“明星女主厨”自述：即使拿了大奖，也是后厨透明人……

很长一段时间里，女性在厨房中的身影是模糊的。在自家灶台前，她们是掌勺的母亲和祖母；但一旦进入餐厅后厨，她们又变得隐形，成为“力气不够”“扛不住高压”的局外人。

2026年，女性厨师都在经历什么？偏见仍然存在吗？关于“专业”的定义有所改变吗？闯入厨房之后，她们重写行业的规则了吗？

从近期的这些新闻里，或许可以看见女性厨师正在经历的变革与挑战。

突破

01 屈雨瑜回应“女厨夺冠”质疑：我不需要去自证。

去年，29岁女性厨师“宴究生”屈雨瑜在综艺《一饭封神》中夺冠，她的获奖感言是：“我代表厨房里的那一部分少数派——女厨师、外宴厨师，也可以（夺冠），只要我们热爱，坚持。”

面对“女厨夺冠只是政治正确”的质疑，屈雨瑜在今年2月三联生活实验室的纪录片中予以回应：“我不需要去自证。”

她还提到，从16岁学厨至今，听过数次“你走开，让我见主厨”这种话，她想要改变这个行业，改变大家对于女厨师的偏见。

△屈雨瑜回应质疑

02 40岁进入厨房实习，50岁开首家餐厅，56岁泰国女主厨入选《时代》杂志百大影响力人物。

3月2日，国际妇女节前夕，米其林指南发布题为“5位女主厨重新定义2026精致餐饮”的专题报道。

文中提到，泰国女主厨诺克（Nok）40岁时才进入厨房实习，50岁时才在美国开设自己的第一家餐厅Kalaya。餐厅大获成功，诺克本人因此入选《时代》杂志2025年全球百大影响力人物。她说：“我们每个人都可以书写自己的命运。”

另一位女主厨诺尔玛（Norma）的餐厅位于墨西哥城，她不仅是厨师，也格外注重保护女性权益：她安排餐厅仅在白天营业，以确保团队成员能安全回家；她给员工提供应对家庭暴力的培训，也向女性农民购买食材。

△“5位女主厨重新定义2026精致餐饮”

03 北京朝阳逾1.8万家餐饮门店中，女性从业者占比超60%。

1月18日，北京市朝阳区餐饮行业妇女工作委员会正式成立。新闻稿中提到，在朝阳区逾1.8万家餐饮门店中，女性从业者占比超60%。

1月16日，由河南省女企业家自愿发起的餐饮与住宿行业妇女联合会也正式成立，来自全省15个城市的70多名代表出席会议。

△河南省餐饮与住宿行业妇女联合会出席代表

困境

04 韩国“中餐女王”：即使在国际大赛拿奖，回到厨房也被当成“透明人”。

据韩国《每日经济新闻》2月26日报道，在韩国综艺《黑白厨师》中人气颇高的中餐主厨郑智善，近期讲述了自己作为女性主厨所经历的种种辛酸。

她提到，因韩国中餐界十分保守，自己当年走进厨房都十分困难，“就算是在国际烹饪大赛上拿了金奖，回到厨房也还是被当成‘透明人’对待”；即使是在打扫卫生时，也不被允许靠近厨房的核心区域——炒锅。

郑智善还讲到，自己在孕期前6个月一直隐瞒怀孕事实，直到分娩前一天都还在厨房工作。

△郑智善在《黑白厨师》节目中的发言

05 世界第一餐厅Noma后厨暴力行为被揭露，涉及身体暴力、无薪劳动剥削，以及性骚扰。

曾在“世界50最佳餐厅”榜单拿下第一的丹麦知名餐厅Noma，在今年年初陷入风波。其前任发酵实验室主管杰森（Jason）创建了一个网站，号召前员工揭露Noma后厨的暴力行为。

截至目前的56份前员工证词中，出现了身体暴力、无薪劳动剥削等多种控诉；还有多处提及性骚扰行为，受害者多为担任实习生的年轻女孩。

证词中还有人写道：“在我讲述了自己的经历后，闸门一下子打开了。我从世界各地收到了海量的虐待案例——它们来自米其林指南和世界50最佳餐厅榜单上的各家餐厅。99.9%的施暴者是男性。”

△noma-abuse.com网站上的指控

庆祝

06 尼日利亚女厨师将挑战连续60小时“烧烤马拉松”，以证明女厨师也很有力量。

为庆祝2026国际妇女节，尼日利亚女厨师阿纳尼（Anani）将率领三人女厨团队，挑战最长时间连续烧烤的吉尼斯世界纪录。

目前该项纪录为40小时49分，而本次三位厨师打算连续烧烤至少60小时，结束时间正是3月8日。按计划，她们将以“烧烤22小时-休息2小时”的周期轮换工作，预计会烤掉4头牛和14只山羊。

阿纳尼希望通过这次挑战，展示女性厨师的力量和韧性，以此激励更多女性，证明专业、技能和耐力与性别无关。

△尼日利亚女厨师阿纳尼（Anani）