趣科普丨顶开二三十斤石板 小小竹笋哪来这么大力气？

近日 一则春笋破土而出的延时视频

刷屏网络

一根竹笋顶开二三十斤重的石板

以每天至少5厘米的速度迅速生长

让许多网友倍感惊讶

春笋生长为何像按下了加速键？

小小身体里，到底藏着多大的力气？

《共上一堂课·趣科普》带你一探究竟

你知道吗？竹子是世界上长得最快的植物之一。一夜之间，就能“蹿”成另一个模样。毛竹的幼嫩茎秆，也就是常说的笋，长势旺盛时，一天生长可达1米左右。竹笋为什么能长得如此迅速？

竹子有一条藏在泥土下的地下茎，俗称“竹鞭”。竹鞭能刺穿板结的土壤，在地下纵横伸展。它还能一边从土中吸收水分和养料，一边悄悄把大量淀粉和能量储存起来。

这些储存在竹鞭里的养分，到春天就会派上用场。竹鞭上有许多芽，这些芽在出土前就已经囤够了生长的营养。当春天天气转暖，这些芽就会奋力钻出地面，长成“春笋”。

光有地下的“存粮”还不够。早春时土壤还比较干燥，水分不够，这时春笋长得并不快。许多笋芽还乖乖地躲在土里，像箭在弦上一样，蓄势待发。

雨水“搭子”一来，土壤变松软，方便春笋破土而出，同时触发竹鞭中的生长激素，激活储存的养分，促使细胞快速分裂。

这就是为什么春雨过后，竹园里突然满地都冒出了竹笋。这个现象如此常见，古人便送它一个贴切的成语——“雨后春笋”。

雨水能帮助溶解土壤中的氮、磷、钾等元素，让它们随着水分一同被竹笋吸收，为其提供生长所需的能量。

同时，土壤中的微生物在雨水的助力下繁殖加快，进一步促进土壤中养分的转化，让竹笋生长得更加旺盛。

竹子的茎内有许多已经形成的节间，它们之间连接得非常紧密，类似压缩的弹簧。条件适宜时，这种结构使水分养分快速传递，节间细胞迅速分裂和延伸，使竹笋能在短时间内快速长高。

更关键的是，竹子每一节都有分生组织，这使得竹子能够在多个部位同时进行细胞分裂和生长，效率远超普通植物。

小小竹笋顶破障碍物的“底气”来自哪呢？答案是两个字——压强。

竹笋是一个锥形，像针尖一样把全身几百斤的顶推力集中在一个点上，压强至少能达到二十兆帕，足以顶破水泥底板。

此外，笋尖分泌的草酸钙晶体形成天然“金刚钻”，顶破水泥地和床板不在话下。

腌笃鲜、油焖笋、笋炖排骨……

俗话说“无笋不成春”

春笋尝鲜正当时

再不吃 它可就要长成竹子了！

坐拥一片竹海的大熊猫华丽

表示先吃为敬🐼耶嘿~

监制丨郑弘 舒晶晶

制片人丨文雅 王烁

主编丨张慧彬 张程

编辑丨丰树琪 单宏鑫 于彤

视觉丨艾玖玫

审校丨迟晓涵

资料来源：央视三农、数字北京科学中心、天天爱科学杂志、南京林业大学青锋科普团