香港特区政府去年2月《财政预算案》公布，为中环、湾仔、尖沙咀及北角海滨增设轻食档。发展局随后选定四个位置，原计划伙同西九文化区管理局于去年邀请市场提交意向书，目标同年内开档。发展局与西九于今年6月邀请市场提交意向书，至今四个选定位置尚未有新档进驻。
发展局回复称，筹备时间较计划长，原因包括选址需兼顾便捷与配套，亦要咨询相关部门和持份者。局方表示，中环及尖沙咀海滨的首批档位争取最早于今年底投入服务，共收到逾30份来自不同背景的餐饮企业申请，西九正进行评审工作；第二批位于湾仔及北角海滨的档位，目标于今年内再邀市场交意向书。据中环及尖沙咀档位意向邀请文件，由收意向到审批流程需约四个月。
合约方面，发展局（规划地政科）于今年5月5日向西九文化区企业有限公司批出合约，价值600万元。局方解释，西九在两年合约期间须招募四个地点多个摊档的营运者、宣传推广、监察服务质素、提供480小时街头表演等，认为“价钱合理”。西九须以公开招标形式遴选摊档营运者，分两阶段评标，先做技术评估，下阶段考虑入标价。发展局以“有限度招标”方式向西九批出合约，解释西九在结合餐饮、文化及表演艺术方面具独特经验与专业优势，故以有限度招标委聘西九。
四个选址分别为中环近9、10号码头和摩天轮对出、湾仔金紫荆广场、北角东岸公园及尖沙咀近太空馆，各设两个轻食档。有学者担忧每区设两档太散难聚人，认为需具规模和多元才可带动人流，忧部分地区摊档难以回本；亦有意见指发展夜经济靠内地游客，不少客因坐高铁即日来回，不会走太远，北角海滨位置较难吸引游客，建议集中发展位置较便利的尖东和西九海滨。另有学者建议当局尽量低租，并参考台湾和上海引入文创摊档等配套，同时注意本港持续炎热暴晒或多雨对生意的影响，建议早作部署。
事实上，发展局此前已推行两项措施试水。其一为结合餐饮摊档和青年创业构思，经公开招标向一间非政府机构批出合约，于去年年底率先在湾仔海滨休闲站HarbourChill设置两个由青年人营运的轻食饮品摊档，同时提供餐饮和街头表演。此外，三个具设计特色的智能售卖点已于2024年在湾仔、观塘及茶果岭海滨投入服务，提供潮流轻食、特色饮品和玩意。
发展局表示，此次以试点形式在四个海滨地点引入多个较具规模的轻食饮品摊档，旨在为游人带来方便并提升体验，西九亦须协助监察营运者表现，分析营运及需求数据，助政府考虑未来海滨餐饮设施和政策方向。海滨事务委员会主席此前亦指出，海滨近年做了大量“驳通”工作，现踏入“提质”阶段，故引入轻食档，为游人带来更佳体验。
计划承载着提升海滨吸引力的期望。首批中环及尖沙咀档位最快今年底亮相，湾仔及北角进度尚待推进，后续进展仍有待观察。