从"比封君"到供港牛　平凉红牛跨越两千年"牛"势崛起

原标题：从“比封君”到供港牛：崆峒区平凉红牛产业跨越两千年“牛”势崛起

“畜至用谷量马牛，秦始皇令倮比于封君。”两千多年前，乌氏倮在泾水之畔的北地郡以畜牧起家，富可敌国，被始皇帝尊为“比封君”，开创了平凉大地畜牧经济的先河。两千多年后的今天，在同一片土地上，平凉红牛正以“高端肉品、供港品质”的姿态，从黄土高原昂首走向粤港澳大湾区，续写着跨越千年的“牛”势传奇。

作为平凉红牛核心产区的崆峒区，近年来锚定百亿级产业集群目标，传承乌氏倮“以品质立身、以贸易拓市”的畜牧基因，推动红牛产业实现从“小群体”到“大规模”、从“卖活牛”到“卖品牌”、从“地域特产”到“国际高端”的华丽转身。2026年春，首批20头优质平凉红牛正式供港，维多利亚港的码头迎来了来自大西北的“牛气”名片。

千年血脉：乌氏故地上的畜牧基因

走进平凉市崆峒区白水镇中滨养殖场，连片的标准化牛舍在阳光下熠熠生辉，一头头毛色红亮、体格健硕的平凉红牛正在宽敞的运动场里悠闲踱步。这里，正是当年乌氏倮“谷量牛马”的历史腹地。

据《史记·货殖列传》记载，乌氏倮靠畜牧发家，将中原丝绸献给戎王，换回“用谷量马牛”的牲畜，规模之大令秦始皇都刮目相看，给予他“比封君”的礼遇。古代六盘山地区水草丰美，为乌氏倮发展畜牧经济提供了优越的自然条件，而这份得天独厚的资源禀赋，历经两千年未曾改变。

“乌氏倮的故事告诉我们，平凉自古就是发展畜牧业的黄金地带。”崆峒区委主要负责人说，“我们脚下这片土地，有历史、有基础、有基因，发展平凉红牛产业不是无源之水，而是有根之木。”

正是在这份历史自觉中，崆峒区将红牛产业作为富民强区的首位产业，先后出台《平凉红牛全产业链建设实施方案（2024—2026年）》和扩繁增量“十条措施”，落实奖补资金3643万元，全力推动红牛产业规模化、标准化、品牌化发展。

节气不误：冻配改良正当时

时值小满，泾河两岸绿意葱茏。在崆峒区大寨乡的标准化养殖小区里，畜牧技术员张建平正手持冻精细管，为养殖户马有福家的能繁母牛进行人工授精。“小满前后气温适宜，母牛发情集中，是红牛冻配改良的‘黄金窗口期’。”张建平一边操作一边介绍，“我们用的冻精都是从西部肉牛种质创新基地优选出来的，一头改良后的红牛犊，出生重比普通犊牛多5到8公斤，长大后雪花肉率能提高两成以上。”

像张建平这样的冻配技术员，崆峒区共有46名，他们在这个时节走村串户，全力推进“整村冻配、整区改良”。今年入春以来，全区已完成肉牛冻配改良1.8万头，计划全年完成4万头，良种化率力争突破85%。

“过去养牛靠‘土种’，三四年才能出栏，卖不上价。现在用上好冻精，配种准、长得快、肉质好，一头改良红牛比本地西门塔尔牛多卖五六千元。”马有福深有感触。他家的30头能繁母牛全部纳入冻配改良计划，去年出栏10头，仅卖牛一项收入就超过15万元。

冻配改良只是崆峒区科技兴牧的一个缩影。依托西部肉牛种质创新基地，崆峒区联合中国农业科学院北京畜牧研究所，运用基因测序、精准监测等先进技术，加快平凉红牛新品种培育。目前，全区已培育红牛繁育示范场8家，选育育种群1710头，为产业高质量发展种下了“牛芯片”。

规模跃升：从“谷量牛马”到“百亿集群”

沿着泾河川区一路向南，大寨乡千头村串珠成链。全乡养殖户达1811户，牛存栏量4.2万头，平均每两户人家就有一户养牛，真正实现了“家家有牛养，户户见收益”。

崆峒区大力实施“万千百十”养牛工程，目前已培育万头产业强镇7个、千头养牛专业村22个、百头以上规模养殖场166家、十头以上养殖大户5500余户，新培育“平凉红牛宴”“鸿鑫斋”等链主企业23家。全区肉牛饲养量达28万头，出栏15万头。按照规划，到2026年底，全区肉牛饲养量将突破30万头，全产业链产值达到100亿元以上。

与春季冻配同步推进的，还有饲草玉米的订单种植。小满时节，正是全株青贮玉米播种的尾声。在大寨乡千亩饲草基地，播种机在田野里往返穿梭，一幅“藏牛于草”的春耕图景徐徐展开。“我们今年与农户签订了3000亩订单，秋收时全株青贮，确保红牛四季吃上‘营养餐’。”平凉红牛营养中心负责人介绍。

据统计，目前崆峒区牛产业带动就业超8万人，农民人均来自牛产业的收入达5370元，占可支配收入的31.9%。“一头牛”真正成了群众增收的“致富牛”。

全链锻造：从“卖活牛”到“卖品牌”

在平凉红牛产业链上，过去最薄弱的一环就是加工环节。“好牛肉卖不上好价钱，大部分收益都流失了。”崆峒区农业农村局相关负责人坦言。

为此，崆峒区围绕“农头工尾、畜头肉尾”的思路，加快补齐精深加工短板。走进平凉红牛肉品精深分割生产线，工人们正在对经过排酸处理的牛肉进行精细分割，雪花牛肉、西冷、眼肉等高端部位被分类包装，贴上“平凉红牛”标识后，将发往北京、上海、广州等一线城市的高端商超和西餐厅。

“我们不仅卖牛肉，还开发了牛皮制品、牛血生物制剂等系列产品，把一头牛‘吃干榨净’，附加值提升了3倍以上。”企业负责人介绍说。

与此同时，崆峒区积极构建“饲草种植—养殖繁育—活畜交易—精深加工”的闭环产业生态。大寨乡饲草加工配送中心已建成投用，年加工青贮饲草10万吨；平凉红牛营养中心投入运营，为不同生长阶段的牛精准配制日粮；活畜交易市场辐射陕甘宁三省区，年交易量突破5万头。

从“卖活牛”到“卖牛肉”再到“卖品牌”，平凉红牛产业链条正在不断延伸、价值不断攀升。

品牌突围：从“黄土高原”到“维多利亚港”

2026年3月，一个值得载入平凉红牛史册的日子。20头优质平凉红牛经严格检验检疫后，从崆峒区装车启运，跨越2000多公里，顺利抵达深圳口岸，成为供港活牛市场上的新成员。这批“牛中贵族”每头售价超过3万元，供港价格比内地市场高出30%以上。

“能够进入香港市场，是对平凉红牛品质的最高认可。”负责供港业务的企业负责人告诉记者，“香港对活牛检疫极其严格，我们的红牛凭借雪花纹理均匀、肉质鲜嫩、风味独特的特点，成功通过了‘大考’。”

品牌建设的脚步远不止于此。平凉红牛已被认定为国家级地理标志产品，获得“甘味”农产品区域公用品牌称号。崆峒区持续深耕“优质牛·高端肉”定位，完善“区域公用品牌+企业品牌+产品品牌”三级品牌体系，在西安、兰州等城市开设直营店和体验店12家，同步拓展线上电商渠道，让平凉红牛从区域知名走向全国驰名。

“我们的目标，是让平凉红牛成为比肩和牛、安格斯的世界级高端牛肉品牌。”崆峒区政府主要负责人信心满满地说。

科技赋能：从“传统养殖”到“智慧牧场”

在崆峒区西部肉牛种质创新基地，一头头戴着电子耳标的小牛犊正被精准监测。通过大数据平台，养殖人员可以实时掌握每头牛的采食量、运动量、体温等数据，一旦出现异常，系统会自动报警。

“我们联合中国农业科学院北京畜牧研究所，运用基因测序技术开展平凉红牛新品种培育，已初步筛选出生长速度快、雪花肉率高的优良种群。”崆峒区畜牧兽医局负责人介绍。

科技的力量正在重塑平凉红牛产业。目前，全区大力推广自动饮水、智能饲喂、环境监控等智慧养殖设备，引导养殖场（户）从“凭经验”向“靠数据”转变。

联农带农：让更多农户分享“牛”红利

产业发展的最终目的，是让老百姓受益。崆峒区创新“1+3+X+N”党建联建组织体系，推广“龙头企业+合作社+农户”“党支部+合作社+基地+养殖户”等联农带农模式，让农户深度融入产业链、分享增值收益。

白水镇养殖大户王建平牵头成立了养牛专业合作社，吸纳周边50多户农户入社。“合作社统一提供牛源、统一饲料、统一防疫、统一销售，农户只管专心饲养。出栏一头牛，农户净赚5000元，合作社再给分红500元。”王建平说。与此同时，中滨集团等企业发挥龙头示范作用，每年为30个村集体固定分红225万元。

针对养殖户融资难问题，崆峒区协调金融机构创新推出“红牛活体抵押贷”，以牛做抵押、按头放贷，贷款周期长至3年，利率优惠20%以上。截至目前，已发放贷款3.99亿元，惠及养殖户万余户。

牛劲十足：向着百亿目标加速奔跑

从乌氏倮“比封君”的千古佳话，到平凉红牛供港的时代新篇，这条跨越两千多年的畜牧之路，见证了崆峒区从传统畜牧到现代产业的沧桑巨变。

站在新的起点上，崆峒区正以“牛”劲十足的姿态，向着百亿级红牛产业集群的目标加速奔跑。小满刚过，冻配改良的热潮仍未消退，饲草玉米的嫩苗已破土而出，一座座智慧牛舍拔地而起——从春天到秋天，从冻配到育肥，从黄土高原到国际餐桌，崆峒区用行动书写着红牛产业的全周期答卷。

“历史给了我们基因，时代给了我们机遇。我们有信心、有能力把平凉红牛产业做成富民强区的支柱产业、乡村振兴的样板产业，让两千年前的畜牧传奇在今天焕发出更加夺目的光彩。”崆峒区委主要负责同志如是说。

千年畜牧梦，今朝“牛”起来。在泾水之畔、崆峒山下，一个百亿级的红牛产业集群正在加速崛起，向着更加广阔的天地昂首迈进。

记者：冶万恩

（新崆峒）