美高梅金殿堂“筵禧长安”艺术飨宴：粤陕两大名厨联袂呈献陕西与岭南融合创意风味

美高梅“丝路艺宴”系列第二站“筵禧长安”，于4月16日至18日一连三日在澳门美高梅金殿堂餐厅隆重展开。

本站以陆上丝绸之路的起点西安（古称长安）为灵感，延续丝路文化脉络，特邀两家《黑珍珠餐厅指南》一钻餐厅名厨——主打精致岭南手工菜的澳门美高梅中餐行政总厨及金殿堂主理人徐伟豪，联手长安荟·原味陕菜创始人、中国烹饪大师袁伟，共同呈献一场融合粤菜与陕西风味、贯穿非遗文化的艺术飨宴，以创新烹饪演绎跨界饮食美学。

本次限定飨宴特邀两位南北名厨——深耕陕菜四十年的袁伟，为西安黑珍珠餐厅长安荟·原味陕菜创始人及出品顾问；精通岭南菜逾二十载的徐伟豪，曾屡掌大型国宴，擅长于经典岭南菜注入创意，荣获黑珍珠、福布斯等多项荣誉。

二人强强连手，寻时令、采原生，融创意于手艺，以粤陕之食材述说文化，凭扎实技艺与灵思妙想，撷取丝路文化与地方物产之精粹，让岭南与陕西的饮食传承，化作一席极致飨宴。

两位名厨不仅带来各自的招牌佳肴，更将四手联乘为宾客呈上两道融合粤陕风味与文化深意的创新菜式。

其中之一为“姜黄炙煨本湾银鲳鱼”，选用肉质细腻、入口即化的本湾银鲳鱼，搭配陕西韩城大红袍花椒与姜黄提味，再以四大名酒之一的凤香酒焗火，满堂生香。

另一道则为“园味鲜酱陈村粉龙虾球”，以始于唐代、历经演变的“蒜明椒”圆味鲜酱为灵魂，衬托鲜甜弹牙的龙虾球，及吸饱酱汁与龙虾精华的软糯陈村粉，巧妙融合长安千年风韵与粤式本土食材，层次分明、味道丰富。此款园味鲜酱以陕西菜代表秦椒搭配大蒜、小黄姜等发酵而成，从长安古城到澳门餐桌，见证跨越千年的风味传承。

八道菜盛宴将于金殿堂精心呈献，并搭配来自岭南与陕西的特色茗茶，或可选择宁夏葡萄酒及西安黄桂稠酒，层层升华味蕾体验。

其中，全球唯一在世界文化遗产内拥有葡萄园的宁夏留世酒庄，将呈现两款葡萄酒，一款是国宴同款的锦羽白葡萄酒，另一款则是首次亮相澳门的，中法列级酒庄混酿，“丝路”干红葡萄酒。

席间金殿堂两位茶艺师将四手合作带来经典又创新的茶艺表演，融合了李白的“将进酒”与丝路茶文化。而在16日晚宴前，亦特别安排来自中国内地的原创奢华手袋品牌“端木良锦”带来精品展示，并提供源自唐朝的“细木镶嵌”手工艺体验，延续丝路美学意象，犹如将盛唐筵席移至澳门，让宾客沉浸于味蕾、体验与尊贵交织的夜晚。