中山出台特色菜产业发展促进条例 5月1日起施行

近日，中山市第十六届人民代表大会常务委员会发布公告，《中山市中山特色菜产业发展促进条例》业经广东省第十四届人民代表大会常务委员会批准，将于2026年5月1日起正式施行。

该条例旨在推动中山特色菜产业高质量发展，深入推进“粤菜师傅”工程，擦亮“中国粤菜名城”品牌。条例明确了中山特色菜的定义，涵盖以中山特色食材为主要原材料、采用中山技艺加工制作或体现中山地域饮食文化的菜品及小吃，如红烧石岐乳鸽、小榄炸鱼球、三乡濑粉等。

条例对中山特色菜产业规划、食材保护、标准化建设、人才培养、品牌推广、文化传承等方面作出系统规定。其中提出，将建立中山特色菜名录，推动标准化建设与粤菜标准体系衔接；加强石岐鸽、黄圃腊味、中山脆肉鲩等特色食材的种质资源保护和标准化生产；依托“粤菜师傅”人才培养体系，鼓励和支持职业院校动态调整相关课程设置，支持高技能人才设立工作室。

条例还鼓励老字号发展、非物质文化遗产项目申报，支持建设美食街区、开发美食旅游线路，推动线上线下融合创新，促进中山特色菜走向国内外市场。

凤凰网广东发自中山