2026年暑假落幕，研学市场的“热”与“乱”同时浮出水面。一方面，教育部发布消费风险提示、文化和旅游部通报14起典型案例，剑指行业虚假宣传、无证经营、强制消费等乱象；另一方面，研学活动的快速发展催生了供需错位、质量参差等隐忧，“游而不学”“只旅不研”的争议不绝于耳，实际育人效果大打折扣。政策倒逼整改，家长期待提高，究竟什么样的研学才算真正“回归育人”？
当大多数从业者忙着在暑假档期里“快进快出”时，中建八局在南京永宁侯冲景区经营着一门教育“慢生意”。运营团队在这片土地上打造了一片名叫“三不管”的果园：不打药、不催熟、不赶档期。这个看似“放任”的名字，实则是一种刻意的坚持——让土地按照自己的节奏生长。
不赶档期，只赶农时
从课程设计开始，“三不管”果园就是“慢”的。
商业化农场的逻辑是“迎合”研学团的档期——催熟剂确保果实随到随摘，农药扫清一切影响观瞻的病虫害，假花和布景板搭出“田园牧歌”的假象，这些农场管得多，却失了真。而“三不管”果园将顺应农时作为运营的根本，雨季来了，就带孩子观察农田排水、记录作物耐涝性；病虫害高发，就蹲在地头探讨生物防治；即便遇到减产年份，也不回避——气候对收成的影响，本就是自然教育最生动的教材。
永宁侯冲景区“三不管”果园中的葡萄架
这种“不干预”的底气，来自水土的长时间涵养。果园里，植物、动物、土地和水形成了一个完整的生态圈：葡萄落地，动物啄食，粪便排入土地，化入堆肥，回归土壤。经过四五年自然农法的养护，土壤生态趋于稳定。在这里，扎根自然生态的老葡萄树，结出了甜度和质量都更佳的果子，荣获南京市优质葡萄特等奖，并在全国“土特产”大会上亮相。
180天，等一根甘蔗成熟
在永宁侯冲景区，研学不是一季，而在四季。这里的明星课程——红糖制作，需要从一颗甘蔗的播种开始。
“一分田”家庭农场里，一个四岁的孩子蹲在土灶边，看着蔗汁在柴火中慢慢浓缩，他突然抬头问妈妈：“红糖不是从超市货架上长出来的吗？”这个看似天真的疑问，暴露出许多城市儿童与土地之间的那层隔膜。
研学儿童在“一分田”家庭农场中收获成熟的甘蔗
在这里，孩子和家长需要一起完成这180天的功课：春天埋下蔗种，学着寻找芽点；初夏下地定苗、排种；雨季蹲在地头观察生长；深秋挥镰收割、榨汁，守着土灶慢慢熬煮，直到蔗汁浓缩结晶成一块红糖。
课程影响没有随着研学的结束而终止。有家长反馈，有的孩子回家后不再随意剩饭，会讲述作物生长的不易；有的孩子把学到的播种技巧带回城市，在阳台搭建小型种植角，尝试自己培育蔬菜；还有的孩子专门查阅资料，对比生态种植与传统种植的差异，下一次来时，带着满满的问题主动和带教老师探讨。
研学合作小学的学生们在“一分田”家庭农场中观察水稻
“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。”中建八局运营团队成员纪筱璇常用这句话概括研学的本质。“一分田”家庭农场投入运营已有3年，共15亩，周边市民每年支付部分费用便可认领一块属于自己的田地。纪筱璇观察到一种有趣的现象：家长往往比孩子更投入。“播种很美好，收获很快乐，心里一直惦记这块地，我们家长总是在群里讨论谁家的地该收了。”
一门长达25年的“慢生意”
在永宁侯冲景区，运营的“慢”首先体现在那些看不见的细节里。抓鱼摸虾活动前，团队成员会赤脚下水，试探、清理掉每一根树枝、每一块尖石，确认水底安全，才让孩子入场。课程设计同样贯穿这种“慢”的哲学——运营团队自主研发“二十四节气”系列课程，其中“炉火纯青小茶艺师”利用当地特有的长寿草，让孩子体验从采摘到焙茶的全过程，获评“南京市中小学生优秀研学实践教育课程”。
这种“慢”并非效率低下，而是一种主动选择。数据给出了回应：侯冲景区已与南京及周边40余所中小学建立合作，学校团体重复参与率超过75%，亲子家庭重复参与率接近70%。
与传统开发商“盖完就走”的模式不同，中建八局在永宁街道休闲旅游特色镇项目中，选择了“投资、建设、运营”一体化的方式，合作周期25年。这意味着不仅要把乡村建好，更要把乡村运营好——将城市的教育需求引入乡村，将乡村的生态价值输送给城市。
合作农户在永宁侯冲景区草莓园中忙碌
景区投入使用以来，为属地农户创造工作岗位600余个，每年吸引超过25000人次到访。草莓园负责人孙老板是直接受益者：“以前只局限在周边卖草莓，现在有了央企帮我们宣传，来摘草莓的客人多了，每天园子里都很热闹。”
回到孩子的那个问题——红糖不是从超市货架上长出来的吗？
在城市化进程日益加快的今天，当人们已经习惯“饭来张口”，我们依然需要带着孩子将双脚踩进泥土，等一根甘蔗慢慢长大。研学不仅是把课堂搬到田野，而是让知识从泥土里重新长出来，这就是永宁侯冲给出的最朴素的答案。
记者：阎小雨 编辑：俞丹 校对：杨荷放