大皖新闻讯 “黄山毛峰开采喽！”3月28日上午10：50，一声吆喝，一记锣鼓，黄山富溪小产区茶园正式开园。开园仪式现场，以“黄山启源・毛峰启新”为主题的第十八届黄山毛峰新品推广季正式拉开帷幕。
开园仪式现场。
置身茶园，岁月与乡土共盏
春日赴茶约，茶香满富溪。开园仪式在黄山市徽州区富溪乡政府广场盛大启幕。现场毗邻富溪茶山，嘉宾们或远眺茶山美景，或与身旁同行交流着今年春茶生产销售情况，眉眼间满是对新茶季的期待与热忱。
“古礼请茶・开山纳福”的传统茶礼演绎，传递出千年茶文化的厚重底蕴。当茶艺师递上新茶，清香四溢间尽享黄山毛峰的独特魅力。特色歌舞《一盏毛峰》，以艺术形式，呈现出黄山毛峰与富溪山水的深厚羁绊，岁月的回甘与乡土的醇厚在此刻皆融进了一盏春茶之中。
“黄山毛峰开采咯！”一声吆喝，一记锣鼓，富溪小产区茶园在此刻正式开园。
古徽州人民种茶自隋唐开始，盛于明清。“好山好水出好茶。”安徽农业大学教授韦朝领向大皖新闻记者介绍，富溪乡一带独特的自然禀赋为培育黄山毛峰提供了先天优势。“山坡朝向多为东南坡或西南坡，这些坡向在上午或下午能获得较多的光照，且避免了正午强烈阳光的直射，有利于茶树进行光合作用，同时又能保持适宜的温度和湿度，促进茶叶香气和滋味的形成。”
富溪之茶“不止于茶”。据悉，当地依托茶产业资源优势，开发了多条富溪茶旅精品线路，串联茶山观光、茶事体验、民宿度假等多元业态，助力打造全域旅游新名片。
今年采摘的新茶。
茶园之外，传统与科技和鸣
“我今年56岁，手工炒茶四十多年了，手工炒出来的茶香味更浓。”活动现场，两鬓斑白的程师傅正用双手在铁锅里炒茶。
“真的很香，我是第一次在现场看手工炒茶，在机械化普及的今天还有老手艺人坚持‘手搓’，很难得了。”旁边的路人忍不住赞叹道。记者捧起炒好的茶叶，顿觉香味四溢，沁人心脾。
程师傅刚炒制出锅的茶叶。
程师傅告诉大皖新闻记者，他从十几岁就跟着父母学习炒茶，“刚开始很笨拙，锅里温度最高可达到280℃，我经常被烫伤。炒茶讲究‘以茶炒茶’，双手要借助茶叶来控温炒制，练了三五年才逐渐熟练。”陈师傅伸出双手，手指间曾被烫伤的印记依稀可见。“我现在也会教我的孩子炒茶，算是一种传承。老手艺不能丢。”
一边是老手艺人坚持“手搓”炒茶制茶，而另一边则是科技赋能，为茶产业的健康发展保驾护航。
近年来，富溪乡全面推行“诱虫黄板+生物农药+生态农艺”防控模式，从源头保障茶叶品质，目前已建成生态茶园1.2万余亩，“茶叶无化学农残乡镇”的金字招牌越擦越亮。
富溪乡副乡长谢汉勇向记者介绍，“黄山毛峰茶产业大脑”项目在富溪乡试点进行，目前已覆盖徽州区洽舍、杨村等乡镇。通过“以园定产”“以产定标”“以标定销”方式，建立从农户采摘鲜叶、主体收购鲜叶、茶企加工产品、市场产品销售等全程可溯源体系，确保消费者喝到正宗、放心的黄山毛峰富溪（洽舍、杨村）小产区茶。
从石隙野茶到传世名茶，从手工炒制到数字兴茶，一杯毛峰，见证着徽州茶乡的传承与跨越。“未来，富溪乡将持续优化服务，让茶叶成为富民兴乡的‘金叶子’。”谢汉勇说。
大皖新闻记者 魏顺顺 见习记者 李常宝
编辑 崔恒