香椿、豌豆苗、黄瓜花……萍乡人的“春菜盛宴”开席啦！
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来源：萍乡日报
告别春节餐桌上的大鱼大肉，不少萍乡人的味蕾，早已被一抹春日的翠绿唤醒。眼下，各类春菜扎堆登场，香椿、豌豆苗、黄瓜花、菜心等陆续摆上货架，水灵鲜嫩、清香扑鼻，成为市民节后解腻、尝鲜的首选。
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超市设专区 春菜成“主角”
在萍乡天虹超市，蔬菜区专门开辟了“春菜专区”，各类时令鲜蔬整齐码放，“春菜”“时令限定”的标签清晰可见，吸引不少市民驻足挑选。
“没想到这么早就吃上新鲜香椿了，一盒100克11.9元，价格不算高。”市民王女士拿起一盒香椿，语气期待地说，“萍乡人就爱这口鲜，香椿炒鸡蛋是春天必吃的菜，眼下最嫩，得抓紧尝鲜。”
除香椿外，超市春菜品种日益丰富，均明码标价：豌豆苗5.99元/250克，黄瓜花12.9元/150克，芽白秧子3.59元/300克，菜心4.99元/300克，茼蒿3.99元/300克，荠菜6.99元/150克，糖心鲜菊花11.9元/50克。
“豌豆苗卖得太俏了，我来晚了都快没了！”一位阿姨在冷藏区仔细翻找，语气里带着些许遗憾，“5.99元买一盒，清炒着吃脆嫩爽口，全家都爱吃。”
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临时便民摊点 藏着春日惊喜
康庄路的临时便民摊点也洋溢着浓郁的春日气息。不少摊主摆出自家种植的菜心、小白菜、香菜、菠菜等时令蔬菜，吸引周边居民前来选购。
“等过几天，新鲜春笋就要上市了，这几天天天有顾客来问。”一位摊主一边整理蔬菜，一边笑着说，“刚上市的春笋脆嫩无渣，不管清炒还是炖汤，都特别好吃，大家都盼着这口呢。”
采访中，不少市民表示，节后吃春菜再合适不过，清爽解腻又营养。“现在就是吃春菜的好时候！”市民刘女士挑选了一把黄瓜花，笑着说，“这个凉拌清脆爽口，热炒鲜香入味，既能解腻，又能尝到春日的新鲜劲。”
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春菜尝鲜正当时 食用也有小窍门
春菜虽鲜，食用也需讲究。春季阳气生发，多数春菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，适量食用有助于顺应时节、调养身体。但需注意以下几点事项：
一是选择正规购买渠道。不采摘、不食用来历不明的野菜，谨防误食有毒品种；建议通过正规超市、农贸市场等渠道选购，从源头保障食用安全。
二是做好烹饪前处理。春菜食用前应充分清洗；香椿、春笋等建议焯水后再烹制，有助于降低草酸和亚硝酸盐含量，减少潜在健康风险。
三是注意适量食用。春菜多偏寒凉，脾胃虚弱或消化功能较弱的人群宜酌情控制摄入量，避免引发肠胃不适。
眼下正是品尝春菜的最佳时节
不妨购买几样时令蔬菜
以简单的烹饪方式
留住春日的鲜嫩与清香
品味舌尖上的春日限定美好
全媒体记者 刘洁
