彩过人处。
其实胖明螺蛳粉的成功，也是一种业务模型的成功。就像今年生意很火的杭州拌川品牌：椿芽。
其逻辑是选择一个更为大众接地气有群众基础的粉面品类，花细功夫做真提升，一个产品上深挖价值，做不同。这是“真”的胜利，之前那种跑马圈地，做快模型失效了，那种靠营销与流量的逻辑失效了。
“真”才是终局，打明牌才能留在牌桌上。
胖明粉馆（南山店）
地址：深圳市南山区南头街道常兴路115-5号
牛百鲜牛腩煲(深圳总店）
牛百鲜我吃过很多次了。都是在深夜，第二轮了，坐在门口的板凳上，周围年轻人多，热闹，有时候还要排队。点一锅牛腩煲，有时候是香辣口味，有时候是原汤口味。坐下来，菜端上了，心就静下来。
深圳的夜，叫我有所期待，这一锅热气的牛腩煲也是理由之一。
我也喜欢深圳式的餐饮创业逻辑，找到一个细分切入点，杀将过去，干出一片新天地。
牛百鲜牛腩煲(深圳总店）
地址：深圳市南山区学府路123号
天宝兄弟深圳店
在深圳的天宝兄弟，有一个小小的包房，名字叫“宝器”。
其实这个词在川湘地区，是个有点开玩笑的词，说某个人傻乎乎的，“宝器。”
在天宝兄弟深圳店刚开业的时候，我来吃饭，觉得要送点开业的小礼物，于是用毛笔在一张大大的纸上，写了这两个字送给他们。他们把这张字装裱好，挂在研发厨房里，宝器，就成了“天宝的武器库”。
我几次来这里吃饭，都是在这个小房间，这里的主厨阿财准备在这里做一个小饭桌，做一些不一样的食材，不一样的土菜，看看能把湘菜的可能性提高一点点。
所以这算是天宝兄弟的店中店，其实到现在也还是内部尝试为主，具体什么时候可以对外开放，还未可知。我希望有朋友可以看到，我们可以协助订餐。
“主厨小饭桌”，成为这两年的流行用餐方式，它直接，更具情绪价值，也足够有鲜明特色。希望这个“宝器餐桌”可以一座难求。
天宝兄弟深圳店
地址：深圳市宝安区新安街道海旺社区N12区壹方中心南区兴华一路-17-12
延吉
延吉市金木头烤串
今年夏天，去了一趟延吉。米粉拌饭的创始人周强带我去吃了一家烧烤店：金木头。
这家店在延吉有十来家，都是比较偏远的选址，往往都在二楼，因为房租更便宜。他们不做营销，不做流量，只是真诚的对员工好，对顾客好。把串的分量再搞大一些，味道更好一些，叫员工和客人更开心一些。
没有套路，为真不破。这家店叫我感动的不是味道，而是企业理念，并且我认为，这是未来做餐饮的必然之路。只有考虑如何真诚的面对市场，面对团队，面对用户，才可以做出正确的抉择。
延吉市金木头烤串
地址：延吉市长白山西路现代花园门市
澳门
九鲲
九鲲是小胖张志成的道场。在这里他玩出了不少新花样。
我认识小胖很多年了，从胡同小厨，到综艺大厨，到黑麒麟美食点评的自媒体，也算一路见证。他始终干净单纯，内心中有一个不服输的少年，天才而敏感，做一手细腻的菜品。
许多人都说小胖是“暴力美学”，其实他也不是一味的下重手，有时候温柔起来，简直更销魂。
我在九鲲吃过清澈见底的排骨汤，那排骨炖的简直绝妙；也吃如同清水的炖甲鱼，那一片似有若无的温柔，也吃过现场包的饺子，真是各种天外飞仙。
所以小胖值得期待，他一直还在不断创新，不断变化。
九鲲
地址：仙德丽街永利澳门酒店一楼
香港
甘棠烧鹅
一部烧鹅史，百年香江魂。如果说北京烤鸭最能代表北京，那么烧鹅最能代表香港。一只烧鹅串联起众多香港往事。
现在我要是去香港吃烧鹅，可能不会去那些更著名的门店，而是到甘棠烧鹅。这里不仅仅有烧鹅，还有古法琵琶鹅，廿一刀肥叉烧，西洋菜汤，一道道古法的风味端上桌，如同把香港的味觉风流史一点点铺排。
甘棠烧鹅
地址：香港銅鑼灣加路連山道88號
南華體育館保齡球場一樓
口利福
我想找一些不一样的香港粤菜，朋友推荐了这一家，她说：这里是内地很难看到的粤菜样板。
的确是，热烈，浓郁，欢畅，大红色块的对撞中，产生了一种独特的美。这里空间不大，厨房设置在刚进门的部分，烧腊烧鹅，以及几个灶眼，就餐在地下。老外客人很多，大概占据一半。主厨是一个飒爽的女性，叫阿成。这里粤菜做了一些微创新，口感做了叠加，摆盘做了调整，三下五下，并未大动干戈，却也呈现出一种不同的样貌。
我觉得在地方菜系如何破圈的背景之下，这里可以来看看。蛮有意思的。
吃完之后，可以去不远处的COA喝一杯。
口利福
地址：中环伊利近街1-5号地下
南昌
徐海燕传统菜农庄
江西菜今年很热门。在南昌，颇有一些做的清爽利索的土菜，其中典型是徐海燕传统菜农庄。
开在郊外，需要一段时间开车专门前往。这种庄农感的餐厅需要一点点距离，距离产生美，以及对美的向往。
农庄收拾的很干净，尤其是各种食材的摆台和呈现，堪称模特一样，“食材摆台”，是中国式土菜的重要“卷点”，蔬菜水灵灵，按照颜色形状，分门别类；鱼鲜，有的在水池里，有的在冰台上，重点是鲜活感；肉类有腊肉，有鲜肉，重要的是想吃。许多餐饮人在这里学习摆台，“好食材要摆出来”，这似乎成为中国烟火气的重要手段。至少在我今年去过的叫人印象深刻的土菜馆，都是从一进门的食材摆台开始卷的。
菜品都很温和，没有那么重盐重辣，印象深刻的是土猪肉，浓香过瘾；炒青菜，清香扑鼻，真算是菜有菜味，肉有肉香。我也很喜欢这里的包子，算是一枚值得专门去吃的包子。