2025年白酒产业规上企业产量354.81万升，销售收入同比下降7.5%

5月21日，中国酒业协会第六届理事会第八次（扩大）会议将在北京召开。会上，中国酒业协会理事长宋书玉在《中国酒业发展分析以及趋势研判》主题演讲中指出，2025年1-12月，我国酿酒产业规模以上企业酿酒总产量整体放缓，同比下降1.4%，其中饮料酒总产量同比下降1.8%，发酵酒精同比增长0.7%。

酿酒产业全年完成销售收入同比下降5.8%，实现利润同比下降10.1%。产业营收和利润中，除啤酒保持增长外，白酒、葡萄酒、黄酒、其他酒种均有不同程度下降。

其中，虽然白酒整体下滑，但依然在饮料酒中占据支柱地位，以8.5%的产量占比，实现营收占比74%，利润占比86%，啤酒、露酒成为利润增长板块。

白酒作为产业核心板块，2025年量价齐跌成为产业调整的主要特征。892家规上企业产量354.81万升，同比下降12.1%；销售收入同比下降7.5%，利润同比下降13.1%。

宋书玉表示，2025年，白酒产业主要呈现出四大特征：

一是产业分化进一步加剧，产业集中度进一步提升；

二是消费场景深度变革，商务宴请消费等传统核心场景大幅缩减，而独酌、家庭小聚、户外轻社交等情绪驱动场景占比上升，成为新消费主力；

三是即时零售渠道崛起，传统价格体系受到冲击；

四是白酒优质贮存能力提升，为未来竞争打下坚实基础。