柠檬凤爪的魅力就在于酸辣爽脆，做法也没那么复杂。按小果这个配方来，再顺手泡点喜欢吃的蔬菜，轻松收获双倍美味。
· 食 材 清 单 ·
食材名称 |
用量 |
无骨鸡爪 |
400克 |
小米椒 |
65克 |
柠檬 |
1个 |
蒜蓉 |
100克 |
青线椒 |
50克 |
纯净水 |
550毫升 |
鸡精 |
30克 |
味精、生抽 |
40克 |
青花椒 |
10克 |
白糖 |
60克 |
盐、老抽 |
20克 |
蚝油 |
50克 |
白醋 |
240克 |
香米醋 |
150克 |
味极鲜 |
25克 |
自己喜欢的蔬菜 |
一斤左右 |
准备材料。
生鸡爪水开后煮4分钟，煮好了浸泡到冷水中。
找个盆子加入纯净水，所有调味料放入水中，最后放小米椒、青线椒、柠檬。
蔬菜和鸡爪浸泡入汤汁中，浸泡六个小时以后即可食用。
—— By豆果美食达人 灶作之食
营养师提醒：
从营养搭配角度看，这道菜结合了不同食材的特点，鸡爪能提供部分蛋白质，柠檬富含维生素C及有机酸，且烹饪方式相对简单。建议搭配一些爽脆的蔬菜（如黄瓜、胡萝卜）一起浸泡，能增加膳食纤维的摄入，使口味和营养都更加均衡。