中国枇杷地图

它是土生土长的“原住民”；它跨越了高山、海洋、河流，在不同的土地上开枝散叶；它将中国人尽皆收为它最忠实的美味“信徒”.....

它是枇杷，水果地图上不可忽视的一员。今天，和熊猫指南一起探寻枇杷的奥秘，发现那些好吃的枇杷。

福建莆田

你见过比鸡蛋还大的枇杷吗？

“闽南开春第一果”说的便是莆田枇杷，其主产区之一莆田市城厢区常太镇更被誉为“中国枇杷第一乡”。

莆田市处于福建省沿海中部低山丘陵区，属亚热带典型的海洋性季风气候，气温适中，冬无严寒、夏无酷暑，水热资源丰富且分配较好，光照充足，地形大致是西北高东南低，利于阻挡冬季寒冷气流的侵入，又有利于截留海洋性暖湿气流，因此最有利于枇杷生长。

（盛开的枇杷花）

莆田枇杷，大字当头。“解放钟”枇杷选自莆田市城厢区英龙街绣衣里的“大钟”，在1954年被莆田县枇杷观摩会评为“特大良种”，该品种单果重 70-80g ，最大可达172g，曾是世界最大的枇杷品种。而“早钟6号”系福建省农科院果树所于1981年以莆田解放钟品种为母本，日本森尾早生品种作为父本，进行有性杂交而培育出的新品种，该品种平均单果重52.7g，最大的可超过100g 。

更难得可贵的是，虽然莆田枇杷果实硕大，却能集色泽鲜艳、果粉厚、味道甜和香气扑鼻于一身。一口吞下，果汁兜不住地往外淌，赶紧一口滋溜到嘴里，又甜又润，从喉咙舒服到胃里去。

早在1500年前，《广志》有载，“枇杷白者为上，黄者次之”。莆田白肉枇杷肉质细嫩、汁多味浓、风味极佳。“三月白”“白梨”“贵妃”等是莆田主栽的白肉枇杷品种，主要种植在常太、庄边、白沙、萩芦等乡镇，约占全市枇杷种植面积的10%。

春天的滋味是细腻的，就像莆田枇杷的甜发于唇尖，又慢慢在心房滋生欢愉；春天的滋味又是磅礴的，就像一口咬下莆田枇杷一般，汁水四溢，酣畅淋漓。

浙江余杭

不可多得的美味——红肉枇杷

杭州市余杭区是典型的平原水网地区，河湖池塘星罗棋布，土壤深厚肥沃，气候条件适宜，特别适合于枇杷的生长发育。而运河之水长流不息，更是滋养了塘栖枇杷的千年风韵。

塘栖枇杷在唐朝就已经开始成为贡品，其主要有软条白沙、大红袍、夹脚、杨墩和宝珠5个主栽品种。其中，大红袍是浙江省最著名的红肉枇杷，也是全国制罐类枇杷的第一名。

该品种分为尖头大红袍和平头大红袍2个品系，尖头大红袍果形较小，果顶较圆；平头大红袍叶大，果大，果顶较平。

大红袍果皮中厚而韧，极易剥开，呈浓橙红色，组织致密，肉面光滑，甜多酸少，只一口便让人流连忘返。

大江大河，平原山川，人们将自己的智慧与灵感书写在大地上，而塘栖枇杷也正是大地回应人们最完美的答卷。

江苏东山

白玉枇杷美如玉

世人盛赞的优质白沙枇杷，唯东山有之。东山地处苏州西南方, 三面环水, 气候宜人, 非常适合枇杷生长。登上熊猫指南榜单的益友枇杷（冠玉）也孕育在这里。

东山人种枇杷历史长远，自宋、元、明至清康熙年间，东山有金罐、银罐白沙名种，90年代科技兴农，东山白玉枇杷问世，凭借其突出的品种特点，走俏市场。

东山白玉枇杷果蒂是标准的五角星形状，拨开表皮看肉质，白玉枇杷洁白如玉，果肉厚实细嫩，汁水格外饱满，入口即化，清甜滋味充溢齿间。

白玉枇杷三月果实初长，四月成圆球绿皮，五月果熟蒂，是采摘的好季节。坐上东山的502路公交，前往苏州东山后山沿环湖公路,以搓湾镇为中心，稍加挑选便能吃到最好的东山白玉枇杷。

农耕文明的历史长河中，为了得到优质的枇杷，东山人民显得总是这么出类拔萃，他们将白玉枇杷作为信使，不停传递那一份独属于枇杷的幸福。

云南蒙自

来自蒙自的宝藏级水果

“蒙自有三宝，石榴枇杷小红枣”，正是蒙自人民对于蒙自枇杷的至高评价。

蒙自海拔高纬度低，东经103.41°，北纬23.36°的西南边陲小城蒙自常年阳光普照，330天无霜期，雨水充沛，且当地独有的肥沃红土地，也为多种植物的生长提供了源源不断的矿物质。

独特的时令，总是能让蒙自枇杷在十一月份到下一年的四月份从芸芸众生中脱颖而出，其中“五星”“长红”“解放钟”等几个品种，果肉金黄细腻，柔嫩多汁，口感甘甜怡人，味道鲜美无比。

“大五星”枇杷因其脐部呈大而深的五星状而得名，果实则呈圆形或椭圆形，果实硬度高，果肉厚、呈橙红色，质地细嫩多汁。它的果实大，平均果重60g以上，最大果重超过100g。一口咬下，口味清冽，汁水缠绕舌尖，味蕾得到极大满足。

蒙自人与枇杷一同栖居在大地上，赋予了枇杷新的形态，彼此独立，又相互依存。热爱的心与独特的时令，造就了蒙自枇杷的小确幸。人们与土地的沟通，在这一刻也得到了证实。

四川攀枝花

在“阳光之城”悄然生长

攀枝花，山起四川之南。被誉为“阳光之城”的攀枝花，有着让枇杷生长的得天独厚的地理条件。纬度低，海拔高，光照充足、昼夜温差大，阳光雨露充足，造就了枇杷果的高品质。加上成熟在12月至次年4月（比其他品种早2-5个月），有利的占据了春季的枇杷市场。

登上熊猫指南榜单的攀稀果果枇杷（早钟6号），就来自于这片人杰地灵的土地。

沐浴在360°的阳光辐射和全年长达2700小时的日照下，使得攀稀果果枇杷果子的香气很足，带着属于春天特有的气息。

甜而不腻，带着一点草木的清新感。小小澄黄的果子，一口咬下，便回味无穷。

好味道就像一部地方志，用味蕾把一座城市散落的历史、地理和气候种种聚合起来。枇杷的味道总是不让辛勤劳动的人民失望，它的味道越过高山和海洋，直抵舌尖，与人们紧紧相拥...

这个春天，吃一口让人心醉的好枇杷。

参考文献：

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