雨天也能约！深圳人的私藏海鲜天堂，真的不踩雷！

🌅盐田美食地图来啦！

早上打卡海鲜肠粉

中午品尝精品粤菜

下午扫荡平价海鲜🦞

晚上用非遗乳鸽收尾……

🔥吃遍盐田，收藏这篇就够了！

今天小盐带你来打卡

盐田美食！

这家全天营业的“网红店”德米肠粉，见证过盐田多年的变迁。老板夫妻俩以前是做海鲜批发生意的，挑货眼光特别准——海鲜都是当天送达，个头饱满到几乎“撑破粉皮”！

Part.01

海鲜肠粉

店内招牌是各类海鲜肠粉——瑶柱、生蚝、鲜虾、鱿鱼......说实话，第一次看到菜单上四十多种肠粉，真的会挑到眼花。

点单后，师傅手速贼快，屉子上刷层油再浇一勺现磨米浆，生蚝、鱿鱼和葱花雨点似的撒上去，往蒸箱里一送，3分钟就冒着热气出锅。

一勺秘制酱油浇下去，米皮薄得透光却兜得住料，筷子一挑就微微打颤，一口下去全是料！听说总有些食客专程开车跨区来吃，你说馋不馋人？

Part.02

德米特色蒜蓉生蚝

蒜蓉炒得金黄油亮，洒在蚝肉上猛火快蒸。上桌时蚝汁与蒜油交融成琥珀色汤汁，直接端着蚝壳喝，一个字——鲜！

Part.03

德米虾饼

比巴掌还大的金黄虾饼往盘里一放，酥脆金黄的饼身嵌着实实在在的大只鲜虾，拿在手里就沉甸甸！每一口都“咔吱咔吱”响，咸香中带着点淡淡的鲜甜，像极了小时候校门口小摊现炸的味道~

德米肠粉（海山店）

📍地址：一键导航

⏰营业时间：全天营业

🚇地铁：8号线海山站B口，步行约300米；2号线盐田墟站B口，步行约130米

这家在深圳开了18年的精品粤菜餐厅，店如其名，以名贵的鲍、参、翅、肚、燕窝、炖品为招牌，主打生猛海鲜和世界各地的特色食材，今年还加了湘菜、江湖菜。

餐厅毗邻大梅沙，用餐时就能享受到无敌海景。深圳人讲究的新鲜与排面，这儿都给足了！

Part.01

首创茅香黑松露元首溏吉鲍

墨西哥湾冷暖洋流交汇处孕育的黄金鲍，在无污染海域养出凝脂玉润的肉身，天生自带“脆嫩弹牙”Buff！配上粤菜王府独创的茅香黑松露做法更是一绝。

鸡油激香黑松露的瞬间，香气直接窜进鼻腔，茅台酒一淋，火焰“腾”地裹住三头鲍，收汁后鲍肉挂满深褐酱汁，咬开Q弹到能打颤，拌上酱汁还能再来三碗饭！

Part.02

白切超级湛江大腌鸡

广东人“无鸡不欢”，天下人尽知。其中，白切鸡又是最考验功夫的。在湛江乡下放养300天的走地鸡，每天凌晨坐专车赶来深圳。个个肥腴壮硕，重达8斤以上！

一口咬下，脆卜卜的鸡皮在牙齿间破开，肉质紧实弹牙，皮肉间凝着薄薄一层油脂冻，润得恰到好处！重点来了啊——蘸上秘制的沙姜拍蒜豉油和韶关黄姜蓉，激出鲜甜本味，每一口都“好有鸡味”啊！

Part.03

广式咸骨煮手工老豆腐

这道“金奖全能豆腐”，来头可不小！精选粤北高山黄豆，用梧桐山泉水浸泡后，每日凌晨三遍慢磨出浆、三遍火候熬煮，从制作开始就下足了功夫。

汤底更是讲究，广东老母鸡吊足6小时的金汤，丢进咸香的广式猪骨、提鲜的冬菇虾米，最后加入豆腐块“咕嘟”冒泡个10分钟，吸饱了海味与肉香，是很多老人家喜欢的一道菜。

粤菜王府·海鲜·茶市·海景餐厅（大梅沙店）

📍地址：一键导航

⏰营业时间：10:30-15:00，17:30-22:00

🚇地铁：2号线/8号线大梅沙站C口，步行约840米

大梅沙八号仓旁这家新开的山海盛汇餐厅，真挖到宝了！主打平价海鲜但完全不输排场，明档现捞现做，帝王蟹、东星斑这些高档货都能吃到爽。还有非遗烧腊和创新粤菜，把传统味玩出了新花样。

二楼13间中式包间各有风格，带茶室和独立卫生间，商务宴请体面，家庭聚餐也温馨；喜欢热闹的，大堂明亮宽敞，喝个早茶小聚也舒服，海鲜控闭眼冲就对了！

Part.01

踏浪寻鲜

这道融合了时令海鲜的“踏浪寻鲜”，以三年老鸡与西芹、南瓜熬制的金汤为基底，汤色浓得像琥珀，醇厚中透着蔬菜的清甜。

海鲜全是当日滩涂直送！夹一筷子鲍鱼，嫩中带韧的口感裹着浓稠汤汁；海螺肉用牙签轻旋而出，入口脆嫩得能听见齿间脆响；青口一煮就开壳，贝肉吸饱了汤汁；白贝和虾更是鲜到掉眉毛，每一口都是吃得到的新鲜！

Part.02

榄仁火腿无菌蛋炒老虎斑

主厨独家秘制的这道榄仁火腿无菌蛋炒老虎斑，真把“鲜”字玩出花了！用筷子夹起时，颤巍巍的老虎斑鱼片裹着金黄蛋衣，榄仁碎和火腿丁藏在蛋缝里，咸鲜与脂香的多重口感在舌尖层层绽放。这火候拿捏得，绝了！

Part.03

白贝金蒜焗九节虾

主厨深谙粤菜“原味至上”的哲学，所以这道菜的美味全在「焗」字里——手撕白菜铺底，九节虾与白贝覆于其上，再将砂锅烧至滚烫，全靠食材自身的水汽焗制五分钟。

掀开砂锅盖的瞬间，镬气裹着蒜香扑面而来。九节虾焗至红亮微卷，脆弹饱满；白贝半开壳露着嫩肉，一嗦就化；白菜吸饱了虾贝精华，浸成半透明状，咀嚼时清甜层层漫溢，竟然比虾更有回甘。

山海盛汇·盐田海鲜酒家·粤菜·早茶

📍地址：一键导航

⏰营业时间：10:00-21:30

🚇地铁：2号线/8号线大梅沙站C口，步行约270米

在五谷芳乳鸽王餐厅，可以一次性品尝到“梅沙三宝”——非遗五谷芳乳鸽、五谷芳乳鸽猪肉水饺和五谷芳菲老婆饼。

Part.01

非遗五谷芳乳鸽

都说“没有一只鸡能活着走出广东”，在盐田，乳鸽也是。其中，大名鼎鼎的非遗五谷芳乳鸽是大梅沙游客公认的必吃美食。

非遗五谷芳乳鸽制作技艺历史悠久，最早可追溯到明洪武二十七年（1394年）。它皮脆、肉嫩、骨酥，曾获得“深圳市非物质文化遗产”、“深圳餐饮地标美食名菜”、“中国粤菜名菜”、“深圳市十大招牌名菜”、“广东老字号”等荣誉。

非遗五谷芳乳鸽选取鸽龄在21-23天的自有农场五谷喂养幼鸽，体型大、胸肉适中、肉质嫩滑。经过卤、冲、挂、晾、炸等相对繁杂的基本烹饪技法后，成品皮脆、肉滑、骨酥、多汁、味甘香、色泽金黄、外脆里嫩、骨中带酥、鲜香可口。

老饕最懂趁热撕鸽：拇指抵住鸽颈轻旋，先吃头颈，这是乳鸽最香的部分；随后用巧劲旋下翅膀，这是乳鸽最滑的部分；接下来撕扯腿根，汁水混着油脂迸溅，这是乳鸽最野味多汁的部分；最后捧起鸽身大快朵颐，鸽肉嫩而不柴，油脂裹着花雕的醇香在舌尖打转，连骨头都要嗦干净。皮脆、肉滑、骨嫩，再烫嘴也舍不得停！

Part.02

五谷芳乳鸽猪肉水饺

乳鸽腿肉剁成弹牙小粒，裹着五花肉包成馅儿。肉馅剁得细细的，带点小筋道，嚼着能尝出鸽肉特有的清甜，混着调馅的香料香，鲜得很有层次，连汤都得呼噜呼噜喝两口~

Part.03

五谷芳菲老婆饼

刚出炉的老婆饼还烫手，金黄酥皮看着就讨喜。咬上一口，酥皮簌簌落下，冬瓜蓉馅裹着猪油香直窜鼻腔，不腻乎却格外润口，配茶能吃半打！

五谷芳乳鸽王（海景店）

📍地址：一键导航

⏰营业时间：10:00-23:00

🚇地铁：2号线/8号线大梅沙站D口，步行约200米

无论是海景餐厅的精致料理

还是街边小店的地道风味

每一口都让人回味无穷啊~

所以，你还在等什么？

一定不要再犹豫了

快来盐田

开启一场舌尖上的盛宴吧！

来源：文旅深圳

审核：凤凰网深圳政务中心