第一届省直机关食堂厨师技能比赛在兰州举办
中国甘肃网9月13日讯（西北角·中国甘肃网记者 宋芳科）为倡导膳食均衡，推进机关食堂节粮减损工作，9月12日，第一届省直机关食堂厨师技能比赛在兰州举办。本次比赛以“厉行节约展厨艺 全谷均衡树新风”为主题，由甘肃省机关事务管理局主办，甘肃省陇菜协会协办，来自省直机关的36支代表队同台竞技。赛事特邀省内餐饮行业资深专家、国家及省级权威评委组成评审团，保障赛事全程专业规范。
第一届省直机关食堂厨师技能比赛
本次比赛并非单纯比拼烹饪技艺，核心目标是以赛促学、以赛促练、以赛促改、以赛促优，引导食堂厨师更新服务理念，将烹饪技艺转化为节粮减损实操能力。竞赛设置全谷物面点制作、边角食材创意菜品等项目，推动从业人员跳出传统烹饪定式，转变粗放操作模式，依托烹饪技艺盘活食材资源，以科学烹饪践行节粮理念。
评委专业评判
机关食堂是机关后勤保障的核心阵地，也是落实国家粮食安全战略，涵养勤俭节约新风尚的重要载体。机关餐饮服务质量，直接关系干部职工的幸福感与获得感，也关乎粮食安全大局和机关作风形象。长期以来，省直机关坚守厉行节约、反对浪费工作导向，持续推进食堂规范化、精细化、标准化建设，常态化落实光盘行动，推广科学营养配餐，在严控餐饮浪费，普及健康膳食，提升食材利用效率方面持续发力。
评委现场品评菜品
日常运营过程中，部分食堂仍存在食材利用不够充分，膳食配比不够科学，供餐分量把控不精准，食材精细加工水平不足，边角食材浪费等问题。点滴食材损耗日积月累，会形成不容忽视的粮食资源流失。本次比赛聚焦膳食均衡、食材再利用、节约减损、品质提升核心目标，引导参赛人员探索全谷物烹饪、边角食材开发利用、科学化配餐的实践路径，把节约理念贯穿食材处理、菜品烹制、供餐配餐全流程，持续提升食材综合利用率。
参赛队制作的甘肃元素美食
赛场也是省直机关餐饮从业人员交流互鉴的平台，各参赛队伍同台切磋技艺，取长补短。经过激烈角逐，省政府办公厅斩获一等奖；省退役军人事务厅、省人社厅获得二等奖；省机关事务管理局、省公安厅、省农业农村厅获得三等奖；省总工会、省农科院获评最佳食材利用奖；省生态环境厅、省外事办获特别厨艺奖。赛事现场举行颁奖仪式，对获奖参赛队伍与选手予以表彰。各参赛队伍将把赛场形成的新思路、新技艺带回各自食堂，以专业烹饪优化菜品结构，以精细服务提升餐饮品质，以科学管控减少餐余浪费，推动物尽其用、节粮节约成为机关食堂常态。
本次比赛，展现省直机关餐饮队伍精益求精的工匠精神与厉行节约的优良风尚，推动省直机关餐饮服务向专业化、精细化、节约化、品质化方向提升，以优质后勤服务保障机关高效运转。
参赛队制作的甘肃面食