亚洲第一！香港大班楼，以本味粤菜诠释至臻滋味

“2026亚洲最佳餐厅”大班楼（The Chairman）

图片来源：大班楼（The Chairman）

香港，素有“国际美食之都”盛誉，从市井老字号到米其林星级食府，尽揽万千风味。五一黄金周将至，若计划赴港寻味，再度问鼎“亚洲50最佳餐厅”榜首的大班楼（The Chairman），无疑是舌尖之旅的必访之地。

坐落于中环威灵顿街的大班楼，气质精致而低调。餐厅秉承回归食材本味的经营理念，坚持食物至上，并致力于对传统粤菜进行低调创新，用全新食谱演绎经典风味。

“2026亚洲最佳餐厅”大班楼（The Chairman）

图片来源：大班楼（The Chairman）

大班楼的魅力，正在与其对优质食材与传统工艺的极致追求。餐厅坚守“食材鲜、酱汁靓、烹饪简”的三大原则，摒弃复杂花哨的技法，回归“鸡有鸡味、鱼有鱼味”的粤菜精髓。通过优选香港本地最新鲜的家常食材，打造独树一帜的味觉体验。新界每日活宰的本地鸡肉、百年老酱园古法酿造的头抽酱油、本地渔民南海捕捞的鲜活鱼虾，皆是菜品的灵魂所在。

餐厅招牌菜“鸡油花雕蒸花蟹配陈村粉”正是大班楼魅力的最好体现，鲜活花蟹搭配陈年花雕与慢熬鸡油同蒸，酒香与蟹鲜深度融合，蟹肉饱满鲜甜，垫底的陈村粉吸满鲜汁，入口层次丰富、回味无穷。

大班楼招牌菜“鸡油花雕蒸花蟹配陈村粉”

图片来源：大班楼（The Chairman）

大班楼主厨兼创始人叶一南（Danny Yip）堪称香港餐饮界的传奇人物。早年从事会计与科创行业的他，半路转行投身餐饮，在澳洲深耕厨艺十余年后回到香港创立大班楼，打破传统中餐的刻板局限，坚持“先选食材，再创食谱”的理念，让每一道菜都有食材本身的灵魂。

从业三十余年，叶一南始终保持着对传统的珍视与对创新的追求，并将自身对艺术的热爱融入餐厅设计，店内绿植繁茂，陈列着各类艺术藏品，搭配柔和的暖光灯具，营造出雅致而松弛的用餐氛围。

大班楼主厨兼创始人叶一南（Danny Yip）及餐厅团队

图片来源：大班楼（The Chairman）

从2021年初次登顶，到2026年主场加冕，大班楼以纯粹的食材、精湛的厨艺，书写着香港粤菜的传奇。它不仅是一间餐厅，更是香港“国际美食之都”的鲜活名片。

这个假期，不妨暂别喧嚣，在中环的雅致空间里，亲身品味“亚洲第一”的粤式本味，开启一场回归食材初心的舌尖之旅！